2021年1月6日，浙江省市場(chǎng)監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2021年第1期）。

其中，寧波市北侖區新碶君萍食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)寧波新老板娘水產(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的精品泥螺（規格：160g/瓶，生產(chǎn)日期：2020/8/19），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為40,30,20,20,20CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說(shuō)明食品存在衛生質(zhì)量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在危害，尤其對老人、小孩的危害更大。造成大腸菌群超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。

企查查顯示，寧波新老板娘水產(chǎn)食品有限公司2017-2019年間3次因違反食品安全管理規定分別被罰款1萬(wàn)元、2萬(wàn)元、2萬(wàn)元。2016年兩次被行政處罰。

諸暨市金贊生物科技有限公司生產(chǎn)的卡薩布蘭加莊園麻椒咖啡飲料（規格：30克/杯，日期：2020/1/9），菌落總數、大腸菌群、霉菌不符合食品安全國家標準規定，菌落總數檢驗結果為9.0×102，1.2×103，1.5×103，1.6×103，1.3×103CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=1000,M=50000CFU/g,大腸菌群檢驗結果為31,93,25,65,90CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g,霉菌檢驗結果為2.6×102CFU/g，標準值為≤50CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。菌落總數超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，糕點(diǎn)、炒貨食品及堅果制品中的霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲、運輸、銷(xiāo)售過(guò)程中，衛生條件控制不當而導致產(chǎn)品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類(lèi)健康。