2021年10月15日，重慶市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于1832批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第54號）。

其中，墊江縣佳事達食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶廚韻調味品有限公司生產(chǎn)的白醋（配制食醋）（500ml/瓶，商標：端味朗，2021-02-06），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.19g/kg，標準值為≤1.0g/kg。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長(cháng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能會(huì )對健康造成一定影響。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在食醋中的最大使用量為1.0g/kg。

此前，重慶廚韻調味品有限公司3批次醬油被檢出氨基酸態(tài)氮（以氮計）不合格。

重慶市市場(chǎng)監督管理局關(guān)于的3051批次食品安全抽檢情況的通告（2020年第46號）顯示，忠縣拔山鎮序林生鮮超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶廚韻調味品有限公司生產(chǎn)的端味朗麻辣醬油（生產(chǎn)日期：2020-07-17），氨基酸態(tài)氮（以氮計）檢測值為0.32g/100mL，標準規定為不小于0.40g/100mL。

重慶市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于1347批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第23號）顯示，云陽(yáng)縣石燕副食店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶廚韻調味品有限公司生產(chǎn)的麻辣醬油（800ml/瓶、端味朗，2019-11-25），氨基酸態(tài)氮（以氮計）不符合國家標準規定，檢驗結果為0.34g/100mL，標準值為≥0.40g/100mL。

云陽(yáng)縣鳳鳴鎮二墩副食店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶廚韻調味品有限公司生產(chǎn)的麻辣醬油（800ml/瓶、端味朗，2020-08-21），氨基酸態(tài)氮（以氮計）不符合國家標準規定，檢驗結果為0.32g/100mL，標準值為≥0.40g/100mL。

氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標之一，氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格主要影響產(chǎn)品的風(fēng)味。

另外，根據2020年3月23日重慶市梁平區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的處罰決定（處罰決定文書(shū)號：渝梁平市監處字(2020)80號），重慶廚韻調味品有限公司于2019年10月14日生產(chǎn)的“端味朗”小米辣（規格：500克/袋）二氧化硫殘留量項目不符合GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》要求，涉嫌違反了《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規定，被沒(méi)收違法所得114元并處罰款5100元。

2021因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品被罰款6萬(wàn)元。