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    “中國馳名商標”德莊火鍋再次檢出餐具衛生不合格 多家門(mén)店曾檢出食安問(wèn)題

    發(fā)布時(shí)間:2021-01-25 15:41:27 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:

    2021年1月22日,南京市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了關(guān)于2批次食品不合格情況的通告(2021年第3期)。

    其中,南京市溧水區德莊火鍋溧水寶塔路萬(wàn)辰加盟店使用的復用餐飲具(碗)(生產(chǎn)/加工/購進(jìn)日期2020-11-24),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全標準規定。檢出值為0.7mg/100cm2,食品安全標準規定為不得檢出。

    陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計),即我們日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液等洗滌劑的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸鈉,是一種低毒物質(zhì),因其使用方便、易溶解、穩定性好,成本低等優(yōu)點(diǎn),在消毒企業(yè)中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB14934-2016)中規定,采用化學(xué)消毒法的餐(飲)具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐(飲)具陰離子合成洗滌劑不合格的原因可能是:餐(飲)具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大,未經(jīng)足夠量清水清洗。

    最近,另1家德莊火鍋店也被檢出餐具洗滌劑殘留。

    2020年12月25日,湖北省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食品安全監督抽檢信息公告 (2020年第32期)顯示,孝感市開(kāi)發(fā)區德莊火鍋銀泰店使用的碗、杯,陰離子合成洗滌劑(以十烷基苯酸鈉計)不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果為0.029mg/100㎝2,標準值為不得檢出。

    2020年6月28日,河南省駐馬店市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的2020年第5期食品安全監督抽檢情況通告中,也有一家德莊火鍋店檢出餐具衛生問(wèn)題。據駐馬店市市場(chǎng)監督管理局,駐馬店市開(kāi)發(fā)區重慶德莊火鍋店1批次消毒餐具(碟子),感官碟子有明顯油漬存在,標準規定餐(飲)具應表面光潔,不得有附著(zhù)物,不得有油漬、泡沫、異味;大腸菌群檢出,標準規定為不得檢出。

    另外,在2019年7月15日湖北省荊州市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的食品安全監督抽檢信息公告(2019年第14期)中,沙市區德莊火鍋美佳華店使用的勺子、杯子檢測出陰離子合成洗滌劑、大腸菌群超標,杯子、碗檢測出大腸菌群超標。

    除餐具不合格外,多家德莊火鍋店食物食材也曾被檢出食品安全問(wèn)題。

    根據2020年12月11日江蘇省蘇州市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于公布蘇州市級食品安全監督抽檢信息的公告(2020年第48期),吳中區重慶德莊火鍋胥口加盟店銷(xiāo)售的年糕(生產(chǎn)日期/批號(采樣日期)2020/9/27),脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢出值為0.551g/kg,標準規定為不得使用。

    2020年1月9日,湖北省市場(chǎng)監督管理局公布食品安全監督抽檢信息公告 (2020年第2期)顯示,黃岡市黃州區德莊萬(wàn)達廣場(chǎng)火鍋店銷(xiāo)售的黑魚(yú)(抽樣日期:2019-09-03),氧氟沙星檢出值為34.8μg/kg,標準規定為不得檢出。

    2019年11月18日,福建省福州市市場(chǎng)監管局通報了6起餐飲企業(yè)采購不合格食品原料案,福州市臺江區重慶德莊火鍋店位列其中。據福州市市場(chǎng)監管局,2019年7月1日,福州市臺江區重慶德莊火鍋店以每根1元的價(jià)格,從一位上門(mén)推銷(xiāo)者處采購油條20根。經(jīng)檢驗,該批次油條中檢出鋁的殘留量不符合要求,檢驗結論為不合格。10月14日,福州市臺江區市場(chǎng)監管局沒(méi)收重慶德莊火鍋店違法所得44元,罰款5000元。

    公開(kāi)信息顯示,德莊火鍋隸屬于重慶德莊實(shí)業(yè)集團,現有自營(yíng)店、控股店、特許加盟店900余家。德莊火鍋先后獲得“全國餐飲百強企業(yè)”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“中國名火鍋”、“中國名宴”、“全國餐飲連鎖十佳企業(yè)”等稱(chēng)號,2012年,德莊獲得“中國馳名商標”稱(chēng)號。

    責任編輯:陳思

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