2021年3月19日，新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食品安全監督抽檢信息通告（2021年第11期）2021年 第 23 號。

烏魯木齊市陽(yáng)光愛(ài)家超市有限公司銷(xiāo)售的、新疆天康食品有限責任公司生產(chǎn)的鹵豬臉（300g/袋、2020/12/15），菌落總數和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1300000CFU/g;1200000CFU/g;490000CFU/g;9500000CFU/g;11000000CFU/g；240CFU/g;180CFU/g;530CFU/g;400CFU/g;300CFU/g。標準值為n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g；n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品衛生質(zhì)量。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外），一個(gè)樣品的5次檢測結果均不得超過(guò)105 CFU/g且至少3次檢測結果不超過(guò)104 CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運溫度等條件控制不當等有關(guān)。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB2726-2016）中規定，一個(gè)樣品的5次檢測結果均不得超過(guò)100 CFU/g，且至少3次檢測結果不得超過(guò)10 CFU/g。大腸菌群超標的原因，可能是由于產(chǎn)品的加工原輔料受污染，或者是生產(chǎn)加工過(guò)程不符合衛生要求，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

企查查顯示，新疆天康食品有限責任公司成立于2003年7月，是集現代畜牧養殖基地建設、肉食屠宰加工、冷鏈物流配送及品牌連鎖經(jīng)營(yíng)為一體的現代化食品企業(yè)，是A股上市公司天康生物(SZ002100)重要成員之一。

天康食品工業(yè)園是自治區人民政府確定的重點(diǎn)肉食品加工基地，是烏魯木齊市政府確定的唯一一家“放心、安全肉”生產(chǎn)基地，也是兵團食品行業(yè)唯一一家同時(shí)獲得國家“叁綠工程”、“農副產(chǎn)品綠色零售市場(chǎng)”稱(chēng)號的生豬屠宰加工企業(yè)。

新疆家樂(lè )福超市有限公司烏魯木齊市蘇州路店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址為烏魯木齊市頭屯河區東坪路518號的新疆鴻盛錦糧油科技有限公司生產(chǎn)的小榨原香菜籽油（5L/桶、西格爾、2020/06/05），苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為7.9mmol/kg，標準值為≤6mmol/kg。 

苯并［a］芘是一種芳烴類(lèi)化合物，在環(huán)境中廣泛存在。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值為10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超標的原因，可能是油料收儲、晾曬不當，從環(huán)境、包裝、機械收獲、運輸等過(guò)程中引入污染；生產(chǎn)中關(guān)鍵工藝控制不當等。

新疆愛(ài)家超市集團有限公司天津路分公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆烏魯木齊市頭屯河區東坪路518號的新疆鴻盛錦糧油科技有限公司生產(chǎn)的紅花籽油（1.8L/瓶、建江糧油、2020/09/24），過(guò)氧化值不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為15μg/kg，標準值為≤10μg/kg。

過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化的程度。《紅花籽油》（GB/T22465-2008）中規定，紅花籽油的過(guò)氧化值不超過(guò)6mmol/kg。過(guò)氧化值超標可能主要與個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料油質(zhì)量問(wèn)題不過(guò)關(guān)，或者使用的原料肉存儲時(shí)間較長(cháng)，以及產(chǎn)品存儲時(shí)間過(guò)長(cháng)等有關(guān)。