“新制造”戰略正在越來(lái)越多的行業(yè)落地。5月8日，在上海舉行的“中國新制造與數字化轉型——2021中國品牌建設高峰論壇”將“新制造”推向一個(gè)新高度。江南造船集團、上港集團、中鹽集團等諸多老牌制造企業(yè)與新興品牌同臺共議“新制造”。此次小仙燉作為鮮燉燕窩的代表企業(yè)受邀參與論壇，就“新制造”發(fā)表了獨特的見(jiàn)解。

中國新制造與數字化轉型暨2021中國品牌建設高峰論壇現場(chǎng)

從B2C到C2M

“新制造”新在模式創(chuàng )新、新在結構轉變。長(cháng)期以來(lái)，“生產(chǎn)決定消費”在制造業(yè)根深蒂固。企業(yè)制造什么，消費者購買(mǎi)什么，這種典型的B2C模式在制造業(yè)發(fā)展早期沒(méi)有問(wèn)題，因為是賣(mài)方市場(chǎng)，產(chǎn)品不愁銷(xiāo)路。但是隨著(zhù)消費結構與方式的變化，賣(mài)方市場(chǎng)轉到買(mǎi)方市場(chǎng)，那些不能滿(mǎn)足消費者個(gè)性化需求的產(chǎn)品開(kāi)始滯銷(xiāo)。B2C模式的弊端逐漸顯現。這要求企業(yè)尋找新的發(fā)展模式，提供更符合市場(chǎng)、行業(yè)、用戶(hù)需求的產(chǎn)品。

而C2M模式的出現，解決了消費者到工廠(chǎng)、產(chǎn)品到消費者的閉環(huán)鏈路，讓消費者的需求直達工廠(chǎng)，工廠(chǎng)的產(chǎn)品直達消費者。國內最早踐行C2M模式的企業(yè)當屬小米。小米通過(guò)眾籌的方式將廠(chǎng)商和用戶(hù)直接聯(lián)系起來(lái)，迅速完成市場(chǎng)驗證，將用戶(hù)的需求前置，幫助廠(chǎng)商進(jìn)行定向開(kāi)發(fā)。

小仙燉創(chuàng )新性將C2M模式引入燕窩行業(yè)，消費者直接向工廠(chǎng)下訂單，工廠(chǎng)根據消費者個(gè)性化需求實(shí)現按需制造。

而創(chuàng )新性的C2M模式對價(jià)值鏈掌控力要求極高。從上游原料、包材，到中游生產(chǎn)、品控，以及下游的包裝、運輸。每一個(gè)環(huán)節出紕漏，最終都會(huì )影響消費者整體體驗。小仙燉成立之初，燕窩行業(yè)根本沒(méi)有現成的鮮燉燕窩供應鏈做支持，只有生產(chǎn)長(cháng)保質(zhì)期的即食燕窩工廠(chǎng)。從原料、生產(chǎn)設備、生產(chǎn)工藝到生產(chǎn)標準，整個(gè)鮮燉燕窩產(chǎn)業(yè)鏈一片空白，大到燉煮設備，小到一枚不生銹的瓶蓋都沒(méi)有能夠滿(mǎn)足需求的供應商。

為了給消費者提供新鮮好吃的鮮燉燕窩，過(guò)去7年小仙燉不斷尋找頂級供應商資源，從原料定制、燉煮工藝、包裝定制，到冷鮮方案、配送服務(wù)、滋補管家等，共同創(chuàng )新了鮮燉燕窩新品類(lèi)。在原料方面，采用溯源燕窩，甄選工序多達30道；在安全衛生方面，采用人工挑毛，采用氣洗、水洗、氣洗三道工序對空瓶進(jìn)行反復清洗，采用人工手指觸摸方式對瓶體進(jìn)行檢測；在燉煮工藝方面，采用360度低速旋轉180次的方式模擬手工燉煮。

小仙燉自助小程序

在服務(wù)上，小仙燉還衍生出周期服務(wù)模式。C2M管理系統會(huì )自動(dòng)將消費者下發(fā)的長(cháng)期訂單拆分成短期訂單，工廠(chǎng)按周進(jìn)行生產(chǎn)與配送，最大限度保證鮮燉燕窩產(chǎn)品的新鮮度。與此同時(shí)，小仙燉還開(kāi)發(fā)了周期滋補小程序，消費者可以隨時(shí)修改收貨地址與時(shí)間，工廠(chǎng)根據修改信息隨時(shí)調整生產(chǎn)和配送計劃，真正實(shí)現了按消費者需求制造。

基于大數據反向定制服務(wù)

相較于傳統制造，新制造聚焦的是從供給到需求的轉變。中國貿促會(huì )研究院副院長(cháng)趙萍認為，新制造的重點(diǎn)不在制造本身，而是通過(guò)技術(shù)實(shí)現供需匹配，把消費互聯(lián)網(wǎng)和工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)緊密結合，構建新優(yōu)勢。

縱觀(guān)小仙燉7年的發(fā)展歷程，最核心的正是把消費互聯(lián)網(wǎng)和工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)緊密結合，構建起了新優(yōu)勢，服務(wù)好了消費者。其實(shí)要做好這點(diǎn)非常不易。

首先要找到精準人群。在沒(méi)有大數據分析之前，小仙燉一度認為，傳統滋補品的消費者是45歲以上的人群，但通過(guò)大數據調研分析發(fā)現，25-35歲的年輕人是滋補品的主流消費群。19-25歲的年輕消費者也占到15%-20%。

小仙燉電子商務(wù)有限公司董事長(cháng)兼CEO苗樹(shù)

小仙燉董事長(cháng)、CEO苗樹(shù)談到：小仙燉新制造中的“新”，是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)和大數據將終端客戶(hù)與制造業(yè)高效地連接在一起，以客戶(hù)的需求來(lái)驅動(dòng)產(chǎn)品的不斷更新。苗樹(shù)其實(shí)道出了新制造的核心：顛覆傳統制造的價(jià)值創(chuàng )造模式，從制造者主導，變成消費者主導，釋放出大數據真正的價(jià)值。事實(shí)上，小仙燉一直在運用數據的基礎上加深對用戶(hù)需求的深挖，不斷滿(mǎn)足用戶(hù)的需求。

其次要洞悉消費者需求。基于大數據分析，小仙燉發(fā)現燕窩消費者對服務(wù)附加值更為重視，這就反向指導小仙燉如何在服務(wù)上做文章。而好的服務(wù)首先建立在好的品質(zhì)之上。為了推出消費者喜歡的好品質(zhì)，小仙燉一開(kāi)始研發(fā)了100多種不同口味的鮮燉燕窩產(chǎn)品，但是經(jīng)過(guò)前期銷(xiāo)售大數據的分析發(fā)現，95%的消費者選擇了冰糖口味。這個(gè)數據對小仙燉接下來(lái)的生產(chǎn)相當重要，它會(huì )反向指導生產(chǎn)端對冰糖口味的鮮燉燕窩做大規模定制，并把冰糖口味做到極致。包括冰糖的選用，冰糖、水、燕窩的比例都有講究。可以說(shuō)，如果沒(méi)有大數據反向定制，小仙燉可能還會(huì )在口味研發(fā)上走一些彎路，從而錯失發(fā)展機遇。

此外，在用戶(hù)溝通上，小仙燉通過(guò)充分利用互聯(lián)網(wǎng)與主流用戶(hù)建立連接，通過(guò)渠道+內容的雙打法，摸索出一套與消費者觸達的有效溝通方法。不管是品牌直播，還是透明工廠(chǎng)直播，都是品牌與用戶(hù)在線(xiàn)上最生動(dòng)直接的溝通方式。小仙燉創(chuàng )始人林小仙將直播的幾個(gè)重要經(jīng)驗歸納為直播常態(tài)化、裝修品牌化、主播專(zhuān)業(yè)化、運營(yíng)精細化、活動(dòng)節奏化。

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的加速發(fā)展為我國經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展注入了新動(dòng)能，面對全球制造業(yè)的變革浪潮，我國制造資源整合升級已是大勢所趨。未來(lái)的新制造，將超越物與物、人與物、人與人的連接，而是生產(chǎn)者、消費者、生產(chǎn)工具、供應渠道的全面整合。未來(lái)的新制造，將從根本上顛覆價(jià)值創(chuàng )造的模式，從制造者主導，變成消費者主導，企業(yè)發(fā)展更多地要靠本質(zhì)上的創(chuàng )新。躋身新一代民族品牌之列的小仙燉唯有不斷增強創(chuàng )新發(fā)展能力，與產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng )新，不斷增強數字化能力，才能開(kāi)創(chuàng )新天地。