2021年9月24日，市場(chǎng)監管總局發(fā)布關(guān)于7批次食品抽檢不合格情況的通告〔2021年 第38號〕。

其中，山東省章丘市雙山大老張肉食店銷(xiāo)售的、來(lái)自山東省華寶食品股份有限公司的豬肉，其中氯霉素殘留量不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.00μg/kg，標準值為不得檢出。

氯霉素是酰胺醇類(lèi)抗生素，對革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。

氯霉素殘留一般不會(huì )導致人體急性中毒；長(cháng)期大量攝入氯霉素殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，產(chǎn)生耐藥并對同類(lèi)藥物有交叉耐藥，引起胃腸道癥狀、肝功能異常、血液系統異常等。

《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公告 第250號）中規定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。

豬肉中檢出氯霉素的原因，可能是在養殖過(guò)程中違規使用。

山東省華寶食品股份有限公司官網(wǎng)稱(chēng)，公司已通過(guò)了HACCP食品安全管理體系認證、FSMS食品安全管理體系認證、無(wú)公害農產(chǎn)品產(chǎn)地認定；被納入國家商務(wù)部應急商品數據庫重點(diǎn)聯(lián)系企業(yè)、國家豬肉儲備庫企業(yè)，先后評為國家級農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國家級生豬屠宰標準化示范企業(yè)、全國豬肉安全生產(chǎn)與消費行動(dòng)計劃爭創(chuàng )企業(yè)、中國畜禽屠宰最具價(jià)值品牌企業(yè)、中國肉類(lèi)食品行業(yè)強勢企業(yè)、食安山東全省性畜牧示范品牌引領(lǐng)企業(yè)等榮譽(yù)稱(chēng)號。

“鑫鮮” 商標及“鑫鮮”系列食品被評為中國馳名商標、山東省著(zhù)名商標、無(wú)公害農產(chǎn)品、食安山東放心肉類(lèi)產(chǎn)品等榮譽(yù)。

官網(wǎng)還稱(chēng)，華寶公司致力于成為“健康肉制品消費引導者”,向大眾提供健康安全、放心美味的豬肉制品。

第三方數據顯示，山東省華寶食品股份有限公司為新四板掛牌企業(yè)，簡(jiǎn)稱(chēng)：華寶食品，代碼100301。