近期，進(jìn)口冷鏈食品核酸陽(yáng)性檢出率明顯增高。“涉及產(chǎn)品范圍從海產(chǎn)品到畜禽肉類(lèi)產(chǎn)品，進(jìn)口物資被病毒污染范圍從冷鏈食品擴展到集裝箱。”國家衛健委新聞發(fā)言人米鋒說(shuō)，疫情傳播呈現出“從物到人”和“從人到人”并存的特征。

進(jìn)口冷鏈食品屢成“雷區”，進(jìn)口冷鏈食品還能不能吃？如何全面消毒？面對與“冷鏈”相關(guān)的熱點(diǎn)關(guān)注，多部門(mén)專(zhuān)家解答公眾疑問(wèn)。

一問(wèn)：進(jìn)口冷鏈食品為何屢成“雷區”？

11月7日，經(jīng)天津入境的德國進(jìn)口豬前肘外包裝標本和印度進(jìn)口凍帶魚(yú)外包裝標本新冠病毒核酸檢測呈陽(yáng)性；11日，天津市靜海區1份大比目魚(yú)外包裝涂抹樣本核酸檢測結果呈陽(yáng)性；12日，天津市津南區某冷凍批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現1份混檢樣本新冠病毒核酸檢測呈陽(yáng)性……今年6月以來(lái)，全國多地局部疫情源頭都指向進(jìn)口冷鏈食品，三文魚(yú)、厄瓜多爾冷凍蝦等產(chǎn)品屢次被檢出攜帶新冠病毒。

國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任李寧認為，國外正處于新冠疫情爆發(fā)期，跨境運輸過(guò)程中冷鏈食品及外包裝極有可能成為攜帶新冠病毒的載體。

近期，各部門(mén)和各地加大對進(jìn)口冷鏈食品及其外包裝新冠病毒核酸的檢測和抽檢，隨著(zhù)檢測頻次、頻率及覆蓋范圍增加，發(fā)現陽(yáng)性的概率隨之增加。

“這也說(shuō)明，我國在加強物防方面采取的措施是有效的。”李寧說(shuō)，截至目前，全國抽檢監測的陽(yáng)性率是萬(wàn)分之零點(diǎn)四八，而且主要集中在食品外包裝。

二問(wèn)：進(jìn)口冷鏈食品還能不能吃？

“進(jìn)口生鮮還能不能吃？”面對進(jìn)口冷鏈食品檢測陽(yáng)性頻發(fā)，這個(gè)問(wèn)題成為不少人關(guān)注的焦點(diǎn)。

“目前并沒(méi)有發(fā)現因為直接食用這些冷鏈食品引起的感染。”中國疾控中心消毒學(xué)首席專(zhuān)家、環(huán)境所消毒與感染控制中心主任張流波說(shuō)，感染風(fēng)險主要是在搬運、操作等環(huán)節，并沒(méi)有發(fā)現因食用食品本身引發(fā)感染。

張流波介紹，對進(jìn)口冷鏈食品外包裝表面進(jìn)行安全有效的消毒，可以實(shí)現將新冠肺炎病毒滅活，消毒后再接觸表面，感染風(fēng)險是非常低的。但是病毒核酸仍可能存在，如果進(jìn)行過(guò)消毒后，核酸檢測仍呈陽(yáng)性，公眾不必過(guò)度緊張。

李寧補充道，烹飪過(guò)程也要保持清潔、使用安全的水和原材料、生熟分開(kāi)、燒熟煮透、保持食物的安全溫度。

三問(wèn)：進(jìn)口冷鏈食品怎么全面消毒？

國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組日前印發(fā)《進(jìn)口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》，要求在進(jìn)口冷鏈食品首次與我境內人員接觸前，實(shí)施預防性全面消毒處理。

據此，海關(guān)總署對口岸環(huán)節進(jìn)口冷鏈食品預防性消毒工作作出具體部署，包括明確口岸環(huán)節預防性消毒的工作要求、作業(yè)流程、消毒技術(shù)規范及配套監管措施。一些口岸規定冷鏈食品外包裝消毒用500mg/L二氧化氯消毒液或0.2%至0.4%過(guò)氧乙酸或3%過(guò)氧化氫，噴灑或擦拭消毒外包裝的六個(gè)面，作用30分鐘，用清水沖洗干凈。

海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局局長(cháng)畢克新介紹，自方案發(fā)布截至24日24時(shí)，口岸環(huán)節預防性消毒進(jìn)口冷鏈食品外包裝累計160多萬(wàn)件，重量3萬(wàn)多噸，消毒范圍包括被抽中進(jìn)口冷鏈食品的外包裝、集裝箱、空運托盤(pán)等。

相比常規消毒，對進(jìn)口冷鏈食品進(jìn)行低溫消毒更加困難。張流波說(shuō)，目前正在加緊研究相關(guān)技術(shù)方法。

四問(wèn)：接觸進(jìn)口冷鏈食品后，公眾應該怎么辦？

先消毒、后洗手、防飛濺、查周邊、高溫洗、速處理。

張流波提示，公眾在接觸進(jìn)口冷鏈食品時(shí)，應首先對外包裝表面進(jìn)行消毒，隨后進(jìn)行手部清潔與消毒。處理外包裝時(shí)，要避免對周邊環(huán)境造成污染。同時(shí)做好周邊環(huán)境的清潔與消毒，接觸食品的炊具及時(shí)清洗，使用過(guò)的殘渣單獨包裝，及時(shí)處理。

“在采購新鮮食材時(shí)，避免用不干凈的手觸摸口、眼、鼻。”李寧介紹，從流行病學(xué)溯源分析來(lái)看，感染人群是特定環(huán)境下反復接觸進(jìn)口冷鏈食品外包裝的高風(fēng)險人群，比如搬運工等。

五問(wèn)：流入市場(chǎng)的進(jìn)口冷鏈食品如何監管？

不少人擔心，病毒會(huì )不會(huì )通過(guò)進(jìn)口冷鏈食品流入市場(chǎng)的鏈條造成傳播？國家市場(chǎng)監管總局食品經(jīng)營(yíng)司市場(chǎng)稽查專(zhuān)員陳谞說(shuō)，監管部門(mén)將重點(diǎn)采取五個(gè)方面的措施：一是及時(shí)開(kāi)展市場(chǎng)風(fēng)險排查；二是督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責任；三是持續加強日常監管；四是落實(shí)預防消毒措施；五是推進(jìn)追溯平臺建設。

自10月30日起，天津冷鏈食品追溯平臺已全面上線(xiàn)運行。消費者可通過(guò)掃描產(chǎn)品外包裝或貨柜上的電子溯源碼，了解到原產(chǎn)國/地區、上游企業(yè)（進(jìn)口商）、檢驗檢疫證明等信息。

“總結過(guò)去11個(gè)月的經(jīng)驗，我們有信心防止出現疫情卷土重來(lái)。”中國疾控中心流行病學(xué)首席專(zhuān)家吳尊友表示，面對未來(lái)春節人員大流動(dòng)，只要人群中沒(méi)有感染者就不會(huì )發(fā)生重大的疫情。