伴隨著(zhù)“價(jià)增量減”，啤酒行業(yè)高端化正逐步登上新臺階。1月10日，北京商報記者注意到，華潤啤酒新建產(chǎn)能啤酒工廠(chǎng)項目在廈門(mén)開(kāi)工。該項目達產(chǎn)后，可實(shí)現年產(chǎn)值24億元。值得注意的是，在2022年中，百威啤酒、燕京啤酒等多家啤酒企業(yè)都施行了擴產(chǎn)計劃與生產(chǎn)基地建設。與此同時(shí)，啤酒巨頭先后進(jìn)行了多次產(chǎn)品提價(jià)舉措。從2022年到2023年，啤酒行業(yè)延續了“卷”品質(zhì)、提價(jià)格，走向高端化的趨勢。而當消費者對高端啤酒的需求愈發(fā)強烈，啤酒企業(yè)持續響應，2023年，啤酒行業(yè)內高端化的巨浪不會(huì )落下。

不斷擴產(chǎn)能

進(jìn)入2023年，華潤啤酒敲響了啤酒行業(yè)擴產(chǎn)先聲。1月10日，北京商報記者了解到，華潤啤酒新建產(chǎn)能40萬(wàn)千升啤酒工廠(chǎng)項目于廈門(mén)正式開(kāi)工。據了解，該項目計劃2024年5月建成，2024年8月投產(chǎn)，預計兩年內達產(chǎn)。此外，該項目投產(chǎn)后，將配置每批次80方能力糖化設備；2條6萬(wàn)瓶/小時(shí)瓶裝生產(chǎn)線(xiàn)；1條7.2萬(wàn)聽(tīng)/小時(shí)易拉罐生產(chǎn)線(xiàn)；1條700桶/小時(shí)桶裝線(xiàn)。該項目將生產(chǎn)喜力品牌瓶裝、聽(tīng)裝、桶裝等規格啤酒，建成達產(chǎn)后可實(shí)現年產(chǎn)值約24億元。

對于新建產(chǎn)能及后續工作，北京商報記者向華潤啤酒相關(guān)人士發(fā)送采訪(fǎng)提綱。截至發(fā)稿，對方尚未予以回應。

實(shí)際上，2023年，啤酒企業(yè)延續了2022年的擴產(chǎn)高端化趨勢。據了解，去年10月，華潤啤酒年產(chǎn)100萬(wàn)千升啤酒生產(chǎn)基地項目開(kāi)工，建成后將成為華潤啤酒全國第6個(gè)百萬(wàn)千升生產(chǎn)基地。同期，燕京啤酒總部精釀中心竣工投產(chǎn)。一期產(chǎn)能約5000千升，占地4000平方米，未來(lái)可年產(chǎn)2萬(wàn)噸精釀啤酒。此外，9月中旬，百威亞太區最大精釀工廠(chǎng)——百威莆田精釀啤酒工廠(chǎng)交付完成。工廠(chǎng)建筑面積約5500平方米，可年產(chǎn)1萬(wàn)噸精釀啤酒。除上述各啤酒企業(yè)的擴產(chǎn)項目外，啤酒巨頭們還有多項在建工程與改造項目。

業(yè)內人士指出，啤酒酒企建新廠(chǎng)是為了利用品牌優(yōu)勢、品質(zhì)優(yōu)勢、區位優(yōu)勢來(lái)擴大高端產(chǎn)品產(chǎn)能占比，從而支撐企業(yè)未來(lái)在次高端、高端市場(chǎng)中新產(chǎn)品的推出，提高產(chǎn)品消費結構，這符合啤酒行業(yè)消費結構升級與集約式發(fā)展趨勢。

值得一提的是，除了擴產(chǎn)能外，在高端化方面，啤酒巨頭們還先后推出超高端、高端啤酒新品并對多款產(chǎn)品提價(jià)。2022年1月，青島啤酒與百威啤酒先后推出售價(jià)超千元的超高端啤酒“一世傳奇”與“大師傳奇虎年限量版”。另外，百威啤酒、珠江啤酒等多家啤酒企業(yè)在2022年中多次發(fā)布提價(jià)公告，產(chǎn)品價(jià)格漲幅在3%-10%。

消費者需求變化

啤酒企業(yè)集體奔向高端化背后，是消費者對于高端啤酒的需求不斷在發(fā)生變化。

近年來(lái)，高端啤酒逐漸受到更多消費者青睞。數據顯示，2013年，中國經(jīng)濟型啤酒銷(xiāo)量占比高達83.22%，中高端啤酒銷(xiāo)量占比不到兩成。而到了2021年，中國經(jīng)濟型啤酒、終端啤酒、高端啤酒銷(xiāo)量占比分別為66%、22%、12%。中高端啤酒銷(xiāo)量占比正在逐年擴大背后，也體現了消費者對于中高端啤酒產(chǎn)品需求的逐漸擴大。

艾瑞咨詢(xún)發(fā)布的《酒精飲料用戶(hù)洞察報告——白酒、啤酒》顯示，如今，越來(lái)越多價(jià)格、品質(zhì)高的啤酒產(chǎn)品被消費者選擇，豐富的口感、高麥芽濃度及傳統釀造工藝都有助于提升產(chǎn)品價(jià)格，為啤酒營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )造出提升空間。

和君咨詢(xún)酒水行業(yè)首席戰略專(zhuān)家李振江曾公開(kāi)指出，自從消費升級后，年輕人對啤酒需求與消費場(chǎng)景發(fā)生變化，不再滿(mǎn)足于傳統工業(yè)啤酒，轉而投向小眾且個(gè)性的精釀啤酒。

消費者的需求變化與觀(guān)念變化推動(dòng)啤酒企業(yè)相繼投奔高端市場(chǎng)，而啤酒產(chǎn)量下降與原材料價(jià)格上漲則在另一層面助推啤酒行業(yè)奔向高端化。國家統計局數據顯示，2021年全國啤酒產(chǎn)量約為3562萬(wàn)千升，而2013年，全國啤酒產(chǎn)量約為4982萬(wàn)千升。八年間，全國啤酒產(chǎn)量下滑1420萬(wàn)千升，近30%。另?yè)ｊP(guān)總署數據顯示，2022年1-9月中國大麥進(jìn)口均價(jià)343.83美元/噸，同比上漲23.19％。此外，瓦楞紙、鋁等啤酒原材料價(jià)格持續上漲，在一定程度上提高了啤酒企業(yè)的成本。北京商報記者注意到，原材料價(jià)格上漲曾多次出現在啤酒企業(yè)提價(jià)公告原因當中。

廣科咨詢(xún)首席策略師沈萌指出，之所以啤酒企業(yè)紛紛追逐高端化，是因為高端化產(chǎn)品相較于普通啤酒產(chǎn)品而言，存在差異化基礎、提升收益率的可能。

行業(yè)競爭加劇

當啤酒企業(yè)先后施行高端化舉措時(shí)，啤酒行業(yè)內的競爭也愈發(fā)激烈。

據了解，2022年底，華潤啤酒推出首款超高端烈性啤酒“醲醴”，加碼超高端啤酒產(chǎn)品。如今，在超高端啤酒產(chǎn)品中，華潤啤酒、百威啤酒與青島啤酒都有相關(guān)產(chǎn)品占位。而在擴產(chǎn)能提升產(chǎn)品品質(zhì)方面，各啤酒巨頭也在持續發(fā)力。

另?yè)W睿數據顯示，2021年國內中高端啤酒銷(xiāo)量規模約為1583萬(wàn)千升，占整體銷(xiāo)量的38.2%。其中，百威啤酒由于率先布局高端啤酒市場(chǎng)，中高端啤酒市占率約為37%。而受到各大啤酒企業(yè)發(fā)力高端市場(chǎng)影響，百威啤酒在中高端市場(chǎng)市占率有所下滑。此外，青島啤酒中高端市場(chǎng)占有率約為27%，重慶啤酒在嘉士伯助力下享有14%市占率，華潤啤酒中高端市占率達12%。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì )啤酒分會(huì )秘書(shū)長(cháng)元月曾公開(kāi)指出，產(chǎn)業(yè)高端化及產(chǎn)品崛起是啤酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要體現之一。高端產(chǎn)品需要具備高品質(zhì)、極致化的產(chǎn)品特性，并滿(mǎn)足部分個(gè)性化需求等條件。不僅如此，啤酒行業(yè)高端化發(fā)展是一個(gè)長(cháng)期過(guò)程，而不是一個(gè)短暫的行業(yè)目標，未來(lái)仍有很長(cháng)的路要走。

專(zhuān)家言論：

廣科咨詢(xún)首席策略師沈萌：啤酒行業(yè)不能盲目追求高端化

啤酒行業(yè)追求高端化，拋開(kāi)企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略方面的問(wèn)題外，主要還是希望通過(guò)提高產(chǎn)品定價(jià)、緩和成本壓力，維持合理的發(fā)展基礎。而在當前經(jīng)濟環(huán)境下，啤酒市場(chǎng)需求端相對穩定，甚至在某種程度上有所收縮。但是在供給端，整個(gè)行業(yè)的盲目擴張會(huì )形成非理性的供給沖擊，導致市場(chǎng)供求失衡，最終多數新增產(chǎn)能可能淪為泡沫。一旦進(jìn)入供給泡沫化階段，啤酒行業(yè)就會(huì )重新出現在中低端市場(chǎng)曾經(jīng)發(fā)生過(guò)的價(jià)格競爭局面，各企業(yè)競相壓縮自己的收益率爭取市場(chǎng)份額，并逐步淘汰缺少競爭優(yōu)勢或差異化特征的主體。

記者手記：持續高端化，漲價(jià)也要漲品質(zhì)

當華潤啤酒又一款超高端啤酒上市，伴隨著(zhù)啤酒原材料價(jià)格的持續上漲，背后似乎暗含了啤酒產(chǎn)品仍要延續2022年不斷提價(jià)的趨勢。記憶中5元一瓶啤酒成為過(guò)去式，10元上下的高端啤酒占據啤酒貨架更大范圍，隨著(zhù)一則則提價(jià)公告發(fā)布，啤酒也漸漸成為需要咬咬牙才能購買(mǎi)的產(chǎn)品。高端化固然是啤酒行業(yè)的發(fā)展趨勢，但在提價(jià)的同時(shí)，啤酒企業(yè)也要做到產(chǎn)品品質(zhì)的提高。