部分堂食、外賣(mài)實(shí)為預制菜，消費者卻毫不知情

近兩年，預制菜站上“風(fēng)口”，不僅各大菜系齊全，而且對烹飪技巧要求不高，甚至只需加熱或開(kāi)袋即食，因此深受消費者追捧。然而對預制菜產(chǎn)生青睞的不止普通消費者，時(shí)至如今，部分餐飲企業(yè)使用預制菜加工制作堂食、外賣(mài)甚至已然成為“潛規則”，但消費者對此卻不知情。

《消費者權益保護法》規定，消費者享有知悉其購買(mǎi)、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權利。換言之，烹制菜品是否使用預制菜至少應當明確告知消費者，應當尊重消費者的知情權，而對消費者而言，也有權選擇是否接受使用預制菜制作的菜品，從價(jià)格角度考慮，使用預制菜制作的菜品成本較低，與手工烹飪的菜品定價(jià)相同顯然也不合理。尤其重要的是，餐企或外賣(mài)商家不應當在預制菜問(wèn)題上欺騙消費者。

生鮮電商盈利難題待破解

裁員和供應商欠款的消息始終圍繞著(zhù)每日優(yōu)鮮。今年5月，每日優(yōu)鮮拖欠供應商款項被北京朝陽(yáng)區人民法院強制執行532萬(wàn)元的新聞，引發(fā)外界關(guān)注，而此時(shí)距離每日優(yōu)鮮上市僅僅一年時(shí)間。作為曾經(jīng)的“生鮮電商第一股”，每日優(yōu)鮮已收到兩次退市警告函，2021年年報“難產(chǎn)”，昔日風(fēng)光已不復存在。

今年以來(lái)，每日優(yōu)鮮極速達業(yè)務(wù)歷經(jīng)多輪收縮。今年6月底，每日優(yōu)鮮在全國13個(gè)城市有前置倉站點(diǎn)。在隨后的6月30日-7月2日三天內，每日優(yōu)鮮連續關(guān)閉了蘇州、南京、杭州、青島、深圳、廣州、濟南、石家莊、太原等9個(gè)城市業(yè)務(wù)。直至7月28日，每日優(yōu)鮮極速達業(yè)務(wù)全國關(guān)停。由此可見(jiàn)，每日優(yōu)鮮的“倒下”并不是突發(fā)的，其實(shí)早有預兆。

“蘇州稻香村號”亞軌道飛船亮相

7月31日，航天糕點(diǎn)食品研討會(huì )暨“蘇州稻香村號”亞軌道飛船發(fā)布儀式在稻香村集團舉辦，會(huì )上發(fā)布了“蘇州稻香村號”亞軌道飛船的外涂裝設計圖，并宣布將研發(fā)推出多款 “蘇州稻香村X(qián)中國航天”聯(lián)名月餅。這款聯(lián)名月餅將在外形、口味、原料、技藝方面都融入太空元素，稻香村月餅還將搭載入“蘇州稻香村號” 亞軌道飛船遨游太空。

瑞幸咖啡大數據殺熟？?jì)纱螆髢r(jià)相差近3元

近日，市民李小姐向記者反映，作為瑞幸咖啡的常客，最近她在家附近的瑞幸咖啡店下單，兩次報價(jià)同樣的訂單竟相差2元多，“當時(shí)就懵了，假如繼續這樣操作，同樣的飲品餐食首次不買(mǎi)再復購就會(huì )便宜？”她質(zhì)疑，難道是被平臺大數據“殺熟”？

廣東省消委會(huì )法律顧問(wèn)、廣東大同律師事務(wù)所主任朱永平表示，假如是針對新老用戶(hù)，在未變更商品原始標價(jià)的情況下給新用戶(hù)發(fā)放優(yōu)惠券，使新用戶(hù)在最終支付更低價(jià)格的情況下消費在法律上可行，不屬于大數據“殺熟”。“假如是非針對新用戶(hù)，而是根據不同用戶(hù)的消費習慣、消費次數實(shí)行價(jià)格差異、規則差異，我認為這是屬于‘殺熟’情形。”朱永平如此表示。

水井坊上半年營(yíng)收同比增長(cháng)12.89%

7月26日，四川水井坊股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“水井坊”）發(fā)布了2022年半年度報告，半年報顯示，今年上半年水井坊實(shí)現營(yíng)收20.74億元，與去年同期相比顯著(zhù)增長(cháng)12.89%。

水井坊在半年報中分析稱(chēng)，2022 年春節后，新冠疫情及疫情防控政策對白酒消費場(chǎng)景產(chǎn)生了較大影響，公司產(chǎn)品銷(xiāo)售的增長(cháng)勢頭在上半年有所放緩，但總體仍處于健康水平。

海底撈被爆旗下品牌閉店未退會(huì )員費

8月2日，海底撈旗下品牌閉店未退會(huì )員費一事引發(fā)熱議。對此，海底撈工作人員回應稱(chēng)，金牛萬(wàn)達店2021年11月份就正式關(guān)店了，關(guān)店的時(shí)候由于系統查不到顧客的電話(huà)，就在店門(mén)口張貼了一個(gè)月告示告知。

“無(wú)菌雞蛋”真的沒(méi)細菌嗎？

上海市食品安全研究會(huì )專(zhuān)家組成員劉少偉教授在接受《中國消費者報》記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，無(wú)菌雞蛋并不是沒(méi)有細菌，只是相對于普通蛋來(lái)說(shuō)細菌比較少罷了。理論上，達標的無(wú)菌雞蛋在“最佳食用日期”內是可以生吃的，但從營(yíng)養吸收和食品安全角度來(lái)看的話(huà)，仍然建議食用熟雞蛋。

買(mǎi)菜買(mǎi)肉別被“生鮮燈”誤導

LED燈是超市和農貿市場(chǎng)里常見(jiàn)的照明光源，但有細心的消費者發(fā)現，有些超市和市場(chǎng)使用的LED燈似乎成了果蔬和肉類(lèi)等生鮮食材的“美顏神器”，在燈光下看著(zhù)光鮮的肉食、水靈的蔬菜，買(mǎi)回家后往往卻看著(zhù)不那么新鮮“養眼”了。

中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授吳曉蒙在接受《中國消費者報》記者采訪(fǎng)時(shí)提醒消費者，購買(mǎi)果蔬肉類(lèi)等食材時(shí)，最好到自然光源或日光燈下辨別新鮮程度，不要被有“美顏”作用的“生鮮燈”晃了眼。

網(wǎng)紅用瀕危大白鯊做菜：鋌而走險地吸流終必“翻車(chē)”

近日，四川南充網(wǎng)紅博主“提子”拍攝水煮鯊魚(yú)和燒烤鯊魚(yú)的視頻引發(fā)關(guān)注。有科普博主反映，視頻中的鯊魚(yú)是國際瀕危野生動(dòng)物“噬人鯊”，系國家二級保護動(dòng)物。7月31日，記者從南充警方獲悉，經(jīng)鑒定，涉事視頻中的鯊魚(yú)確是噬人鯊（也稱(chēng)大白鯊）。據悉，網(wǎng)紅“提子”從網(wǎng)上購買(mǎi)“大白鯊”，來(lái)源為福建沿海地區，相關(guān)人員已被警方控制，目前相關(guān)案件正在進(jìn)一步辦理中。

酵素并非營(yíng)養素 “高端水”是真高級還是偽概念

除了常見(jiàn)的礦泉水、純凈水，市場(chǎng)上還出現了打著(zhù)多種名目且售價(jià)較高的瓶裝水，如酵素氣泡水、富氫水、富氧水等“高端水”。這些產(chǎn)品在宣傳中使用充滿(mǎn)科技感的概念，暗示產(chǎn)品具有抗疲勞、抗衰老、符合特殊群體身體需求等功效。

中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院院長(cháng)羅云波在接受《中國消費者報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，“酵素”一詞源于日本，是一個(gè)籠統的概念，實(shí)際上是一種酶，它不是營(yíng)養素，而是一種催化劑。不管是動(dòng)植物代謝還是人體代謝，都是由酶來(lái)進(jìn)行代謝反應。酶的種類(lèi)很多，包括乳糖酶、果膠酶、纖維素酶、蔗糖酶、淀粉酶等。

羅云波認為，籠統地說(shuō)酵素，很難說(shuō)它好或者不好，商家將“酵素”這一概念作為宣傳的噱頭，其實(shí)更多的是品牌的商業(yè)炒作行為。

菌群活性不明、多少難辨 益生菌市場(chǎng)尚需規范

近年來(lái)，消費者開(kāi)始關(guān)注益生菌產(chǎn)品，益生菌產(chǎn)品的銷(xiāo)量也迅速攀升。但在益生菌行業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，產(chǎn)品標識不規范、缺乏相應標準等問(wèn)題也顯現出來(lái)，這使得消費者難以辨別產(chǎn)品的優(yōu)劣甚至上當受騙，同時(shí)，這也給益生菌行業(yè)的健康發(fā)展帶來(lái)隱患。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )益生菌分會(huì )副理事長(cháng)、亞洲乳酸菌學(xué)會(huì )聯(lián)盟副主席、浙江大學(xué)教授何國慶提醒消費者，只要有明確菌株號，并經(jīng)過(guò)試驗循證的益生菌都有其對應的功能，但益生菌菌株的功能具有特異性，有某一個(gè)功能的益生菌，不一定有另外一個(gè)功能，所以一定要認清是否有菌株號，并了解該菌株具有什么樣的功能。

蘇州稻香村月餅喜獲“金牌月餅”“中國名餅”榮譽(yù)稱(chēng)號

8月5日，2022（第二十八屆）“中國月餅文化節”在北京開(kāi)幕。蘇州稻香村集團出品的“稻香村月餅”榮獲“金牌月餅”“中國名餅”榮譽(yù)稱(chēng)號，蛋酥月餅榮獲“中國特色月餅”榮譽(yù)稱(chēng)號。