2021年2月3日，廣東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于28批次食品不合格情況的通告（2021年第5期）。

標稱(chēng)河源正能量更古潭山泉飲料有限公司生產(chǎn)的飲用天然水（18.9L/桶、正能量山泉、2020-10-27），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為9;0;0;0;0CFU/250 mL，標準值為n=5,c=0,m=0。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費周期較長(cháng)，營(yíng)養要求較低的銅綠假單胞菌可生長(cháng)繁殖，可能會(huì )引起味道、氣味和濁度的改變。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中有相關(guān)規定，明確了銅綠假單胞菌在該類(lèi)飲用水中的最大允許限。產(chǎn)品不合格的主要原因是水源帶入，生產(chǎn)過(guò)程中工藝控制不嚴或者包裝材料清洗消毒有缺陷。

廣州市田美潤福商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)東莞市寶象食品有限公司生產(chǎn)的優(yōu)級綿白糖（454克/包、金寶象、2020-05-22），還原糖分不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為3.18g/100g，標準值為1.5~2.5g/100g。

還原糖分是食糖的質(zhì)量指標之一，反映了食糖中還原糖的含量。還原糖分是區分綿白糖和白砂糖的主要參數之一，綿白糖的外觀(guān)和口感與還原糖的含量密切相關(guān)。《綿白糖》（GB/T 1445-2018）中規定，白糖中的還原糖分要在1.5%～2.5%范圍內。造成還原糖分不合格的可能原因是，綿白糖生產(chǎn)過(guò)程中工藝控制不良，或用其他品種的食糖充當綿白糖。

珠海市斗門(mén)得一商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)中山市金迪潮食品有限公司生產(chǎn)的細白砂糖（400克/袋、蘭舟、2020-10-23），色值不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為165IU，標準值為≤150IU。

色值食糖的重要品質(zhì)指標之一，色值項目不合格雖然不會(huì )直接導致食品安全問(wèn)題，但說(shuō)明生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制和出廠(chǎng)檢驗把關(guān)不嚴，導致不能滿(mǎn)足產(chǎn)品質(zhì)量標準要求，存在以次充好的可能質(zhì)。