2022年11月28日，四川省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于對1批次食品核查處置情況的通告（CZ202208），四川陽(yáng)豐味業(yè)公司因樹(shù)德森牌特紅老抽醬油菌落總數超標被罰款3萬(wàn)元。

通告顯示，近期，承檢機構執行國家食品安全監督抽檢任務(wù)，在貴陽(yáng)市白云區譚佳干調零售店抽取1批次特紅老抽醬油（標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：四川陽(yáng)豐味業(yè)有限公司，生產(chǎn)者地址：中江縣龍臺經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區飛龍路219號-1號，規格型號：800ml/瓶，生產(chǎn)日期：2022年1月25日），經(jīng)檢驗，“菌落總數”項目不合格。

中江縣市場(chǎng)監管局于2022年8月31日開(kāi)展核查處置，責令企業(yè)暫停銷(xiāo)售不合格食品，督促企業(yè)對不合格食品采取下架、封存及召回等產(chǎn)品控制措施。經(jīng)查，該食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)該批次特紅老抽醬油600瓶，共計480公斤，貨值1800元；已銷(xiāo)售600件，共計480公斤。中江縣市場(chǎng)監督管理局于2022年9月14日立案調查，四川陽(yáng)豐味業(yè)有限公司的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十三）項的規定，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條，于2022年11月21日作出行政處罰：1.沒(méi)收違法所得540元；2.罰款人民幣30000元；3.沒(méi)收涉案特紅老抽醬油108瓶。

鏈接：市場(chǎng)監管總局發(fā)布的關(guān)于11批次食品抽檢不合格情況的通告

2022年11月16日，市場(chǎng)監管總局發(fā)布關(guān)于11批次食品抽檢不合格情況的通告〔2022年 第25號〕。

其中，貴州省貴陽(yáng)市白云區譚佳干調零售店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)四川陽(yáng)豐味業(yè)有限公司生產(chǎn)的特紅老抽醬油（800ml/瓶，樹(shù)德森，2022/1/25，36個(gè)月），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為8.2×10³CFU/mL；7.3×10³CFU/mL；1.5×10⁴CFU/mL；1.1×10²CFU/mL；15CFU/mL。標準值為n=5，c=2，m=5×10³CFU/mL，M=5×10⁴CFU/mL。

市場(chǎng)監管總局提示，菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

《食品安全國家標準 醬油》（GB 2717—2018）中規定，醬油同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數檢測結果均不得超過(guò)5×10⁴CFU/mL，且最多允許2個(gè)樣品的檢測結果超過(guò)5×10³CFU/mL。

醬油中菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關(guān)。

四川陽(yáng)豐味業(yè)有限公司官網(wǎng)稱(chēng)，公司創(chuàng )建于1999年，是一家專(zhuān)業(yè)從事醬油及食醋產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的民營(yíng)企業(yè)，是四川特優(yōu)糧釀及德陽(yáng)地方特色醬油的重點(diǎn)生產(chǎn)單位。四川陽(yáng)豐味業(yè)“古法曬露”產(chǎn)品均傳承清朝同治年間的古法釀造工藝，選料地道，配方考究，并融合先進(jìn)的現代釀造技術(shù)，精工細釀而成。色香味獨特，在同類(lèi)產(chǎn)品中獨樹(shù)一幟，成為地方特優(yōu)產(chǎn)品，現專(zhuān)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)達三千余家，遍布西南各大鄉鎮，譽(yù)滿(mǎn)西南。

德陽(yáng)地方特色醬油，素以芯黑透紅的天然色質(zhì)和鮮香滋味，蜚聲國內，樹(shù)德森“古法曬露”醬油系列產(chǎn)品以百年之傳統制曲發(fā)酵工藝為釀造之本，吸髓并蓄，全新體現色、香、味、形、存、補高品質(zhì)調味品。