“白菜價(jià)”“論斤囤”……近段時(shí)間，在一些電商平臺，火腿頭、面包邊等各色“邊角料食品”人氣頗高。這些使用食品加工過(guò)程中產(chǎn)生零碎材料制成的“邊角料食品”，因外形不規整，無(wú)法作為正常產(chǎn)品銷(xiāo)售，價(jià)格更低，而用料、品質(zhì)則與正常產(chǎn)品一樣，這讓許多消費者鐘愛(ài)有加。（見(jiàn)1月9日《人民日報》）

“邊角料食品”從出現到走紅，已經(jīng)有一段時(shí)間了，相關(guān)市場(chǎng)并未萎縮，說(shuō)明其還是頗受歡迎也較有發(fā)展前景的。

“邊角料食品”一定程度上滿(mǎn)足了供需雙方的需求。從商家角度看，把加工過(guò)程中的“邊邊角角”收集起來(lái)低價(jià)出售，可以減少浪費，增加收入；對消費者角度而言，以相對低的價(jià)格購買(mǎi)到與正常產(chǎn)品一樣的品質(zhì)，十分劃算；而從社會(huì )層面看，“邊角料食品”亦有利于節約型社會(huì )建設，應該得到鼓勵和支持。

食品可以有“邊角料”，但食品市場(chǎng)不能有安全死角。“邊角料食品”只是外觀(guān)不規整，但口味、質(zhì)量都應該與正品一樣。然而，隨著(zhù)“邊角料食品”的發(fā)展，許多“注水邊角料”正在滋長(cháng)。比如，虎皮蛋糕通常都有清晰的紋路，蛋香味濃郁，但一些商家拿普通蛋糕邊和虎皮蛋糕邊混在一起銷(xiāo)售，掛羊頭賣(mài)狗肉。再如，“邊角料食品”因其特性，包裝簡(jiǎn)單一些可以理解，但其本質(zhì)仍是食品，仍應遵守有關(guān)法律法規，確保生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家等必要的標識信息清楚明確。然而，當前一些“邊角料食品”幾乎以“三無(wú)”的面貌上市銷(xiāo)售，安全存疑。

針對“邊角料食品”出現的這些問(wèn)題，有關(guān)各方應積極采取果斷措施予以應對。比如，要強化監管措施，不定期抽查，及時(shí)處理消費者的投訴舉報，避免出現管理盲區；商家和經(jīng)營(yíng)者應加強自律，依法行事，主動(dòng)標注商品正價(jià)和“邊角料食品”價(jià)格；消費者在選購“邊角料食品”時(shí)，亦應擦亮眼睛，看清必要信息標識，在消費源頭為自己把好安全關(guān)。

對新事物及時(shí)進(jìn)行規范和引導，幫助其盡快走上發(fā)展正途，是各方應積極努力的方向。