每天喝八杯水（約2升）有利于身體健康，這真的科學(xué)嗎？

近日，一項發(fā)表于《科學(xué)》雜志的研究顛覆了以往人們對飲水的認知，認為上述飲水建議可能超過(guò)大多數人真正的需水量。

在該研究中，中國科學(xué)院深圳先進(jìn)技術(shù)研究院醫藥所能量代謝與生殖研究中心首席科學(xué)家、深圳理工大學(xué)（籌）藥學(xué)院講席教授約翰·羅杰·斯彼克曼院士團隊聯(lián)合近100個(gè)國際團隊，基于穩定同位素法，對26個(gè)國家共計5604名受試者進(jìn)行了研究，樣本年齡覆蓋8天大的嬰兒到96歲的老人，推導出全球首個(gè)用于預測人體每天需水量的公式，首次揭示了人類(lèi)全生命周期的需水量規律。

“了解影響水周轉率的因素以及各個(gè)因素的相對重要性，是我們在預測未來(lái)水需求方面向前邁出的一大步。這項工作建立在來(lái)自世界各地科學(xué)家的貢獻基礎上，顯示了國際科學(xué)合作在回答重大科學(xué)問(wèn)題方面的重要性。”論文通訊作者斯彼克曼表示。

不同人群的需水量各有不同

沒(méi)有水，人類(lèi)只能生存3天。人體每天的水周轉量即水的總交換量，包括了我們攝入的水分和流失的水分，在很大程度上反映了人們的需水量。

斯彼克曼團隊聯(lián)合國際團隊，基于國際“雙標水”數據庫，運用氘稀釋技術(shù)測量了受試者的水周轉率，發(fā)現20—35歲男性每天的水周轉量為4.2升，30—60歲女性每天的水周轉量為3.3升，此后隨著(zhù)年齡的增長(cháng)而下降，到了90多歲，都下降到2.5升左右。

值得注意的是，水周轉量并不等于飲用水的需水量。例如，一名20多歲的男性每天水周轉量為4.2升，但并不需要飲用4.2升水，因為人體代謝和體表水交換可提供其中的15%，其余85%的需水量來(lái)自于食物和飲水，食物和飲水各半，因此該年齡段男性每日平均飲水量為1.5—1.8升。

相比之下，女性飲水量較小，因為女性的非脂肪成分低于男性，例如一位20多歲的女性，每日的飲水量可能為1.3—1.4升。

“該研究的一個(gè)主要結果是，每天8杯水（或每天約2升）這個(gè)飲用水推薦量，對大多數人來(lái)說(shuō)可能太高了。”中國科學(xué)院深圳先進(jìn)技術(shù)研究院助理研究員、論文共同第一作者張雪映表示。

此外，研究發(fā)現水周轉率的個(gè)體差異較大。例如僅在成年人中，有些人每天的水周轉率僅為身體水分的5%，而另一些人的水周轉率則高達20%。不同年齡段、性別、國家的人的需水量是不同的。因此，一刀切的健康建議并不適合對個(gè)體進(jìn)行精準化健康指導。

飲用水和富水食品管理方案制定有了新依據

張雪映介紹，在過(guò)去的研究中，對于人類(lèi)需水量的研究大多依賴(lài)于主觀(guān)問(wèn)卷調查和實(shí)驗室里的生理學(xué)研究，樣本量少且評估方法不精準。

而該研究團隊用氘稀釋技術(shù)客觀(guān)精確地測量了受試者的水周轉率，研究了整個(gè)人類(lèi)生命過(guò)程中，體重、年齡、身體成分、總能量消耗、身體活動(dòng)水平等因素，以及氣候、緯度、海拔、溫度和濕度等條件對水周轉率的影響。

分析發(fā)現，生活在炎熱潮濕的環(huán)境和高海拔地區的人群，以及運動(dòng)員、孕婦、哺乳期婦女和高體力運動(dòng)水平人群中，水的周轉率更高。此外，在發(fā)展中國家和從事重體力勞動(dòng)的人群中，也觀(guān)察到較高的水周轉率；日常體育活動(dòng)也會(huì )增加水周轉率。

此外，該研究提到，水周轉率被證明與很多生理健康指標相關(guān)，例如身體活動(dòng)水平、體脂率等，并首次提出了水周轉率可以作為反映人類(lèi)代謝健康的新生物標志物的理念，這為肥胖、糖尿病等各種代謝慢性疾病的研究提供了新思路。

基于上述因素對水周轉率的影響，科研人員開(kāi)發(fā)了全球首個(gè)用于預測人體水周轉率的方程式。“該方程可以運用在世界各地的國家與地區，只需要了解一個(gè)人的基本生理指標和其所在生活環(huán)境的平均溫度和濕度，就能預測一個(gè)人的需水量。”張雪映介紹。

隨著(zhù)世界人口結構的變化以及氣候變暖，該研究提供了大數據集指導下用以預測人類(lèi)需水量的方程式，為未來(lái)飲用水和富水食品的管理方案的制定與改進(jìn)提供重要科學(xué)依據。

“水是生命所必需的，水周轉率與需水量密切相關(guān)，該研究邁出了建立個(gè)性化預測水周轉率算法的第一步。”斯彼克曼表示。目前，中國科學(xué)院深圳先進(jìn)技術(shù)研究院已成立國內首個(gè)“雙標水”實(shí)驗室和精準人類(lèi)營(yíng)養實(shí)驗室，將進(jìn)一步揭示生命規律，為人類(lèi)制定精準營(yíng)養策略提供科學(xué)指導。