2021年11月4日, 山東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于15批次食品不合格情況的通告2021年第57期（總第329期）。

其中，聊城經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區辛屯智慧便民市場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)為瑞安市華忠水產(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的帶魚(yú)段（華輝+圖形商標，2021/2/1），過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.0g/100g，標準值為≤0.25 g/100g。

過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標的食品一般不會(huì )對人體健康造成損害，但長(cháng)期食用過(guò)氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。

《速凍調制食品》（SB/T 10379—2012）中規定，速凍調制食品中過(guò)氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。

速凍水產(chǎn)制品過(guò)氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品在儲運過(guò)程中環(huán)境條件控制不當等有關(guān)。

公開(kāi)信息顯示，瑞安市華忠水產(chǎn)食品有限公司成立于1993年，華忠公司通過(guò)了ISO9001質(zhì)量體系和HACCP國際食品安全質(zhì)量體系認證。公司先后榮獲全國農產(chǎn)品加工業(yè)出口示范企業(yè)、全國農產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)，浙江省骨干農業(yè)龍頭企業(yè)、浙江省農業(yè)科技企業(yè)、浙江省知名商號、溫州市中小學(xué)生質(zhì)量教育社會(huì )實(shí)踐基地等稱(chēng)號。現已成為浙閩地區最大的水產(chǎn)食品加工企業(yè)之一。

山東彩蒙山泉水業(yè)有限公司生產(chǎn)的長(cháng)壽彩蒙山泉包裝飲用水（17升/桶，長(cháng)夀彩蒙山泉，2021/9/13）經(jīng)青島譜尼測試有限公司檢驗發(fā)現，其中亞硝酸鹽（以NO2-計）不符合食品安全國家標準規定。山東彩蒙山泉水業(yè)有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經(jīng)青島市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院復檢后，維持初檢結論，初檢結果：0.0064mg/L，復檢結果為0.0062mg/L，標準值為≤0.005 mg/L。

亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會(huì )引起中毒。

《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762—2017）中規定，包裝飲用水（礦泉水除外）中亞硝酸鹽（以NO2-計）最大限量值為0.005mg/L。

水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來(lái)，硝酸鹽有天然來(lái)源和人為來(lái)源，水體被細菌污染后，在一定溫度下細菌會(huì )釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當，也會(huì )導致輸水系統中亞硝酸鹽濃度升高。

第三方數據顯示，山東彩蒙山泉水業(yè)有限公司為新四板上市企業(yè)，簡(jiǎn)稱(chēng)彩蒙山泉，代碼302866。