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    科學(xué)認(rèn)知理性選購維生素類食品

    發(fā)布時間:2022-12-15 10:14:08 | 來源:中國消費(fèi)者報 | 作者:李建

    目前,市場上維生素類保健食品和添加維生素的普通食品種類很多,消費(fèi)者選購時常常無所適從。為幫助消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)知和理性選購維生素類食品,近日,中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會發(fā)布了消費(fèi)提示。

    什么是維生素

    維生素又稱維他命,是指維持人體正常生命活動所必需的,但體內(nèi)不能合成或者合成的速度和數(shù)量不能滿足需要,必須由外界攝入的一類微量的小分子有機(jī)化合物。

    維生素的種類很多,生理功能也各有不同。一般將維生素分為脂溶性和水溶性兩大類。其中脂溶性維生素主要包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K。水溶性維生素主要包括B族維生素(VB1、VB2、煙酸、VB6、VB12、葉酸、泛酸、生物素、膽堿等)和維生素C。天然的維生素多來自于動物或植物類食物。當(dāng)消費(fèi)者不能從膳食中攝取足量的維生素時,就需要額外補(bǔ)充以滿足營養(yǎng)健康需求。

    維生素是保健食品原料嗎

    維生素是保健食品的原料,主要作為營養(yǎng)素補(bǔ)充劑。部分維生素也可用于普通食品,如作為食品添加劑使用時,須符合GB2760—2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求。對于部分既是食品添加劑又屬于營養(yǎng)強(qiáng)化劑的物質(zhì),如維生素B2、維生素C、維生素E等,則需根據(jù)使用目的,分別執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

    添加維生素的保健食品、普通食品有何不同

    添加維生素的保健食品與添加維生素的普通食品不具有可比性,原因在于兩者添加的目的不同。

    保健食品中添加的維生素主要是為了補(bǔ)充膳食攝入的不足,具有明確的量效關(guān)系和適宜人群,且可聲稱其特有的保健功能。而普通食品中添加的維生素是作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑,或?qū)儆谑称诽砑觿饕康氖歉纳剖称返臓I養(yǎng)成分、物理或化學(xué)性狀,但不涉及保健功能。按照《食品安全法》的規(guī)定,普通食品聲稱保健功能屬于違法行為。此外,相較于普通食品,保健食品等功能聲稱都是經(jīng)過嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的,具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)依據(jù),其監(jiān)管嚴(yán)于普通食品。

    科學(xué)選購維生素類保健食品

    首先,要科學(xué)認(rèn)識維生素類保健食品。保健食品不是藥物,不能代替藥物治療疾病。消費(fèi)者可以從包裝上的“藍(lán)帽子”標(biāo)識和批準(zhǔn)文號來識別保健食品。

    其次,根據(jù)自身營養(yǎng)需求,選擇適宜的保健食品。老年人由于維生素D的活化能力下降以及維生素D受體敏感性降低,維生素D的膳食推薦攝入量會高于普通成年人。而女性在備孕和妊娠期間,則需要額外補(bǔ)充葉酸等。同時,維生素的需求量也可以參考體檢數(shù)據(jù)。

    最后,消費(fèi)者要把握好適量、適時和適度食用的原則。無論水溶性維生素還是脂溶性維生素,都并非多多益善,當(dāng)超過維生素的規(guī)定限量(可耐受最高攝入量)時,均有可能帶來健康風(fēng)險,食用時要謹(jǐn)遵保健食品包裝上的食用量及食用方法說明。


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