天康生物旗下鹵豬臉微生物超標 鴻盛錦糧油科技公司2批次食用油不合格
發(fā)布時(shí)間:2021-03-22 15:35:50 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:
2021年3月19日,新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食品安全監督抽檢信息通告(2021年第11期)2021年 第 23 號。
烏魯木齊市陽(yáng)光愛(ài)家超市有限公司銷(xiāo)售的、新疆天康食品有限責任公司生產(chǎn)的鹵豬臉(300g/袋、2020/12/15),菌落總數和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果為1300000CFU/g;1200000CFU/g;490000CFU/g;9500000CFU/g;11000000CFU/g;240CFU/g;180CFU/g;530CFU/g;400CFU/g;300CFU/g。標準值為n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g;n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g。
菌落總數是指示性微生物指標,主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度,反映食品衛生質(zhì)量。《食品安全國家標準 熟肉制品》(GB 2726-2016)中規定,熟肉制品(除發(fā)酵肉制品外),一個(gè)樣品的5次檢測結果均不得超過(guò)105 CFU/g且至少3次檢測結果不超過(guò)104 CFU/g。菌落總數超標的原因,可能是原料初始菌落數較高,或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件,包裝容器、器皿清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴,儲運溫度等條件控制不當等有關(guān)。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。《食品安全國家標準 熟肉制品》(GB2726-2016)中規定,一個(gè)樣品的5次檢測結果均不得超過(guò)100 CFU/g,且至少3次檢測結果不得超過(guò)10 CFU/g。大腸菌群超標的原因,可能是由于產(chǎn)品的加工原輔料受污染,或者是生產(chǎn)加工過(guò)程不符合衛生要求,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
企查查顯示,新疆天康食品有限責任公司成立于2003年7月,是集現代畜牧養殖基地建設、肉食屠宰加工、冷鏈物流配送及品牌連鎖經(jīng)營(yíng)為一體的現代化食品企業(yè),是A股上市公司天康生物(SZ002100)重要成員之一。
天康食品工業(yè)園是自治區人民政府確定的重點(diǎn)肉食品加工基地,是烏魯木齊市政府確定的唯一一家“放心、安全肉”生產(chǎn)基地,也是兵團食品行業(yè)唯一一家同時(shí)獲得國家“叁綠工程”、“農副產(chǎn)品綠色零售市場(chǎng)”稱(chēng)號的生豬屠宰加工企業(yè)。
新疆家樂(lè )福超市有限公司烏魯木齊市蘇州路店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址為烏魯木齊市頭屯河區東坪路518號的新疆鴻盛錦糧油科技有限公司生產(chǎn)的小榨原香菜籽油(5L/桶、西格爾、2020/06/05),苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果為7.9mmol/kg,標準值為≤6mmol/kg。
苯并[a]芘是一種芳烴類(lèi)化合物,在環(huán)境中廣泛存在。《食品安全國家標準食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規定,油脂及其制品中苯并[a]芘最大限量值為10μg/kg。食用植物油中苯并[a]芘超標的原因,可能是油料收儲、晾曬不當,從環(huán)境、包裝、機械收獲、運輸等過(guò)程中引入污染;生產(chǎn)中關(guān)鍵工藝控制不當等。
新疆愛(ài)家超市集團有限公司天津路分公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆烏魯木齊市頭屯河區東坪路518號的新疆鴻盛錦糧油科技有限公司生產(chǎn)的紅花籽油(1.8L/瓶、建江糧油、2020/09/24),過(guò)氧化值不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果為15μg/kg,標準值為≤10μg/kg。
過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化的程度。《紅花籽油》(GB/T22465-2008)中規定,紅花籽油的過(guò)氧化值不超過(guò)6mmol/kg。過(guò)氧化值超標可能主要與個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料油質(zhì)量問(wèn)題不過(guò)關(guān),或者使用的原料肉存儲時(shí)間較長(cháng),以及產(chǎn)品存儲時(shí)間過(guò)長(cháng)等有關(guān)。
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