2021年11月19日，北京市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于2021年食品安全監督抽檢信息的公告（2021年第53期）。

其中，標稱(chēng)北京圣祥乳制品廠(chǎng)生產(chǎn)的原味酸牛奶（180克/瓶、圣祥、20210704），酵母、霉菌不符合食品安全國家標準，酵母檢驗結果為1200CFU/g，標準值為≤100CFU/g;霉菌檢驗結果為110CFU/g，標準值為≤30CFU/g。

酵母數是評價(jià)食品衛生質(zhì)量的指示性指標，其食品衛生學(xué)意義是作為判定食品被酵母污染程度的標志。酵母污染可使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味。《食品安全國家標準 發(fā)酵乳》（GB 19302）規定發(fā)酵乳中酵母應不超過(guò)100 CFU/g。

霉菌是絲狀真菌的俗稱(chēng)，意即“發(fā)霉的真菌”。食品受霉菌污染后，不僅顏色、味道可能發(fā)生改變，其中的營(yíng)養物質(zhì)也會(huì )遭到破壞，降低其食用價(jià)值，有的霉菌還可能在食品中產(chǎn)生毒素，危害人體健康。《食品安全國家標準 發(fā)酵乳》（GB 19302）規定發(fā)酵乳中霉菌應不超過(guò)30 CFU/g。

根據2021年10月15日北京市豐臺區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的行政處罰決定書(shū)（京豐市監罰字〔2021〕850號），北京圣祥乳制品廠(chǎng)因生產(chǎn)以上不合格食品，被沒(méi)收違法所得2700元并處罰款65000元。

最近幾年，北京圣祥乳制品廠(chǎng)也曾發(fā)生多次食品安全問(wèn)題。

北京市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于2020年食品安全監督抽檢信息的公告（2020年第54期）顯示，2批次北京圣祥乳制品廠(chǎng)生產(chǎn)的蜂蜜酸牛奶被檢出酵母項目不合格。

具體為，標稱(chēng)北京圣祥乳制品廠(chǎng)生產(chǎn)，由北京邢淑芬商店經(jīng)營(yíng)的蜂蜜酸牛奶（生產(chǎn)日期20200509，規格型號180克/杯，商標：圣祥），酵母項目檢出值為2.0×10³CFU/g；由梨園聚元鴻農貿市場(chǎng)宋奎斌經(jīng)營(yíng)的蜂蜜酸牛奶（生產(chǎn)日期20200516，規格型號180克/杯，商標：圣祥），酵母項目檢出值為2.7×10²CFU/g，食品安全國家標準為≤100CFU/g。

在2020年7月，也有1批次北京圣祥乳制品廠(chǎng)生產(chǎn)的酸奶被檢出不合格，霉菌項目超標5千余倍。

2020年7月31日北京市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于2020年食品安全監督抽檢信息的公告（2020年第33期）中顯示，標稱(chēng)北京圣祥乳制品廠(chǎng)生產(chǎn)，北京吉慶佳商貿有限公司經(jīng)營(yíng)的無(wú)糖酸牛奶（風(fēng)味發(fā)酵乳）（生產(chǎn)日期20200418，規格型號180克/瓶，商標：圣祥），酵母、霉菌不符合食品安全國家標準。酵母檢出值為1.6×10²CFU/g，標準值為≤100 CFU/g；霉菌檢出值為1.7×10⁵CFU/g，標準值為≤30 CFU/g。

據原北京市食藥監局官網(wǎng)，2018年10月北京圣祥乳制品廠(chǎng)曾因其生產(chǎn)的蜂蜜酸牛奶酵母菌項目不合格發(fā)起產(chǎn)品召回。

據北京圣祥乳制品廠(chǎng)召回公告，北京圣祥乳制品廠(chǎng)生產(chǎn)的蜂蜜酸牛奶（生產(chǎn)日期20180901，規格型號180克），在北京市食品安全監督抽檢中，酵母菌項目不符合GB19302-2010《食品安全國家標準 發(fā)酵乳》，標準指標：≤100CFU/g，不合格項可能引起腹瀉危害。我公司在2018年10月23日發(fā)布公告起2018年10月31日在北京銷(xiāo)售區域內實(shí)施二級召回。

在2014年4月和8月，北京圣祥乳制品廠(chǎng)還曾兩次曝出“早產(chǎn)奶”新聞，即產(chǎn)品標示的生產(chǎn)日期晚于上市日期。對這兩次“早產(chǎn)奶”事件，北京圣祥乳制品廠(chǎng)先后給出了“系新員工操作失誤導致”、“運輸途中酸奶包裝受損更換了包裝紙，導致日期出錯”的解釋。

但在2016年，北京圣祥乳制品廠(chǎng)再次被檢出相同問(wèn)題，被市場(chǎng)監管部門(mén)處以8萬(wàn)元罰款。

行政處罰記錄顯示，2016年9月29日，市場(chǎng)監管部門(mén)執法人員對該公司進(jìn)行檢查時(shí)，在酸奶生產(chǎn)線(xiàn)上發(fā)現正在灌裝的酸奶標注的生產(chǎn)日期為2016/09/30，在成品庫房，存放著(zhù)標注生產(chǎn)日期為2016/10/01的180克/瓶的蜂蜜酸牛奶(塑料瓶裝)共計90箱(24瓶/箱)、標注生產(chǎn)日期為2016/09/30的共計140箱，以上酸奶共計5520瓶。以每瓶1.5元價(jià)格計算，貨值金額共計8280元。據此，市場(chǎng)監管部門(mén)2017年7月10日對北京圣祥乳制品廠(chǎng)作出沒(méi)收5520瓶違法生產(chǎn)的酸奶并罰款8萬(wàn)元的處罰決定。

據公開(kāi)資料，北京圣祥乳制品廠(chǎng)為北京地區唯一的瓷罐酸奶廠(chǎng)家，有著(zhù)20年的歷史，其瓷罐酸奶產(chǎn)品在北京各旅游景點(diǎn)暢銷(xiāo)一時(shí)。