國產(chǎn)雪糕高端化既順應了消費升級趨勢，也適當填補了國產(chǎn)品牌在高端雪糕市場(chǎng)的空缺。但要看到，把價(jià)格定在高區間并不等于成功打入高端市場(chǎng)。“雪糕刺客”飽受詬病的重要原因在于，不少?lài)a(chǎn)雪糕價(jià)格上去了，品質(zhì)卻沒(méi)跟上，消費者認為其價(jià)格與品質(zhì)并不匹配。

誠然，IP聯(lián)名、跨界合作等營(yíng)銷(xiāo)方式對品牌而言是提升銷(xiāo)量的有力推手。但這種靠社交屬性等支撐起來(lái)的短暫獲利難有可持續性，消費者不會(huì )為好奇心和“社交滿(mǎn)足”持續買(mǎi)單。“網(wǎng)紅產(chǎn)品”終究還是要回歸到本來(lái)的生存路徑，比如拼口感、拼用料等。

雪糕品牌要想在高端市場(chǎng)站穩腳跟，關(guān)鍵不是在價(jià)格和營(yíng)銷(xiāo)上做文章，而在于修煉內功深耕品質(zhì)。品牌要在取材、研發(fā)、生產(chǎn)、儲存、運輸等一系列流程上嚴把質(zhì)量關(guān)。記者在采訪(fǎng)中了解到，不少消費者認為質(zhì)優(yōu)味美的新產(chǎn)品更令人期待。隨著(zhù)綠色健康的飲食觀(guān)念深入人心，國產(chǎn)雪糕品牌大可在研發(fā)投入上多下功夫，比如，在配料和產(chǎn)品加工上發(fā)力，結合健康原料進(jìn)行研發(fā)，創(chuàng )新口味的同時(shí)，盡量保證原材料營(yíng)養健康。同時(shí)，強化供應鏈體系建設，特別是要改善冷鏈運輸條件，最大程度降低產(chǎn)品腐損率。

僅追求高價(jià)不能達到高端，深耕品質(zhì)才是通往高端的正確途徑。國產(chǎn)品牌高端轉型是一個(gè)長(cháng)期命題，隨著(zhù)國內消費持續升級，未來(lái)不同消費群體的高端需求也會(huì )產(chǎn)生新變化。