隨著(zhù)2022年11月燃茶升級版全新面世，無(wú)糖茶飲賽道已逐漸形成了以東方樹(shù)葉、三得利以及燃茶為主要參與者的鼎立之態(tài)。

作為元氣森林第一個(gè)面世的品牌，在誕生六年之后，燃茶最近宣布全新升級，從外包裝設計、茶種、口味等方面都做了全面革新。

而這次升級的最大變化，則是燃茶從之前的無(wú)糖甜味茶飲，全面更換為了無(wú)糖茶。

除了在商業(yè)上的考量之外，某種程度上，立志成為「中國年輕人的第一瓶無(wú)糖茶」的燃茶，也是相信年輕人對于原味中國茶的包容和喜愛(ài)在未來(lái)還會(huì )不斷上升，所以才做出如此大的升級。

其實(shí)這些年隨著(zhù)茶飲賽道的發(fā)展和人們口味的變化，年輕消費者對茶飲的需求也在慢慢進(jìn)化。沒(méi)有甜味的純茶開(kāi)始逐漸被越來(lái)越多年輕人接受和喜愛(ài)。尤其是隨著(zhù)「中國茶」在2022年11月申遺成功后，也再次激起了新一批年輕人對中國傳統茶文化的熱愛(ài)。

專(zhuān)注健康，燃茶升級前的歷程

20世紀70年代中國大陸開(kāi)始出現甜味茶飲料，掀起了國內茶飲的一波浪潮，到了90年代之后市場(chǎng)一度被甜味茶飲占據，統一冰紅茶、綠茶等飲料成了風(fēng)靡大街小巷的飲品。

而隨著(zhù)大家健康意識的提高和口味的變化，2004年前后，某種程度受日韓市場(chǎng)的影響，無(wú)糖茶開(kāi)始在中國出現。在這之前，日韓市場(chǎng)一直是無(wú)糖茶的最大消費群體之一，而且日韓市場(chǎng)中的成功品牌基本都是已有二三十年歷史成熟品牌，比如伊藤園、三得利，伊右衛門(mén)等。

但在之后的相當長(cháng)一段時(shí)間里，國內對日韓流行的無(wú)甜味即飲茶接受度并不高。所以占據貨架的主要還是甜味茶飲。

基于這種消費環(huán)境，元氣森林在2017年，為了同時(shí)滿(mǎn)足年輕消費者與日俱增的健康需求，開(kāi)發(fā)了零糖零脂的有甜味無(wú)糖烏龍茶，而且采用了成本高于化學(xué)甜味劑40倍的天然代糖赤蘚糖醇。

但在過(guò)去的六年中，雖然燃茶越來(lái)越被市場(chǎng)接受，也拿到了業(yè)內大大小小的一些獎項，但是「不安分」的燃茶團隊一直在思考這款已經(jīng)「超前于市場(chǎng)」的茶飲，還能如何進(jìn)化。

華麗轉身，押注無(wú)糖茶賽道

燃茶完全轉型不甜無(wú)糖茶的決定，首先離不開(kāi)商業(yè)的考量。

經(jīng)過(guò)行業(yè)培育，目前無(wú)糖茶已被更多消費者接納，并實(shí)現了逆勢增長(cháng)。尼爾森數據表明，無(wú)糖茶市場(chǎng)成為今年上半年唯一實(shí)現正增長(cháng)的即飲茶細分市場(chǎng)。其中，無(wú)甜味的東方樹(shù)葉貢獻了近7成增量。

燃茶官方的數據顯示，2014年到2021年，無(wú)糖茶市場(chǎng)復合增長(cháng)率達到了40%以上，被認為是有百億天花板的飲品賽道。

其次，燃茶的升級，也被認為是持續服務(wù)年輕消費者的一個(gè)舉措。

燃茶的研發(fā)團隊在這六年中，一直在收集跟進(jìn)市場(chǎng)尤其是年輕消費者的反饋，發(fā)現大家對于目前市場(chǎng)上的無(wú)糖不甜茶主要的改良需求在「口味顯得有些苦和澀，不夠清爽」。

最終，燃茶利用六年來(lái)的調研數據和開(kāi)發(fā)經(jīng)驗，改良目前市面上不甜無(wú)糖茶的口味，做出了更符合年輕人茶飲需求的新款燃茶。

「為了能夠更加貼合年輕人的口味偏好，我們在不犧牲任何工藝和原料品質(zhì)的情況下，去除了目前市場(chǎng)上無(wú)糖茶可能有的苦味和澀味，更多留下清爽的口感。」

可以看出，主打年輕人消費需求的大方針，燃茶一直沒(méi)有放棄。

全面升級，原料工藝兩手抓

在這次的燃茶升級中，三種新口味為「醇香烏龍」，「青柑普洱」和「茉莉花茶」。其中，醇香烏龍采用一級安溪鐵觀(guān)音，青柑普洱采用廣東新會(huì )青柑柑皮和云南高山核心產(chǎn)區老樹(shù)普洱熟茶，茉莉花茶則采用了特級毛峰茉莉花茶和伏夏采摘的伏花茉莉。

為了采用高品質(zhì)的原料和工藝，燃茶團隊走訪(fǎng)了國內大大小小的茶山和制茶手工藝人，讓這三款產(chǎn)品采用了配得上其高品質(zhì)原料的高水準工藝。

醇香烏龍使用的安溪鐵觀(guān)音茶葉有著(zhù)蘭花香氣，是由資深老師傅把關(guān)搖青工藝、葉片碰撞，再通過(guò)精準控溫的焙火，讓茶葉褪去青澀，留住醇香氣息。青柑普洱的茶韻中融合了糯香和橘皮清香，茶韻則來(lái)自有40年經(jīng)驗的名師監制，在渥堆步驟中實(shí)時(shí)調溫調濕，歷經(jīng)1080小時(shí)（45天）的發(fā)酵，香氣熟成。

除此之外，「茉莉花茶」口味的燃茶，則采用“六窨一提”傳統工藝，混合茉莉花和茶葉，讓茶葉吸香，花香入茶，賦茶飲特有的茉莉香氣。

「我們不僅想在口味上滿(mǎn)足消費者，也希望能讓他們實(shí)實(shí)在在地喝到高品質(zhì)的中國茶，口味和品質(zhì)一個(gè)也不能放棄」，燃茶團隊表示，「所有的原料和工藝我們都是用高標準自我要求的，雖然價(jià)格降低了，但是品質(zhì)不能降。」

據悉，為了能對年輕消費者更友好，新款燃茶將會(huì )用更低的單價(jià)投向市場(chǎng)。

商業(yè)之外，是讓年輕人再次愛(ài)上中國茶

燃茶團隊之前的市場(chǎng)調研發(fā)現，許多年輕人還是喜歡有味道的甜味茶飲，是因為覺(jué)得原味不甜茶有些苦澀，而且許多茶飲品牌形象距離成熟消費者更近，所以難免產(chǎn)生距離感。

這次燃茶全新升級的背后，其實(shí)也有一些私心的愿望：通過(guò)做出更加清爽、不苦澀的高品質(zhì)無(wú)糖茶，能讓一批注重健康和口味的年輕人，重新愛(ài)上現泡茶口感的中國茶。

2022年11月29日，我國申報的「中國傳統制茶技藝及其相關(guān)習俗」項目被列入聯(lián)合國教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，也就是前段時(shí)間討論甚廣的「中國茶申遺成功」。隨著(zhù)「中國茶」申遺成功，也再次激起了新一批年輕人對中國傳統茶文化的熱愛(ài)。

而在申遺成功之前，元氣森林就提出了“元氣森林制茶”的獨立概念，希望做中國人的純茶，也希望做出年輕人愛(ài)喝的純茶。

這一次，元氣森林再次走在了行業(yè)前面。