2021年8月16日，黑龍江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2021年第55期）。

其中，哈爾濱市南崗區柳盛農墾柳河土特產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)處銷(xiāo)售的標稱(chēng)海倫市天意薯業(yè)有限公司生產(chǎn)的馬鈴薯粉條（生產(chǎn)日期：2020年11月13日，1000g/袋，中天），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為388 mg/kg，標準值為≤200 mg/kg。

硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁添加劑，俗稱(chēng)明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩定劑使用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過(guò)200 mg/kg。造成粉絲粉條中鋁的殘留量不合格的原因可能是食品生產(chǎn)加工者過(guò)度追求粉絲粉條的彈韌性而過(guò)量使用明礬所致。

此前，海倫市天意薯業(yè)有限公司也因生產(chǎn)的馬鈴薯粉條鋁的殘留量不合格被通報過(guò)兩次。

深圳市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2021年食品安全抽樣檢驗情況通報（第九期）顯示，標稱(chēng)海倫市天意薯業(yè)有限公司生產(chǎn)的馬鈴薯粉條（中天、1000克/袋、2020-08-09）鋁的殘留量(干樣品，以Al計)不合格，檢驗結果為 ≤200 mg/kg ，標準值為 250mg/kg。

黑龍江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2020年第29期）顯示，佳木斯家樂(lè )購商業(yè)有限公司第一分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)海倫市天意薯業(yè)有限公司生產(chǎn)的馬鈴薯粉條（生產(chǎn)日期2019年11月5日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為251mg/kg，標準值為≤200mg/kg。

綏化市北林區西直北二鮮佳盈百貨超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)哈爾濱興融肉制品加工有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸（生產(chǎn)日期：2021年4月29日，270克/袋，哈春暉+圖形），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為3.7×10⁵,4.5×10⁵,3.3×10⁵,3.6×10⁵,4.1×10⁵CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。食品的菌落總數超標，會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。造成菌落總數不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落總數較高，殺菌工藝未達到要求導致；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格所致；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關(guān)。