近日，貴州省市場(chǎng)監管局發(fā)布關(guān)于15批次食品抽檢不合格情況的通告（2021年第29期）。

其中，中國郵政集團有限公司貴州省盤(pán)州市分公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)貴州新烏蒙竹根水有限公司生產(chǎn)的竹根水飲用天然泉水（330ml/瓶，烏蒙及圖形，2021/5/5），溴酸鹽檢測值不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.02mg/L，標準值為≤0.01mg/L。

溴酸鹽一般在水中不存在，它是礦泉水及山泉水等多種含有溴化物的天然水源在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后產(chǎn)生的副產(chǎn)物。溴酸鹽經(jīng)動(dòng)物試驗證實(shí)有致癌性，國際癌癥研究機構（IARC）將溴酸鹽列為對人類(lèi)可能致癌物質(zhì)（2B類(lèi)）。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水中溴酸鹽的最大限量值為0.01mg/L。包裝飲用水中溴酸鹽檢測值超標的原因，可能是由于臭氧消毒殺菌工藝不達標，導致消毒副產(chǎn)物溴酸鹽含量超標。

第三方數據顯示，2019年貴州新烏蒙竹根水有限公司因違反中華人民共和國食品安全法(2015修訂)被六盤(pán)水市市場(chǎng)監督管理局罰款1萬(wàn)元，沒(méi)收違法所得和非法財物3510元。

據貴州新烏蒙竹根水有限公司官網(wǎng)，其前身為貴州盤(pán)縣烏蒙竹根水開(kāi)發(fā)公司，經(jīng)重組，現公司由貴州省盤(pán)州市物資貿易總公司和貴州盤(pán)縣烏蒙竹根水開(kāi)發(fā)公司兩家組成，貴州盤(pán)縣烏蒙竹根水開(kāi)發(fā)公司持有35.6%股權、貴州省盤(pán)州市物資貿易總公司持有64.4%股權。

“烏蒙”商標2014年被貴州省工商行政管理局認定為貴州省著(zhù)名商標，2016年評為名牌產(chǎn)品。

貴州習水縣金橋食品公司2批次薯益薯苕絲糖氧化變質(zhì)

遵義市塊塊香食品廠(chǎng)銷(xiāo)售的、標稱(chēng)貴州省習水縣金橋食品有限公司生產(chǎn)的2批次薯益薯苕絲糖，過(guò)氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。分別為黑糖味（600克/袋，高石坎，2021/6/1），過(guò)氧化值（以脂肪計）檢驗結果為0.31g/100g，香甜味（600克/袋，高石坎，2021/6/3），檢驗結果為0.42g/100g，標準值為≤0.25g/100g。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點(diǎn)中過(guò)氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。糕點(diǎn)中過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當導致產(chǎn)品酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。