安徽眾侑食品公司蒸蛋糕卷納他霉素超標 鄭州麥豐食品原生蛋糕菌落總數超標
發(fā)布時(shí)間:2020-11-17 14:47:55 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:
2020年11月10日,云南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食品安全監督抽檢信息通告(2020年第28期)。
普洱市天生祥超市瀾滄店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽眾侑食品有限公司生產(chǎn)的銘真好蒸蛋糕卷(紫薯味)(2020-08-19),納他霉素不符合食品安全國家標準要求,檢驗結果為17.4mg/kg,標準值為<10mg/kg。
納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑,它不僅能夠抑制真菌,還能防止真菌毒素的產(chǎn)生。納他霉素對人體無(wú)害,很難被人體消化道吸收,而且微生物很難對其產(chǎn)生抗性,同時(shí)因為其溶解度很低等特點(diǎn),通常用于食品的表面防腐。造成納他霉素超標的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì),超量使用了該添加劑,或者其對使用的復配食品添加劑計算不準確等。
企查查顯示,2018年,安徽眾侑食品有限公司曾因生產(chǎn)標注虛假生產(chǎn)日期的食品的行為被阜陽(yáng)市潁東區市場(chǎng)監管局行政處罰。
瑞麗市蟠龍副食商行銷(xiāo)售的、標稱(chēng)鄭州市麥豐食品有限公司生產(chǎn)的原生蛋糕(原味)(2020-08-15;120g/袋),菌落總數不符合食品安全國家標準要求,檢驗結果為n1=2.4×10?, n2=2.5×10?, n3=2.8×10?, n4=2.2×10? ,n5=1.8×10?, c=0CFU/g,標準值為n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g。
企查查顯示,2016年,鄭州市麥豐食品有限公司曾因生產(chǎn)其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標準限量的食品被行政處罰。
楚雄彝族自治州武定縣武定林立百貨商場(chǎng)銷(xiāo)售的、標稱(chēng)阜陽(yáng)市金皓圓食品有限公司生產(chǎn)的奶油蛋糕(2020/8/5),菌落總數不符合食品安全國家標準要求。檢出值為2.2×106,2.5×106,1.1×105,1.5×105,1.9×105(CFU/g),標準值為n=5,c=2,m=104,M=105 CFU/g。
曲靖市羅平縣長(cháng)南日月宸好又多超市文筆路店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)泉州簡(jiǎn)方食品有限公司生產(chǎn)的a1抹松云蛋糕(2020/7/1),菌落總數不符合食品安全國家標準要求。80,1.3×102,2.7×105,6.0×105,6.3×105(CFU/g),標準值為n=5,c=2,m=104,M=105 CFU/g。
菌落總數是指示性微生物,并非致病菌,主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染,生產(chǎn)加工過(guò)程中工藝把關(guān)不嚴,人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位,產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過(guò)程中未能持續保持儲運條件等原因造成。
景洪曼斗心聯(lián)興超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)河北德麥食品有限公司生產(chǎn)的南瓜蛋糕(烘烤類(lèi)糕點(diǎn))(2020/7/11),山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準要求。山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢出值 為1.08g/kg,標準值為1.0g/kg。脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢出值為0.614 g/kg,標準值為0.5g/kg。
景洪曼斗心聯(lián)興超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)河北德麥食品有限公司生產(chǎn)的古法老蛋糕(烘烤類(lèi)糕點(diǎn))(2020/7/11),山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準要求。山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢出值 為1.16g/kg,標準值為1.0g/kg。脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢出值為0.509 g/kg,標準值為0.5g/kg。
山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑,具有廣泛的抑菌效果和防霉性能,對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長(cháng)發(fā)育均有抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)在糕點(diǎn)中最大使用量為1.0g/kg。長(cháng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品,可能會(huì )對人體的骨骼生長(cháng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。該項目不合格原因可能是企業(yè)為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛生條件不佳而超限量使用;也可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期,從而超限量使用添加劑。
香格里拉市山水購物中心銷(xiāo)售的、標稱(chēng)昆明蔡記食品有限公司生產(chǎn)的濃香奶棒面包(2020/6/29),脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準要求。脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢出值為1.41 g/kg,標準值為0.5g/kg。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑,廣泛用作防腐劑。脫氫乙酸是一種低毒高效防腐劑。具有廣譜性,在酸、堿性條件下具有一定的抗菌作用。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收,進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中,有抑制體內多種氧化酶的作用。長(cháng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產(chǎn)品,可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定,面包中最大使用量為0.5g/kg。脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)超標的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)為了防腐,延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補生產(chǎn)過(guò)程衛生條件不佳超劑量使用了食品添加劑。
富源縣中安惠爾多超市銷(xiāo)售的,標稱(chēng)曲靖市蜜康坊蜂業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的油菜花蜜(2020/1/3,1000g/瓶),氯霉素檢出值為20.2μg/mg,食品安全國家標準要求為不得檢出。
蜂蜜中之所以被檢出氯霉素,可能是食品生產(chǎn)源頭出現了問(wèn)題。蜂場(chǎng)為控制蜂群染上一種叫做“幼蟲(chóng)腐爛病”的疾病,可能用氯霉素處理過(guò)蜂房。蜜蜂一旦感染這種疾病病毒,可能導致整個(gè)蜂群的死亡。而引起“幼蟲(chóng)腐爛病”的細菌很難被完全清除,需要不斷地處理。所以蜂場(chǎng)為圖省事省錢(qián),噴灑氯霉素這種便宜、強力的抗生素,導致蜂蜜中有氯霉素殘留。氯霉素作為抗生素很高效,但是它可能帶來(lái)嚴重的副作用。有的人對它很敏感,只需攝入少量,就能對骨髓造成傷害,不能產(chǎn)生足夠的紅細胞、白血細胞或血小板,也就是再生障礙性貧血。所以這在食物中不允許出現。
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