中秋將近，北京市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了關(guān)于2020年食品安全監督抽檢信息的公告（2020年第42期），組織抽檢了糕點(diǎn)（月餅）食品236批次樣品，其中不合格樣品2批次。

這2批次不合格月餅分別為：

標稱(chēng)丹東市源芳升食品有限公司生產(chǎn)，北京縱橫大地貿易有限公司經(jīng)營(yíng)的貢膳坊粒粒黑麻月餅（生產(chǎn)日期2020年8月21日，規格型號80克/袋），菌落總數不符合食品安全國家標準。檢出值為3.4×10⁴；1.2×10⁵；3.8×10³；1.6×10⁴；5.9×10⁴ CFU/g。標準值為n=5，c=2，m=10000，M=100000。

標稱(chēng)天津市永發(fā)祥食品有限公司生產(chǎn)，北京家樂(lè )福商業(yè)有限公司雙井店經(jīng)營(yíng)的盛和祥京式紅豆沙月餅（生產(chǎn)日期2020年8月5日，規格型號50克/袋），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準。檢出值為0.843g/kg，標準值為≤0.5 g/kg。

據了解，菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099）對糕點(diǎn)中的菌落總數規定同批次5個(gè)獨立包裝產(chǎn)品中菌落總數檢測結果不允許有超過(guò)105 CFU/g的，且至少3個(gè)包裝產(chǎn)品檢測結果不超過(guò)104 CFU/g。

而脫氫乙酸及其鈉鹽則作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）規定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量為0.5 g/kg。

北京市市場(chǎng)監督管理局表示已收到天津市永發(fā)祥食品有限公司提出的檢測結果異議申請及復檢申請。

針對在食品安全監督抽檢中發(fā)現的不合格食品，北京市市場(chǎng)監督管理局已要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地市場(chǎng)監管部門(mén)依法調查處理，涉及外埠的已通報當地市場(chǎng)監管部門(mén)。