即飲咖啡市場(chǎng)高端化趨勢顯現
發(fā)布時(shí)間:2022-12-15 09:25:09 | 來(lái)源:中國消費者報 | 作者:
近年來(lái),隨著(zhù)消費者需求的日益多元化,即飲咖啡市場(chǎng)迎來(lái)更快發(fā)展,傳統咖啡品牌和新銳品牌紛紛推出即飲咖啡產(chǎn)品。同時(shí),隨著(zhù)咖啡消費人群對咖啡品質(zhì)要求的不斷提高,也促使即飲咖啡市場(chǎng)升級,即飲咖啡高端化趨勢已經(jīng)出現。
市場(chǎng)發(fā)展前景可觀(guān)
即飲咖啡是和速溶咖啡、現磨咖啡并列的概念,主要以糖漿、乳粉、咖啡為主要成分,輔以奶油香精、食品添加劑構成不同風(fēng)味的咖啡類(lèi)飲料。國內在售即飲咖啡一般采用的國家標準為GB/T30767—2014《咖啡類(lèi)飲料》,其規定咖啡飲料和濃咖啡飲料的咖啡因含量須≥200mg/kg。
公開(kāi)資料顯示,即飲咖啡最早進(jìn)入國內市場(chǎng)是在1998年,雀巢、星巴克、三得利等外資品牌快速進(jìn)入咖啡店、超市等零售終端,開(kāi)拓了罐裝、瓶裝咖啡市場(chǎng)。隨著(zhù)國內咖啡市場(chǎng)快速發(fā)展,眾多品牌紛紛涌入即飲咖啡賽道。目前,COSTA、娃哈哈、農夫山泉、統一、伊利、Tims中國、Never Coffee等均已投身其中。在當下即飲咖啡市場(chǎng)格局中,雀巢仍以先發(fā)優(yōu)勢牢牢占據第一位置,星巴克位居次席。
目前,我國即飲咖啡在整個(gè)咖啡市場(chǎng)的占比為10%,雖然占比不大,但發(fā)展前景可觀(guān)。艾媒咨詢(xún)日前發(fā)布的數據顯示,2022年購買(mǎi)即飲咖啡飲料的受訪(fǎng)消費者占比達到了40.6%。頭豹研究院發(fā)布的《2022年中國即飲咖啡行業(yè)概覽》顯示,中國即飲咖啡市場(chǎng)近幾年增長(cháng)快速,2021年市場(chǎng)規模約為96.4億元,預計未來(lái)將以15.7%的增長(cháng)率增長(cháng),2026年市場(chǎng)規模將達到204.1億元。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,即飲咖啡熱潮的興起,符合了新生代消費者的需求,整體而言,國內咖啡消費還處于初級階段,市場(chǎng)依然有較大的增量空間,而對于即飲咖啡而言也同樣有機會(huì )進(jìn)一步做大,行業(yè)競爭也將日益激烈。
方便飲用帶來(lái)優(yōu)勢
記者近日在電商平臺上發(fā)現,即飲咖啡的價(jià)格相對來(lái)說(shuō)比較便宜,如雀巢絲滑拿鐵268毫升、Never Coffee低糖拿鐵250毫升、統一雅哈冰咖啡450毫升、COSTA COFFEE醇正拿鐵300毫升的售價(jià)都在5元左右。除了價(jià)格優(yōu)勢,方便飲用也是即飲咖啡另一個(gè)比較明顯的優(yōu)勢。
記者調查發(fā)現,包裝類(lèi)型的即飲咖啡多以小容量為主,大多在200至300毫升之間,常見(jiàn)的即飲咖啡多使用鋁瓶或者PET瓶裝,在常溫下保存即可,僅有部分添加了鮮牛奶的產(chǎn)品需要冷藏保存,這在一定程度上方便了消費者飲用。北京消費者王女士表示,即飲咖啡不需要沖泡、磨粉、加熱等預先步驟,其“不潑灑、不燙嘴”的特點(diǎn),讓人可以隨時(shí)隨地帶上一杯咖啡,很方便。
天眼查研究院高級分析師陳倞表示 ,即飲咖啡的消費者大多是年輕人,他們喜歡創(chuàng )新和嘗試新鮮事物,但并不愿意等待和自制咖啡,即點(diǎn)即走的消費形式也適合上班族,既能喝到美味的咖啡,也不會(huì )耽誤上班時(shí)間,一舉兩得。
頭豹研究院發(fā)布的《2022年中國即飲咖啡行業(yè)概覽》顯示,在消費偏好上,選購即飲咖啡的重要決策因素在于便攜度高、節省時(shí)間、配餐飲用、下午茶需要等。
瞄準消費需求變化
頭豹研究院發(fā)布的數據顯示,即飲咖啡市場(chǎng)發(fā)展較早,用戶(hù)黏性強,目前現狀是市場(chǎng)集中化程度高,如2020年行業(yè)CR2(市場(chǎng)占有率排名前2家公司的市場(chǎng)占有率之和)達到64%。而面對這種市場(chǎng)格局,為了更好地“分一杯羹”,一些品牌也積極推進(jìn)產(chǎn)品差異化和高端化發(fā)展,滿(mǎn)足不同消費者的需求。
在差異化方面,僅以產(chǎn)品中的咖啡和乳原料為例,記者近日在電商平臺上查看部分產(chǎn)品標簽發(fā)現,不同即飲咖啡產(chǎn)品的用料各有不同,有的標注的是速溶咖啡,有的標注的是咖啡粉(豆),有的標注的是咖啡萃取液,有的則標注了咖啡豆的產(chǎn)地和品種;在乳原料方面,有的使用的是植脂末,有的則是奶粉或者牛奶等。
高端化趨勢或與咖啡消費者對品質(zhì)的追求有關(guān)。益普索發(fā)布的一份報告顯示,45%的消費者希望優(yōu)化奶源,44%的消費者需要高品質(zhì)的咖啡豆,這也反映出即飲咖啡高端化發(fā)展貼合了部分消費者的需求。
同時(shí),高端化趨勢則帶來(lái)了價(jià)格的明顯提升。記者看到,一些原來(lái)5元左右的產(chǎn)品,在聲稱(chēng)原料和工藝升級后,價(jià)格漲到了10至16元,比如星巴克星冰樂(lè )咖啡281毫升售價(jià)約16元,價(jià)格已經(jīng)趕上了部分現磨咖啡。
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