金鑼王中王無(wú)淀粉級火腿腸重金屬鉻超標
發(fā)布時(shí)間:2022-07-29 14:02:56 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:李紅茹
據四川省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于16批次食品抽檢不合格情況的通告 (2022年第15號),金鑼王中王無(wú)淀粉級火腿腸重金屬鉻超標。
其中,標稱(chēng)生產(chǎn)商為眉山金鑼文瑞食品有限公司,第三方企業(yè)為臨沂金鑼投資有限公司生產(chǎn)的金鑼王中王無(wú)淀粉級火腿腸(400g(40g×10支裝)/袋,圖形+金鑼?zhuān)?022/3/9 )鉻(以Cr計)不合格,檢驗結果為1.45mg/kg,標準值為≤ 1.0mg/kg
初檢機構為四川省食品檢驗研究院,復檢機構為中國測試技術(shù)研究院;復檢不合格。
鉻廣泛存在于自然環(huán)境中,是人體必需的營(yíng)養元素,同時(shí)也是一種毒性很大的重金屬。鉻可以通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體并逐漸蓄積,鉻過(guò)量攝入后會(huì )給人體造成不同程度的影響。
《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規定,肉及肉制品中鉻的限值≤1.0mg/kg。
火腿腸中鉻超標的原因可能是在生產(chǎn)過(guò)程中使用了鉻含量超標的原料,例如原料豬、雞中鉻的污染及加工過(guò)程中使用的鹵料或各類(lèi)添加劑中鉻的污染,或生產(chǎn)設備的污染也可能導致鉻含量超標。
第三方數據顯示,眉山金鑼文瑞食品有限公司由臨沂金鑼投資有限公司100%控股,二者實(shí)控人為金鑼?zhuān)ㄏ愀郏┛毓捎邢薰尽?/span>
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