“淡水魚(yú)養殖普遍使用硫酸銅”“漁民自己都不敢吃”？近期一些短視頻以上述吸睛的說(shuō)法，在網(wǎng)絡(luò )上引發(fā)了大量轉發(fā)和關(guān)注。12月8日，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院專(zhuān)家團隊發(fā)布辟謠消息稱(chēng)，規范使用硫酸銅類(lèi)獸藥不會(huì )給水產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來(lái)隱患，我國養殖銷(xiāo)售的淡水魚(yú)大可安全食用。此次爭議似已平息，但“談藥色變”的話(huà)題炒作屢試不爽的現象，卻值得我們深思。

這里“談藥色變”的“藥”主要是指獸藥、農藥等，此類(lèi)話(huà)題炒作大多避實(shí)就虛、表達夸張，而且每隔幾年就反復被拿出來(lái)翻炒、依然有市場(chǎng)。就拿這次“硫酸銅養魚(yú)”的視頻來(lái)說(shuō)，其中針對的硫酸銅用在水產(chǎn)養殖中，確實(shí)可以作為殺蟲(chóng)劑和除藻劑，這大大增加了對普通消費者的迷惑性。視頻拋開(kāi)使用劑量等關(guān)鍵因素大談危害的專(zhuān)業(yè)謬誤，對非專(zhuān)業(yè)人士來(lái)講又很難辨別。再加上“大量流入市場(chǎng)”“漁民自己都不敢吃”等刺激性表達的包裝，往往能在網(wǎng)絡(luò )上收割一大波流量。所以雖然該視頻早在2019年就已在網(wǎng)上流傳，但今年被拿出來(lái)翻炒依然能炒熱。

其實(shí)即便不了解專(zhuān)業(yè)知識，細心冷靜看看視頻也不難發(fā)現，其中許多說(shuō)法都缺乏足夠的事實(shí)和權威翔實(shí)的數據支撐，多是掐頭去尾的片段和短視頻拍攝者的自說(shuō)自話(huà)。但就是這樣似是而非的說(shuō)法和不夠完整的信息鏈，為什么依然能引發(fā)眾多關(guān)注？一方面，這是因為經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，我們已經(jīng)告別了吃不飽肚子的匱乏時(shí)代，不僅要“吃飽”，更要“吃好”“吃得健康”，所以人們對食品安全更為關(guān)注。另一方面，也因為過(guò)去一些亂用濫用獸藥、農藥引發(fā)的農產(chǎn)品安全事件還留在公眾記憶中，由此帶來(lái)的認知偏見(jiàn)還沒(méi)有完全消除。不過(guò)再想深一層，這更關(guān)乎對農業(yè)投入品使用和農產(chǎn)品供應安全的關(guān)系，我們應如何看待？

用了獸藥、農藥等農業(yè)投入品，并不意味產(chǎn)出的農產(chǎn)品就不安全。拋開(kāi)劑量談毒性是毫無(wú)意義的。就像人不可能一輩子不生病不吃藥一樣，動(dòng)物和植物也會(huì )生病，生了病也要用藥恢復健康，只要使用劑量符合要求、殘留物質(zhì)沒(méi)有超標，就不會(huì )影響農產(chǎn)品的安全。此次引發(fā)關(guān)注的“硫酸銅養魚(yú)”也是如此。銅是人體所需的一種微量元素，銅含量過(guò)多才會(huì )對健康造成不良影響。根據中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所近年來(lái)評估數據，我國養殖及銷(xiāo)售的淡水魚(yú)體內銅離子濃度較低，基本都小于1毫克每公斤，是可以安全食用的。

更何況，我們今天能夠吃飽飯，也離不開(kāi)獸藥、農藥這些農業(yè)投入品的支撐保障。有專(zhuān)家說(shuō)，“沒(méi)有農藥，糧食安全無(wú)從談起”。這并非信口開(kāi)河，而是有數據和實(shí)踐證明。據聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織測算，農藥使用可挽回全世界農作物總產(chǎn)量30％-40％的損失。而新中國成立以來(lái)，我國農產(chǎn)品供給之所以能實(shí)現從長(cháng)期短缺到供應充裕的歷史性轉變，農藥、化肥、獸藥等農業(yè)投入品也作出了重要貢獻。今年我國糧食再獲豐收，其中也有通過(guò)科學(xué)合理用藥“蟲(chóng)口奪糧”的一份功勞。試想一下，如果農業(yè)生產(chǎn)完全不用藥，從而導致農作物產(chǎn)量損失30％-40％，動(dòng)蕩中的世界糧食市場(chǎng)該怎樣承受？我國14億多人的飯碗要如何端牢？

當然，任何事情都要把握好一個(gè)度，農業(yè)投入品的使用也是如此，“完全不用”不可能，“過(guò)量使用”更不可取。不可否認，過(guò)去由于相關(guān)產(chǎn)品結構不合理、農戶(hù)科學(xué)用藥意識淡薄等原因，發(fā)生過(guò)一些亂用濫用獸藥、農藥的問(wèn)題。然而應該看到，進(jìn)入新世紀以后，我國很多高毒高風(fēng)險的獸藥和農藥品種都已被淘汰，管理部門(mén)對獸藥和農藥使用的監管措施也更為嚴格。士別三日，當刮目相看。在農業(yè)綠色發(fā)展水平穩步提升、化肥農藥減量增效持續推進(jìn)、獸藥使用更加科學(xué)合理的當下，我們對“安全”的看法也該隨之更新。對待農藥獸藥，一方面要堅持綠色高質(zhì)量發(fā)展理念，通過(guò)技術(shù)推廣和加強監管等方式，讓更多生產(chǎn)者科學(xué)減量用藥，堅決杜絕違規濫用；一方面要堅持科學(xué)和實(shí)事求是的精神，不要談藥色變、妖魔化農藥獸藥，尤其要防止農業(yè)民粹主義、陷入“有機偏執”。

民以食為天，食以安為先。守護好這份老百姓最重要的生活安全感，不僅需要農業(yè)生產(chǎn)者安全生產(chǎn)、科學(xué)用藥，也需要管理者加強監管和服務(wù)，需要媒體的科學(xué)宣傳引導和消費者的理性認知。同時(shí)，各大網(wǎng)絡(luò )社交平臺也要積極承擔社會(huì )責任，加強內容審核把關(guān)，勿讓謠言傷農的現象一再發(fā)生。在這樣科學(xué)理性的氛圍中，產(chǎn)業(yè)才能更從容健康地發(fā)展，消費者也才能更安心地享受三餐四季的幸福。