8月2日晚，有媒體報道稱(chēng)奈雪的茶北京西單大悅城店、長(cháng)安商場(chǎng)店出現蟑螂亂爬、使用發(fā)黑芒果、產(chǎn)品標簽隨意更換、手套不戴、抹布不洗等食品安全及衛生問(wèn)題，隨即相關(guān)話(huà)題引發(fā)消費者熱議，同時(shí)受此影響，奈雪的茶8月3日股價(jià)跌逾10%，與上市之初相比，市值近乎腰斬。

涉事門(mén)店停業(yè)，遭兩地約談

針對媒體報道，奈雪的茶8月3日發(fā)布情況說(shuō)明稱(chēng)，公司第一時(shí)間成立了專(zhuān)項工作組，涉事的北京西單大悅城店與長(cháng)安商場(chǎng)店當日暫停營(yíng)業(yè)，并邀請市場(chǎng)監管部門(mén)上門(mén)檢查。

但對于此前媒體報道提到的蟑螂亂爬、使用腐爛水果、產(chǎn)品標簽隨意更換等問(wèn)題，奈雪的茶給出的回應似乎有些敷衍。

對于出現蟑螂，奈雪的茶稱(chēng)每月都會(huì )對門(mén)店進(jìn)行消殺，此后奈雪的茶會(huì )和消殺公司進(jìn)一步加大消殺力度；對于使用發(fā)黑芒過(guò)，奈雪的茶稱(chēng)報道視頻中未看到相關(guān)內容，僅強調堅決不會(huì )使用不新鮮的原料；而對于生產(chǎn)時(shí)間標簽打成前一天，奈雪的茶則稱(chēng)店伙伴的失誤打錯了時(shí)間，將更換自動(dòng)校準時(shí)間的新設備；而對于后廚物料凌亂以及門(mén)店群內溝通食品安全事宜，奈雪的茶僅表示后續將整改自查。

多位網(wǎng)友對此情況說(shuō)明并不滿(mǎn)意，直言“不像是道歉，像是在狡辯。”“這個(gè)道歉水平完全都在推諉”，還有網(wǎng)友表示“已經(jīng)不止一次看到面包柜里有蚊子或者蟑螂爬來(lái)爬去了”。

而在8月3日，奈雪的茶也迎來(lái)了兩地市場(chǎng)監管部門(mén)的約談與檢查。根據北京市西城區市場(chǎng)監管局公眾號發(fā)布的消息稱(chēng)，針對媒體關(guān)于奈雪的茶食品安全的報道，西城區委區政府高度重視，行業(yè)主管部門(mén)第一時(shí)間趕赴現場(chǎng)進(jìn)行檢查，責令企業(yè)停業(yè)整改，并立案調查，嚴肅查處。北京市西城區政府主管領(lǐng)導、西城區市場(chǎng)監管局對奈雪的茶企業(yè)負責人及所在商場(chǎng)負責人進(jìn)行約談，要求相關(guān)企業(yè)要認真履行食品安全主體責任，從認識上找差距、從制度上找漏洞、從執行上找問(wèn)題，針對問(wèn)題進(jìn)行整改，要落到實(shí)處，要經(jīng)得起社會(huì )監督。

廣東省市場(chǎng)監管局表示，對此高度重視，迅速行動(dòng)，立即部署開(kāi)展對全省范圍內奈雪的茶門(mén)店和相關(guān)網(wǎng)紅飲品店專(zhuān)項風(fēng)險隱患突擊檢查，并聯(lián)合深圳市市場(chǎng)監管局對位于深圳的奈雪的茶總部展開(kāi)約談，要求奈雪的茶對轄下所有門(mén)店全面開(kāi)展自查自糾，對媒體曝光的問(wèn)題、自查發(fā)現的問(wèn)題、市場(chǎng)監管部門(mén)監督檢查發(fā)現的問(wèn)題，建立臺賬，抓好整改，對此次排查的問(wèn)題限期整改。

同時(shí)廣東省全省共出動(dòng)執法人員1787人次，檢查奈雪的茶及同類(lèi)門(mén)店1233家，發(fā)出現場(chǎng)責令整改通知書(shū)33份，警告2家。

8月3日晚間，奈雪的茶對相關(guān)報道第二次進(jìn)行回應。在官方微博發(fā)文稱(chēng)，各地相關(guān)監管部門(mén)突查奈雪的茶186家門(mén)店未發(fā)現“地面有蟑螂”“用發(fā)黑芒果”“生產(chǎn)標簽標識錯誤”等問(wèn)題。

同時(shí)奈雪的茶對全國603家門(mén)店啟動(dòng)了全面自查，其中592家門(mén)店完成自檢，11家門(mén)店因疫情等情況未營(yíng)業(yè)，通過(guò)自檢沒(méi)有發(fā)現食品安全隱患存在。

但操作區域地面、天花板(包括墻面)存在污漬，未保持干凈；空調風(fēng)口存在灰塵，下水道存在輕微異味。冷藏、冷凍設備密封條不完整，設備內清潔衛生待加強，風(fēng)口、濾網(wǎng)存在積灰情況。后廚部分設備、設施和小器具，清潔衛生待加強等為門(mén)店生產(chǎn)流程自檢表中主要失分項。

耐人尋味的是，8月4日早間，奈雪的茶控股有限公司發(fā)布公告稱(chēng)，公司董事會(huì )注意到于2021年8月2日和2021年8月3日發(fā)表的若干新聞報道，其中包括北京兩家奈雪茶飲店的食品安全以及廣東省相關(guān)政府部門(mén)對某些奈雪茶飲店進(jìn)行的食品安全評估，截至本公告日期，公司并無(wú)因新聞報道所提述的事項受到中國相關(guān)政府部門(mén)的任何行政罰款、處罰或執法行動(dòng)。董事認為新聞報道所述事項不會(huì )對集團的營(yíng)運及財務(wù)狀況造成任何重大不利影響。

然而值得注意的是，奈雪的茶并非首次出現食安問(wèn)題。2020年5月，有消費者反映在奈雪的茶南昌百盛優(yōu)客城市廣場(chǎng)店購買(mǎi)的“草莓魔法棒”中的草莓有變質(zhì)情況，奈雪的茶隨即通過(guò)官網(wǎng)微博向消費者致歉。另外經(jīng)過(guò)查詢(xún)，此前已有多位消費者通過(guò)網(wǎng)絡(luò )平臺投訴稱(chēng)奈雪的茶飲品及面包中出現異物。

新茶飲食安問(wèn)題頻發(fā)

近年來(lái)，蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶等新茶飲品牌異軍突起，既受到消費者追捧也收獲了資本青睞，但“食安問(wèn)題”卻始終揮之不去。

無(wú)獨有偶，今年5月也有記者通過(guò)暗訪(fǎng)發(fā)現網(wǎng)紅茶飲品牌蜜雪冰城存在篡改開(kāi)封食材日期標簽、違規使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯等諸多食品安全問(wèn)題。鄭州市監管部門(mén)隨即對鄭州市529家蜜雪冰城門(mén)店展開(kāi)“地毯式”突查，根據檢查結果責令35家門(mén)店限期整改，責令3家門(mén)店立即停業(yè)整改，當場(chǎng)對9家門(mén)店下達行政處罰決定書(shū)。

但究其原因，蜜雪冰城低利潤擴張以、加速開(kāi)店、采用加盟店經(jīng)營(yíng)的模式都為食品安全帶來(lái)了隱患。然而對于奈雪的茶來(lái)講，一方面全國僅有600余家門(mén)店，另一方面奈雪的茶只采用直營(yíng)模式，而且奈雪的茶動(dòng)輒數十元一杯的售價(jià)也保證了足夠的利潤，奈雪的茶創(chuàng )始人彭心也曾強調“奈雪的茶是一個(gè)定位高端的品牌，產(chǎn)品也是健康的”，對比蜜雪冰城來(lái)講，奈雪的茶此次被曝出食安與衛生問(wèn)題，似乎只能歸結于自身管理不善。

早在2018年，國家市場(chǎng)監管總局已然注意到部分“網(wǎng)紅奶茶”“網(wǎng)紅果汁”飲品店使用過(guò)期原料、衛生條件差、虛假宣傳等問(wèn)題較為突出，存在食品安全隱患，因此發(fā)布了《關(guān)于加強現制現售奶茶果蔬汁監督管理的通知》，督促各地飲品店嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》要求，規范飲品制售行為，同時(shí)要求各地對現制現售奶茶、果蔬汁等飲品店加強監督檢查和產(chǎn)品抽檢并嚴查違法違規行為。

然而時(shí)至今日，奶茶店遍地，同質(zhì)化嚴重，新茶飲品牌似乎把心思都放在了開(kāi)店擴張與營(yíng)銷(xiāo)獲利之上，疏于管理，應付監管，置食品安全于不顧。但對于消費者來(lái)講，首先關(guān)注的即是食品安全，其次才是品牌、口味、服務(wù)等。食品安全與衛生問(wèn)題應當是新茶飲品牌不可逾越的底線(xiàn)，底線(xiàn)失守，終將被消費者與市場(chǎng)遺棄。