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    當(dāng)前位置 > 首頁 > 聚焦

    一周食品行業(yè)動(dòng)態(tài):蜜雪冰城或成A股“新茶飲第一股”, 預(yù)制菜是新風(fēng)口還是韭菜坑?

    發(fā)布時(shí)間:2022-09-26 16:31:27 | 來源:中國網(wǎng)食品 | 作者:

    蜜雪冰城或成A股“新茶飲第一股”

    繼去年9月蜜雪冰城股份有限公司接受上市輔導(dǎo)并在河南證監(jiān)局進(jìn)行輔導(dǎo)備案后,時(shí)隔一年,蜜雪冰城已經(jīng)完成上市輔導(dǎo)工作。按照國內(nèi)企業(yè)上市流程,蜜雪冰城在完成上市輔導(dǎo)后,就將進(jìn)入申報(bào)階段。如若上市成功,其將有望成為A股市場(chǎng)中“新茶飲第一股”。

    足夠低的客單價(jià),極大滿足了下沉市場(chǎng)的需求,讓蜜雪冰城迅速獲得了市場(chǎng)好感。但由于定價(jià)偏低帶來利潤空間進(jìn)一步被壓縮,系統(tǒng)管理水平也跟不上拓店速度,使蜜雪冰城失去了對(duì)供應(yīng)鏈、加盟商等多方的管控能力,導(dǎo)致食品安全問題成為“常態(tài)”。

    預(yù)制菜是新風(fēng)口還是韭菜坑?

    最近,預(yù)制菜的頭號(hào)明星“舌尖英雄”市場(chǎng)光環(huán)不再。8月初,位于北京常營的舌尖英雄首家門店宣布歇業(yè),從1月開業(yè)到撤店不過短短半年時(shí)間。緊接著,全國多個(gè)城市迎來關(guān)店潮。

    有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,舌尖英雄面臨當(dāng)下的局面不難理解。當(dāng)一家做預(yù)制菜的公司只依靠互聯(lián)網(wǎng)社交裂變的方法去發(fā)展,沒有建設(shè)自己的基地與工廠,沒有自己的品控與成本管控,僅僅依靠工廠代工的形式及所謂的營銷激勵(lì)去發(fā)展,本身就存在較大的隱患,和賣咖啡的模式不同,想完整復(fù)刻這一模式較難,預(yù)制菜想端上老百姓的餐桌,并不容易。

    多味花生吃出“油炸壁虎”,三只松鼠堅(jiān)稱制作、包裝過程不可能帶入

    宣稱連續(xù)五年中國堅(jiān)果銷量遙遙領(lǐng)先的三只松鼠再次曝出食安問題。近日,有消費(fèi)者稱,在“三只松鼠多味花生”產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)了被油炸過的壁虎。

    三只松鼠則對(duì)此發(fā)布聲明稱,針對(duì)該事件,已經(jīng)第一時(shí)間與消費(fèi)者聯(lián)系核實(shí)。但結(jié)合產(chǎn)品線生產(chǎn)工藝及質(zhì)監(jiān)流程綜合分析初步判斷,該異物無制作、包裝過程中被帶入可能。

    從業(yè)績(jī)表現(xiàn)來看,2019年7月,三只松鼠正式登陸A股市場(chǎng),而當(dāng)年?duì)I收也成功突破百億,同比大幅增長(zhǎng)45.30%;然而2020年,三只松鼠營收就出現(xiàn)了下滑,當(dāng)年實(shí)現(xiàn)營收97.94億元,同比下滑3.72%;2021年,三只松鼠營收繼續(xù)同比下滑0.24%。今年第一季度,三只松鼠業(yè)績(jī)則出現(xiàn)大幅下滑,報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營收30.89億元,同比下滑15.85%,實(shí)現(xiàn)凈利潤1.61億元,同比大幅下滑48.75%。

    茶顏悅色決定撤下爭(zhēng)議英文招牌

    9月17日,茶顏悅色發(fā)布關(guān)于調(diào)整茶顏悅色門店英譯標(biāo)識(shí)的聲明。其中顯示,茶顏悅色門店上的英譯名"Sexytea"引發(fā)了很多的關(guān)注和討論,所以最終決定撤下近日新開門店的Sexy-tea標(biāo)識(shí),并在后期的新店中不再沿用該英文名。確定新名稱后,茶顏悅色也將對(duì)現(xiàn)有門店英文標(biāo)識(shí)進(jìn)行逐步迭代。

    此前有消費(fèi)者認(rèn)為茶顏悅色南京新店外墻上“SexyTea”的英文招牌覺得不妥,認(rèn)為這樣的英文表述配上古典的女子形象會(huì)引發(fā)不好的聯(lián)想,茶顏悅色也因此登上熱搜。

    浙江、四川等地要求下架、禁售檳榔

    日前,“36歲歌手嚼檳榔6年因口腔癌過世”話題登上熱搜,并引發(fā)熱議,這位因檳榔罹患口腔癌離世的歌手傅松曾呼吁“珍惜生命,遠(yuǎn)離檳榔”。

    根據(jù)相關(guān)報(bào)道,9月15日,浙江省義烏市某便利店老板稱,當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門要求商家下架店內(nèi)檳榔,不得銷售。另外,近日營山縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織全縣檳榔代理商和經(jīng)銷商進(jìn)行了集體約談,要求各經(jīng)營戶不得銷售食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的檳榔及檳榔制品;對(duì)食品經(jīng)營場(chǎng)所銷售檳榔及檳榔制品的,立即聯(lián)系食品經(jīng)營單位下架,如有違法行為,將依法查處。

    乳企上半年整體保持較強(qiáng)韌性

    據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),35家上市、掛牌乳企披露2022年半年報(bào)顯示,合計(jì)營收約為1889.27億元。盡管受疫情、國際貿(mào)易環(huán)境、原材料成本上升等影響,行業(yè)增速有所放緩,但仍有27家乳企保持營收增長(zhǎng),近三成乳企保持凈利潤增長(zhǎng)。

    依靠產(chǎn)品和渠道創(chuàng)新驅(qū)動(dòng),伊利、蒙牛、光明、新乳業(yè)四家全國性乳企收獲營收、凈利雙增。受人口出生率下降、渠道庫存調(diào)整等影響,嬰幼兒奶粉行業(yè)集體步入調(diào)整期。

    熱銷“嬰兒水”是新概念還是智商稅?

    近日,“嬰兒水”的話題引發(fā)關(guān)注。北京青年報(bào)記者發(fā)現(xiàn),目前,不少商家都在售賣“嬰兒水”或者將水標(biāo)注為“適合嬰幼兒飲用”,并宣稱這類水低礦淡鈉,含多種礦物元素,可以減輕嬰兒的腸胃負(fù)擔(dān)等。在價(jià)格上,這類水比一般的水普遍貴了兩到三倍。

    上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)通過對(duì)比相同品牌標(biāo)注嬰幼兒適用與未標(biāo)注嬰幼兒適用水的成分含量發(fā)現(xiàn),兩者的成分含量并沒有顯著的區(qū)別。有專家則表示,并沒有“嬰兒水”這一說,這是概念炒作。

    茶飲行業(yè)擴(kuò)張背后存隱憂

    近期,多家茶飲類企業(yè)發(fā)布了自己的半年財(cái)報(bào),就整體而言,營收和利潤較上一年度同期并不樂觀。近幾年,不斷有網(wǎng)紅茶飲企業(yè)涌現(xiàn),對(duì)行業(yè)產(chǎn)生一定程度的影響,而在投資者高歌猛進(jìn)背后,也有一些茶飲企業(yè)出現(xiàn)了經(jīng)營不善。

    企業(yè)應(yīng)當(dāng)意識(shí)到,茶飲消費(fèi)是隨機(jī)性的小額消費(fèi),從消費(fèi)行為而言,大部分消費(fèi)者不會(huì)像餐廳探店一樣專程前往某家茶飲店,而是在辦事和其他消費(fèi)之余附帶性消費(fèi)。這就需要奶茶店盡可能將自身融入周邊的辦公和消費(fèi)業(yè)態(tài),并逐步拓展線上業(yè)務(wù),在降低運(yùn)營成本的同時(shí)提升店面周邊消費(fèi)群體的忠誠度,提升盈利能力,而不是盲目擴(kuò)店布點(diǎn)。

    購買“網(wǎng)紅鹽”消費(fèi)者需要擦亮眼睛

    消費(fèi)者需要擦亮眼睛、理性購買,對(duì)這些"網(wǎng)紅鹽""營養(yǎng)鹽"不要期望過高。此外,監(jiān)管部門也要行動(dòng)起來,對(duì)那些夸大功效、價(jià)格昂貴的產(chǎn)品,應(yīng)主動(dòng)介入調(diào)查真相,別讓其損害消費(fèi)者權(quán)益。

    根據(jù)科普知識(shí),鹽的來源不同,在營養(yǎng)成分和價(jià)值上,沒什么大差別。鹽里的微量元素可以忽略不計(jì)(加入的強(qiáng)化劑除外),畢竟每天食鹽攝入量較低。按照《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,食鹽不允許添加除碘以外的營養(yǎng)強(qiáng)化劑。至于鈣、鐵等礦物質(zhì),通過吃鹽來攝入是不靠譜的。鹽只是調(diào)味品,不是保健品,不需要關(guān)注太多成分,只看“營養(yǎng)成分表”中鈉、碘就足夠了。

    奶價(jià)松動(dòng)噴粉重現(xiàn),奶業(yè)新周期已至?

    農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示,2022年上半年,我國奶業(yè)主產(chǎn)省份生鮮乳均價(jià)為4.2元/公斤,同比下降1.4%。同期,各奶企原料奶均價(jià)也出現(xiàn)波動(dòng),加之飼料成本上漲,降本增效成為今年奶業(yè)的主基調(diào)。有奶農(nóng)稱,目前其奶價(jià)低于成本線,下游乳企的噴粉量(指經(jīng)滅菌、噴霧干燥等處理成奶粉狀態(tài)儲(chǔ)存)也在增加。

    有聲音認(rèn)為,我國奶業(yè)開始進(jìn)入新一輪周期。但也有專家認(rèn)為,現(xiàn)階段國內(nèi)奶源供給僅是暫時(shí)性過剩,根源在于乳品市場(chǎng)疲軟導(dǎo)致的需求下降,尚談不上“周期”一說。


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