2022年9月19日，吉林省市場(chǎng)監督管理廳發(fā)布了關(guān)于食品不合格情況的通告（2022年第15期），其中四平市寶福調味食品有限公司2批次醬油全氮不合格。

標稱(chēng)四平市寶福調味食品有限公司生產(chǎn)的1批次海鯨醬油（500ml/瓶，海鯨圖形，2022-05-25）全氮(以氮計)不合格，檢驗結果為0.75g/100mL，標準值為≥ 0.80g/100mL。

標稱(chēng)四平市寶福調味食品有限公司生產(chǎn)的海鯨王醬油（1.3L/瓶，圖形，2021-11-17）全氮(以氮計)不合格，檢驗結果為1.28g/100mL，標準值為≥ 1.40g/100mL。

上月，四平市寶福調味食品有限公司因生產(chǎn)的3批次海鯨醬油不合格吉林省市場(chǎng)監督管理廳通報過(guò)。

吉林省市場(chǎng)監督管理廳發(fā)布的關(guān)于食品不合格情況的通告（2022年第13期）顯示，標稱(chēng)四平市寶福調味食品有限公司分別為：生產(chǎn)日期為2022年3月1 日批次的海鯨醬油（500mL/瓶，海鯨 圖形） 全氮(以氮計)不合格，檢出值0.75g/100mL，標準值為≥0.80g/100mL。

生產(chǎn)日期為2021年12月16 日批次的海鯨醬油（260ml（300g）/袋 ，海鯨 圖形） 全氮(以氮計)不合格，檢出值0.75g/100mL，標準值為≥0.80g/100mL。

生產(chǎn)日期為2022年3月3 日批次的海鯨醬油（500mL/瓶，海鯨 圖形） 全氮(以氮計)不合格，檢出值0.74g/100mL，標準值為≥0.80g/100mL。

據悉，全氮是醬油的特征性品質(zhì)指標之一，全氮含量越高，說(shuō)明醬油發(fā)酵時(shí)間越長(cháng)，風(fēng)味物質(zhì)越豐富，全氮不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。全氮不達標可能是生產(chǎn)者釀造發(fā)酵時(shí)間不足導致。

寶福調味食品有限公司的官網(wǎng)稱(chēng)，“海鯨”品牌始于1937年。公司一直秉承“誠信為本，臻于至善”的經(jīng)營(yíng)理念，不忘初心，堅守傳統工藝，追求超群品質(zhì)，致力于打造適合北方人口感和健康的原汁原味老醬油。公司以“安全、健康、綠色”為生產(chǎn)要求，高標準嚴把關(guān)，“海鯨”品牌榮獲“中國食品博覽會(huì )金獎”“吉林省著(zhù)名商標”“吉林省暢銷(xiāo)產(chǎn)品”殊榮，并多次被評為“吉林省質(zhì)量誠信企業(yè)”稱(chēng)號。