2021年5月13日，山東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于9批次食品不合格情況的通告2021年第21期（總第294期）。

其中，威海市威海火炬高技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區威海康博爾生物藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的即食海蜇頭（200g/包、仙海島、2020/9/3），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.260g/kg，標準值為不得使用。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長(cháng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能會(huì )對健康造成一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，水產(chǎn)及其制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。生食動(dòng)物性水產(chǎn)品中苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛生條件不佳而超范圍使用。

第三方數據顯示，威海康博爾生物藥業(yè)有限公司因生產(chǎn)以上不合格食品被威海市市場(chǎng)監督管理局沒(méi)收違法所得67.4元并罰款40000元，罰沒(méi)款合計40067.4元。

另外，威海康博爾生物藥業(yè)有限公司2018年因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)鋅含量與外包裝標簽標注不符的保健食品被沒(méi)收批號為20187735的奧養安牌軍亮膠囊120盒、沒(méi)收違法所得人民幣495元、處貨值金額5倍的罰款，罰款人民幣71850。2017年因發(fā)布違法廣告、食品廣告使用醫療用語(yǔ)或者易與藥品混淆的用語(yǔ)被罰款3.68萬(wàn)元。2017年還因違反《中華人民共和國消防法》第66條被罰款5000元。

日照正杰食品公司杰克安娜慕斯西點(diǎn)蛋糕微生物超標

日照市莒縣日照市正杰食品有限公司生產(chǎn)的慕斯西點(diǎn)蛋糕（600g/盒、杰克安娜+圖形、2020/11/12），菌落總數和大腸菌群均不符合食品安全國家標準規定，菌落總數檢驗結果為4.0×10?CFU/g;2.6×10?CFU/g;2.8×10?CFU/g;3.4×10?CFU/g;2.8×10?CFU/g；標準值為n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g。大腸菌群檢驗結果為4.0×102CFU/g;3.9×102CFU/g;3.9×102CFU/g;3.2×102CFU/g;3.2×102CFU/g；標準值為n=5,c=2,m=10CFU/g,M=102CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點(diǎn)一個(gè)樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過(guò)10⁵CFU/g，且至少3次檢測結果不超過(guò)10⁴CFU/g。糕點(diǎn)中菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關(guān)。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點(diǎn)一個(gè)樣品中大腸菌群的5次檢測結果均不得超過(guò)100CFU/g，且至少3次檢測結果不超過(guò)10CFU/g。糕點(diǎn)中大腸菌群超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。

第三方數據顯示，日照市莒縣日照市正杰食品有限公司因生產(chǎn)以上不合格食品被日照市市場(chǎng)監督管理局沒(méi)收違法所得226元并處罰款65000元。