近期，陜西省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了關(guān)于13批次食品不合格情況的通告（2021年第46期）。

其中，銅川卓潤商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)陜西德盛隆實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次金貓牌（素食）牛板筋（208g/袋，“金貓”商標，生產(chǎn)日期：2021-08-05），酸價(jià)（以脂肪計）檢測值為4.8mg/g，標準規定為不大于3.0mg/g。

酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度，油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類(lèi)化合物長(cháng)期攝入會(huì )對健康有一定影響。一般情況下，酸價(jià)超標的食品，消費者在食用過(guò)程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用。產(chǎn)品明示企業(yè)標準規定調味面制品酸價(jià)（以脂肪計）的最大限量為3mg/g；《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》(GB 7099-2015)中規定酸價(jià)（以脂肪計）的最大限量為5mg/g。造成酸價(jià)不合格的原因，可能是由于原料把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時(shí)易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

據了解，陜西德盛隆實(shí)業(yè)有限公司成立于2016年，注冊資本500萬(wàn)元人民幣，以生產(chǎn)和銷(xiāo)售調味面制品、豆制品、膨化食品、堅果炒貨為主營(yíng)業(yè)務(wù)，2018年4月，該公司被陜西省企業(yè)質(zhì)量管理中心評為“陜西省行業(yè)名牌企業(yè)”和“消費者放心消費示范單位”。

然而經(jīng)查詢(xún)發(fā)現，該公司此前曾兩次因食品安全問(wèn)題被處罰：

根據2021年8月16日洛南縣市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的行政處罰決定（行政處罰決定文書(shū)號：洛市監處字〔2021〕14號），陜西德盛隆實(shí)業(yè)有限公司于2020年12月12日生產(chǎn)水晶涼皮(素食，80克/袋)經(jīng)檢測酸價(jià)(以脂肪計)項目不符合Q/SDS0001S-2020《調味面制品(麻辣條)》要求，被判定為不合格產(chǎn)品，該公司的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規定，被沒(méi)收違法所得103.5元，沒(méi)收2020年12月12日生產(chǎn)的該批次不合格水晶涼皮（素食，80克/袋）185袋，并處罰款20000元。

根據2018年11月1日，原洛南縣市場(chǎng)和質(zhì)量監督管理局發(fā)布的行政處罰決定（行政處罰決定文書(shū)號：洛市監處字〔2018〕29號），陜西德盛隆實(shí)業(yè)有限公司因為生產(chǎn)的食品標簽不合格，違反了《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規定而被處罰。