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    黑龍江天意薯業(yè)馬鈴薯粉條鋁超標 哈春暉哈爾濱風(fēng)味紅腸微生物超標

    發(fā)布時(shí)間:2021-08-18 13:05:15 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:李紅茹

    2021年8月16日,黑龍江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于7批次食品不合格情況的通告(2021年第55期)。

    其中,哈爾濱市南崗區柳盛農墾柳河土特產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)處銷(xiāo)售的標稱(chēng)海倫市天意薯業(yè)有限公司生產(chǎn)的馬鈴薯粉條(生產(chǎn)日期:2020年11月13日,1000g/袋,中天),鋁的殘留量(干樣品,以Al計)檢測值不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果為388 mg/kg,標準值為≤200 mg/kg。

    硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁添加劑,俗稱(chēng)明礬,在部分食品中作為膨松劑、穩定劑使用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過(guò)200 mg/kg。造成粉絲粉條中鋁的殘留量不合格的原因可能是食品生產(chǎn)加工者過(guò)度追求粉絲粉條的彈韌性而過(guò)量使用明礬所致。

    此前,海倫市天意薯業(yè)有限公司也因生產(chǎn)的馬鈴薯粉條鋁的殘留量不合格被通報過(guò)兩次。

    深圳市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2021年食品安全抽樣檢驗情況通報(第九期)顯示,標稱(chēng)海倫市天意薯業(yè)有限公司生產(chǎn)的馬鈴薯粉條(中天、1000克/袋、2020-08-09)鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不合格,檢驗結果為 ≤200 mg/kg ,標準值為 250mg/kg。

    黑龍江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于6批次食品不合格情況的通告(2020年第29期)顯示,佳木斯家樂(lè )購商業(yè)有限公司第一分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)海倫市天意薯業(yè)有限公司生產(chǎn)的馬鈴薯粉條(生產(chǎn)日期2019年11月5日),鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果為251mg/kg,標準值為≤200mg/kg。

    綏化市北林區西直北二鮮佳盈百貨超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)哈爾濱興融肉制品加工有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸(生產(chǎn)日期:2021年4月29日,270克/袋,哈春暉+圖形),菌落總數不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果為3.7×105,4.5×105,3.3×105,3.6×105,4.1×105CFU/g,標準值為n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。

    菌落總數是指示性微生物指標,用以反映食品的衛生狀況。食品的菌落總數超標,會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分,加速食品的腐敗變質(zhì)。造成菌落總數不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落總數較高,殺菌工藝未達到要求導致;也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格所致;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關(guān)。

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