2020年12月17日，四川省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于食品安全監督抽檢情況的通告（2020年第55號）。

四川巴山雀舌名茶實(shí)業(yè)毛峰綠茶農殘超標

其中，標稱(chēng)四川巴山雀舌名茶實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的毛峰綠茶（規格：200克/袋，商標：巴山雀舌，生產(chǎn)日期2020/6/28）草甘膦檢驗結果為1.76 mg/kg，標準值為≤1 mg/kg。

草甘膦是一種非選擇性、無(wú)殘留滅生性除草劑，對多年生雜草非常有效，廣泛用于香蕉、茶、果園及甘蔗地，低毒，一般不會(huì )引起中毒。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規定茶葉草甘膦最大殘留限量為 1 mg/kg。茶葉中草甘膦超標的原因可能是茶葉種植過(guò)程中違規使用，或者不按農藥合理使用準則正確使用農藥。

邦瑞特牌維生素D多種礦物質(zhì)咀嚼片維生素D3含量不足

標稱(chēng)河南邦瑞特實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的邦瑞特牌維生素D多種礦物質(zhì)咀嚼片（規格：1.5g/片，批號：20190523），維生素D3(以膽鈣化醇計)不合格，檢驗結果為0.751μg/片，標準值為5～7.5μg/片。

維生素 D 是人類(lèi)生長(cháng)發(fā)育過(guò)程中不可或缺的重要元素，缺乏維生素 D 會(huì )降低鈣的吸收利用，可能導致佝僂病、骨軟化癥、骨量減少及骨質(zhì)疏松等疾病。本次抽檢不合格產(chǎn)品“邦瑞特牌維生素 D 多種礦物質(zhì)咀嚼片”的保健功能為補充維生素 D 多種礦物質(zhì)，其執行標準為《河南邦瑞特實(shí)業(yè)有限公司企業(yè)標準》（Q/HBRT 004S-2017），規定維生素 D3（以膽鈣化醇計）限量為 5～7.5 μg/片，實(shí)際檢測含量低于最低限。維生素 D 不合格可能是產(chǎn)品原料投料不足，原料質(zhì)量不達標，生產(chǎn)工藝設計不合理，儲運過(guò)程條件不當等原因。

宇露牌鈣鐵鋅氨基酸口服液三項指標不合格

標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)：江西華欣藥業(yè)有限公司；委托企業(yè)：江西康醫醫藥生物技術(shù)有限公司（批號：20190912，規格：10ml/支）宇露牌鈣鐵鋅氨基酸口服液鐵(以Fe計)檢驗結果為16.9mg/100mL，標準值為19.35～32.25mg/100mL；鋅(以Zn計)檢驗結果為12.4mg/100mL，標準值為15.45～25.75mg/100mL；菌落總數檢驗結果為200000CFU/mL，標準值為≤100CFU/mL。

鐵（Fe）是人體必需微量元素中含量最多的一種，主要存在于血紅蛋白中，是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素 A 以及一些酶的成分，具有重要的生理功能，參與氧、二氧化碳的轉運、交換和組織呼吸過(guò)程；催化β-胡蘿卜素轉化為維生素 A；促進(jìn)嘌呤、膠原的合成及抗體的產(chǎn)生；促進(jìn)脂類(lèi)從血液中轉運；催化藥物在肝臟中代謝。

鋅（Zn）也是人體必需微量元素之一，主要存在于肌肉、骨骼、皮膚，是人體許多重要酶的組成成分，同時(shí)也是許多酶的激活劑，能促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育與組織再生，促進(jìn)食欲，促進(jìn)維生素 A 代謝和生理作用，參與免疫功能。

本次抽檢的不合格產(chǎn)品“宇露牌鈣鐵鋅氨基酸口服液”的保健功能為增強免疫力，其執行標準為《江西省食品安全企業(yè)標準》（Q/JKY 0053S-2018），規定鐵（以 Fe 計）限量為19.35～32.25 mg/100mL，鋅（以 Zn 計）限量為 15.45～25.75 mg/100mL，實(shí)際檢測含量均低于最低限。鐵、鋅不合格的主要原因可能是產(chǎn)品原料投料不足，或者原料質(zhì)量不達標等。

菌落總數是微生物指示性指標，主要用來(lái)評價(jià)保健食品的微生物污染情況，反映保健食品在生產(chǎn)、運輸、銷(xiāo)售過(guò)程中的衛生情況，不代表對人體健康的危害程度。本次抽檢的不合格產(chǎn)品“宇露牌鈣鐵鋅氨基酸口服液”執行的企業(yè)標準規定菌落總數不得過(guò) 100 CFU/mL，《食品安全國家標準 保健食品》（GB16740-2014）規定菌落總數不得過(guò) 103 CFU/mL（液態(tài)產(chǎn)品）。該批產(chǎn)品菌落總數指標不符合食品安全國家標準及其執行標準的規定。超標的原因可能是原料初始菌落總數較高；生產(chǎn)過(guò)程控制不當（如環(huán)境或操作人員污染）； 包裝容器、器皿清洗消毒不到位；產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運溫度等條件控制不當等。

成都家樂(lè )福所售草魚(yú)、綿陽(yáng)鉑金海岸酒店管理公司花鰱魚(yú)檢出禁用獸藥

成都家樂(lè )福超市有限公司青白江同華店所售草魚(yú)（購進(jìn)日期：2020/8/13）孔雀石綠不合格，檢驗結果為0.82μg/kg，標準值為不得檢出。

綿陽(yáng)市鉑金海岸酒店管理有限公司花鰱魚(yú)（購進(jìn)日期：2020/9/9）地西泮不合格，檢驗結果為1.94μg/kg，標準值為不得檢出。

地西泮又名安定，為鎮靜劑類(lèi)藥物，主要用于抗焦慮、鎮靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。《食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，地西泮在動(dòng)物性食品中不得檢出。 地西泮可以降低新鮮活魚(yú)對外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經(jīng)過(guò)運輸后仍然鮮活。但地西泮在魚(yú)體內殘留是永久性的，可以通過(guò)食物鏈傳遞給人類(lèi)。地西泮超過(guò)一定劑量可能會(huì )引起人體嗜睡疲乏、動(dòng)作失調、精神混亂等，嚴重者還可能出現心律失常、昏迷等癥狀。

孔雀石綠是一種合成的 N-甲基三苯甲烷類(lèi)工業(yè)染料，過(guò)去常被用于制紙業(yè)、制陶業(yè)、紡織業(yè)、皮革業(yè)、食品業(yè)等，曾一度用作于食品染色劑。在被證實(shí)具有抗菌殺蟲(chóng)等藥效后，許多國家曾將其廣泛用作驅蟲(chóng)劑、殺菌劑和防腐劑，用于殺滅原生動(dòng)物、水產(chǎn)動(dòng)物體外的寄生蟲(chóng)等，也用于預防和治療魚(yú)卵和魚(yú)體的水霉病。我國農業(yè)農村部第 250 號公告中規定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。一些不法商販會(huì )在新鮮活魚(yú)的運輸過(guò)程中，加入孔雀石綠，降低新鮮活魚(yú)的死亡率。孔雀石綠在魚(yú)體內和環(huán)境中殘留時(shí)間都比較長(cháng)，長(cháng)期食用檢出孔雀石綠的食品，可能會(huì )對人體健康有一定影響。