2020年12月18日，新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食品安全監督抽檢信息通告（2020年第38期）2020年 第 102 號。

沙依巴克區阿勒泰路久酒源商行銷(xiāo)售的、新疆伊珠葡萄酒股份有限公司生產(chǎn)的伊珠純紅葡萄酒（生產(chǎn)日期2019-05-22/YZCHPTJ03；規格：720ml/瓶），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.000318g/kg，標準值為不得使用。

這不是新疆伊珠葡萄酒股份有限公司第一次被檢出不合格葡萄酒了，此前還被因生產(chǎn)不合格紅酒被國家市場(chǎng)監管總局罰款10萬(wàn)元。

2020年7月10日，浙江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于不合格食品風(fēng)險控制情況的通告（2020年第七期）顯示，沙依巴克區阿勒泰路久酒源商行在淘寶（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)新疆伊珠葡萄酒股份有限公司生產(chǎn)的純紅葡萄酒（生產(chǎn)日期：2019-05-22），甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)不符合食品安全國家標準規定。

甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)其化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。國家強制性標準GB 2760-2014 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定了甜蜜素的適用范圍和最大使用量。甜蜜素被廣泛的應用于食品添加劑，在糕點(diǎn)、果醬、餅干、蜜餞、飲料等備受熱捧的食品中均可添加。葡萄酒并不在允許添加的食品范圍當中，因此在葡萄酒中通過(guò)使用甜蜜素調節甜度的做法屬于超范圍使用食品添加劑，不符合中國的法律。

紅酒中檢出甜蜜素的原因，可能是企業(yè)為改善產(chǎn)品的口感，添加了甜蜜素來(lái)調節風(fēng)味；也可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節把關(guān)不嚴造成。長(cháng)期食用甜蜜素超標的食品，對人體健康有一定影響。

9月3日，新疆伊珠葡萄酒股份有限公司發(fā)布公告稱(chēng)，由于此前公司生產(chǎn)的1批次純紅葡萄酒，被判定為不合格產(chǎn)品，昨日，公司收到行政處罰決定書(shū)，罰款10萬(wàn)元。

公告顯示，2020年5月11日，國家市場(chǎng)監管總局開(kāi)展網(wǎng)絡(luò )食品抽檢，抽取公司生產(chǎn)日期為2019-05-22的純紅葡萄酒，不符合GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》要求，判定為不合格產(chǎn)品。國家市場(chǎng)監管總局根據《食品安全法》中生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑的，依照前款規定給予處罰”之規定，對公司作出沒(méi)收違法所得1872.00元，沒(méi)收違法生產(chǎn)的2019-05-22批次純紅葡萄酒972瓶；罰款100000.00元整的行政處罰。

新疆愛(ài)家超市集團有限公司烏魯木齊長(cháng)春路分公司銷(xiāo)售的、新疆凱瑞可食品科技有限公司生產(chǎn)的瑞緣純牛奶（生產(chǎn)日期2019-09-28；規格：180g/袋），非脂乳固體不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為7.7g/100g，標準值為≥8.1g/100g。

非脂乳固體是指牛奶中除了脂肪和水分之外的物質(zhì)總稱(chēng)（一般剛擠出的鮮牛奶的脂肪含量為3%左右）。《食品安全國家標準 滅菌乳》（GB 25190-2010）中規定，非脂乳固體在滅菌乳中的含量最低為8.1g/100g。滅菌乳中非脂乳固體不達標的原因可能是牛奶原料品質(zhì)較差或生產(chǎn)工藝控制不嚴等。

克拉瑪依匯嘉時(shí)代百貨有限公司銷(xiāo)售的、新疆世強調味食品有限公司生產(chǎn)的火鍋芋頭寬粉，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

硫酸鋁鉀(又名鉀明礬),硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工常用的膨松劑和穩定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。在傳統粉絲粉條加工過(guò)程中，添加硫酸鋁鉀（明礬）可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會(huì )造成粉絲粉條中鋁殘留。按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，粉絲、粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）限量值為≤200mg/kg；按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品的鋁的殘留量（干樣品，以Al計）限量值為≤100mg/kg。粉絲、粉條和油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因可能是：一是商家違規過(guò)量使用；二是原料帶入；三是過(guò)程控制不嚴。

喀什齊滿(mǎn)農業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的棉籽色拉油，過(guò)氧化值不符合食品安全國家標準規定。

過(guò)氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過(guò)氧化物，是油脂酸敗的早期指標。一般不會(huì )對人體健康造成損害，但食用過(guò)氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

額敏縣東陽(yáng)商貿有限公司郊區分公司銷(xiāo)售的、新疆七一醬園釀造有限公司生產(chǎn)的釀造食醋，總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。 

哈密天馬商貿有限責任公司天馬超市泰和店銷(xiāo)售的、新疆莊子實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的莊子紅花醋，總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。

“總酸”代表了食醋在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生醋酸的量，對釀造醋來(lái)說(shuō)，酸度越高說(shuō)明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好。

阿勒泰市北屯福寧商店銷(xiāo)售的、新疆海川三新食品有限公司生產(chǎn)的椒鹽南瓜籽仁，霉菌不符合食品安全國家標準規定。

霉菌是評價(jià)食品衛生質(zhì)量的指示性指標。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(cháng)期食用霉菌超標的食品，可能危害人體健康。

喀什益禾緣實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的純棉籽油和棉籽油2批次樣品，均為苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規定。

苯并［a］芘是一種芳烴類(lèi)化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值為10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超標的原因，可能是油料收儲、晾曬不當，從環(huán)境、包裝、機械收獲、運輸等過(guò)程中引入污染；生產(chǎn)中關(guān)鍵工藝控制不當等。

新疆好家鄉超市有限公司烏魯木齊鯉魚(yú)山店銷(xiāo)售的、新疆深康發(fā)畜禽科技有限公司家禽定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)生產(chǎn)的烏雞，恩諾沙星、氧氟沙星和甲氧芐啶均不符合食品安全國家標準規定。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。原農業(yè)部公告第2292號中規定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。烏雞中氧氟沙星超標的原因可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在禽肉（產(chǎn)蛋期禁用）中殘留限量值不得超過(guò)100μg/kg。烏雞肉中恩諾沙星超標原因可能為養殖戶(hù)的過(guò)量使用。

甲氧芐啶屬于二氨基嘧啶類(lèi)藥物，常與磺胺類(lèi)藥物一同使用，以達到抗菌增效的效果，所以又稱(chēng)為磺胺增效劑。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，甲氧芐啶在禽肉（產(chǎn)蛋期禁用）中殘留限量值不得超過(guò)50μg/kg。烏雞肉中甲氧芐啶超標原因可能為養殖戶(hù)的過(guò)量使用。