2020年10月12日，市場(chǎng)監管總局發(fā)布了關(guān)于7批次食品不合格情況的通告〔2020年 第25號〕。

北京每日優(yōu)鮮電子商務(wù)有限公司在每日優(yōu)鮮（手機APP）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)四川省成都蜀道香食品有限公司委托湖北省襄陽(yáng)沃江源食品有限公司生產(chǎn)的香辣山藥片（生產(chǎn)日期2020/5/25，商標：蜀道香），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢出值為130，35,80,50,15CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=10 CFU/g，M=100 CFU/g。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食用大腸菌群超標嚴重的食品，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康。《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401—2014）中規定，膨化食品一個(gè)樣品中大腸菌群的5次檢測結果均不得超過(guò)10²CFU/g，且至少3次檢測結果不超過(guò)10CFU/g。膨化食品中大腸菌群超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中受人員、工器具等污染，還可能是消毒滅菌工藝殺菌不徹底。

浙江省麥德龍商業(yè)集團有限公司寧波鄞州商場(chǎng)銷(xiāo)售的、標稱(chēng)上海隍滴進(jìn)出口有限公司進(jìn)口的、嘉珍食品有限公司生產(chǎn)的賈珍芝士蘑菇方便面（原產(chǎn)國：馬來(lái)西亞，生產(chǎn)日期2020/2/24，商標：CarJEN），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢出值為13000,65000,65000,17000,19000 CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=10⁴ CFU/g，M=10⁵ CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 方便面》（GB 17400—2015）中規定，一個(gè)方便面樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過(guò)10⁵CFU/g，且至少3次檢測結果不得超過(guò)10⁴CFU/g。方便面中菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，也有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

淘寶網(wǎng)親親美味家（經(jīng)營(yíng)者為黑龍江省齊齊哈爾市克山縣寶樂(lè )食品超市）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽省宿州市晴駿商貿有限公司委托山東六月荷食品有限公司生產(chǎn)的百花蜂蜜（生產(chǎn)日期2020/7/1，商標：駿晴晴及圖形商標）、土蜂蜜（生產(chǎn)日期2020/7/1，商標：駿晴晴及圖形商標），氯霉素不符合食品安全國家標準規定。百花蜂蜜氯霉素檢出值為0.392μg/kg，土蜂蜜氯霉素檢出值為0.344μg/kg。食品安全國家標準規定為不得檢出。

氯霉素是酰胺醇類(lèi)抗生素，主要抗菌譜包括肺炎鏈球菌、化膿性鏈球菌等。長(cháng)期食用氯霉素超標的蜂蜜可能導致人體產(chǎn)生嚴重的不良反應，甚至引起再生障礙性貧血、中毒性精神病等。我國發(fā)布的《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公告第250號）中將氯霉素列為在食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物，在蜂蜜中不得檢出。蜂蜜中檢出氯霉素的原因，可能是其抑菌效果好、相對廉價(jià)，蜂農在養殖中非法使用；也可能是使用的日常蜂藥中含有氯霉素藥物，或者養蜂環(huán)境中氯霉素的遷移污染。

河南大哈實(shí)業(yè)股份有限公司金水區幸福城分公司銷(xiāo)售的、來(lái)自河南省鄭州市小丁水產(chǎn)商貿有限公司的鱸魚(yú)（活體），經(jīng)河南省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院檢驗發(fā)現，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。檢出值為242.1μg/kg，標準值為≤100μg/kg。河南大哈實(shí)業(yè)股份有限公司金水區幸福城分公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經(jīng)河南省口岸食品檢驗檢測所復檢后，維持初檢結論。

山東省濟南佳樂(lè )家超市有限公司中鐵建國際城超市銷(xiāo)售的、來(lái)自山東省濰坊市諸城市華寶食品股份有限公司的豬前肘（豬肉），經(jīng)山東省食品藥品檢驗研究院檢驗發(fā)現，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。檢出值為241μg/kg，標準值為≤100μg/kg。山東省濟南佳樂(lè )家超市有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經(jīng)青島市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院復檢后，維持初檢結論。

安徽永輝超市有限公司肥東新城吾悅廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的、來(lái)自安徽省合肥瑤海區車(chē)邦頂水產(chǎn)品商行的鳊魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。檢出值為130μg/kg，標準值為≤100μg/kg。

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。長(cháng)期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致恩諾沙星在人體中蓄積，進(jìn)而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在豬的肌肉、魚(yú)的皮和肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。豬肉、魚(yú)中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規加大用藥量；也可能是養殖戶(hù)不遵守休藥期規定，致使產(chǎn)品上市銷(xiāo)售時(shí)殘留超標。