近期，福建省市場(chǎng)監督管理局抽檢發(fā)現，四川老灶煮食品有限公司生產(chǎn)的1批次老灶煮鹽焗花生不合格。

根據福建省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的2022年國慶節日熱銷(xiāo)食品專(zhuān)項抽檢信息公告，其中，永安大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)四川老灶煮食品有限公司生產(chǎn)的老灶煮鹽焗花生（烘炒類(lèi)，350g/袋，“老灶煮+圖形”商標，生產(chǎn)日期：2022/4/19），大腸菌群檢測值為4.9×102；6.4×102；6.7×102；4.6×102；5.7×102（CFU/g），標準規定為n=5,c=2,m=10,M=100（CFU/g）。

大腸菌群是指示食品污染狀況常用的指標之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制堅果與籽類(lèi)食品中大腸菌群5次檢測結果均不得超過(guò)10²CFU/g，且至少3次檢測結果不超過(guò)10CFU/g。

炒貨食品及堅果制品中大腸菌群超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中受人員、器具等污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致。

公開(kāi)信息顯示，四川老灶煮食品有限公司成立于2015年，注冊資本1000萬(wàn)元人民幣，公司旗下“老灶煮”商標曾被評為四川省著(zhù)名商標、德陽(yáng)市知名商標，“老灶煮”牌羅江花生曾獲得“四川名牌”稱(chēng)號。

但經(jīng)過(guò)搜索發(fā)現，四川老灶煮食品有限公司曾多次因食安問(wèn)題受到處罰，累計被罰款171000元。

根據2020年3月2日德陽(yáng)市羅江區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的行政處罰決定（川德羅市監處字﹝2020﹞5號），該公司因“生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標簽不符合規定的食品”被罰款10000萬(wàn)元，并被沒(méi)收違法所得21元。

根據2021年2月9日德陽(yáng)市羅江區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的行政處罰決定（川德羅市監處字﹝2021﹞19號），該公司因為“生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)黃曲霉毒素B1超過(guò)食品安全標準限量的老灶煮花生（烘炒類(lèi)）”被罰款70000元，并被沒(méi)收違法所得400元。

根據2021年9月16日德陽(yáng)市羅江區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的行政處罰決定（川德羅市監處字﹝2021﹞145號），該公司因為“生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準的老灶煮鹽焗花生（烘炒類(lèi)）”被罰款25000元，并被沒(méi)收違法所得50元。

根據2022年2月23日德陽(yáng)市羅江區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的行政處罰決定（川德羅市監處字〔2022〕21號），該公司再次因為“生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)黃曲霉毒素B1超過(guò)食品安全標準限量的老灶煮花生和不符合食品安全標準的老灶煮鹽焗花生”被罰款66000元，并被沒(méi)收違法所得320元。