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    雜色玉米是生病了嗎?

    發(fā)布時(shí)間:2023-12-06 13:47:09 | 來(lái)源:中國消費者報?中國消費網(wǎng) | 作者:李建

    玉米的顏色大都是白色、黃色或黑紫色,但有時(shí)我們在市場(chǎng)上會(huì )碰到一些分布著(zhù)雜色玉米粒的玉米。很多人擔心此類(lèi)玉米是不是“生病”的玉米?

    科信食品與健康信息交流中心副主任、副研究館員阮光鋒接受《中國消費者報》記者采訪(fǎng)時(shí)解釋說(shuō),雜色玉米其實(shí)是玉米自然雜交的產(chǎn)物。1個(gè)玉米棒子上有幾種不同顏色的玉米粒,只能說(shuō)明至少有好幾種從其他顏色的玉米植株上飄來(lái)的花粉給這株玉米授粉,而不是什么玉米“生病”了。

    阮光鋒分析說(shuō),玉米是被子植物,屬于典型的異花授粉作物。玉米雌雄同株,雄穗在植株頂部,到了玉米開(kāi)花的季節,雄蕊開(kāi)花(散粉)會(huì )稍微早于雌蕊開(kāi)花(抽出花絲)。雄穗在開(kāi)花的5天到8天時(shí)間里,能產(chǎn)生2000萬(wàn)粒以上花粉粒。玉米的花粉很小很輕,有點(diǎn)微風(fēng),成熟的花粉就灑落于植株周?chē)鷶凳椒矫椎目臻g,給長(cháng)在同一株植株上或其他周邊植株上的雌蕊授粉。如果有較強勁的風(fēng),花粉傳播距離可以長(cháng)達300米,甚至更遠。

    玉米雌穗一般長(cháng)在植株上部往下大約6至7節處,花柱能伸到20到30厘米,甚至更長(cháng),看上去像“胡須”一樣,同時(shí),雌穗的花柱上還有許多細小的分叉,花柱的表面分泌有黏液,這些都是為了確保能夠在雌穗開(kāi)花的10天左右時(shí)間里捕捉到從雄蕊飄落下的花粉。雌穗的每根“胡須”都連接著(zhù)一個(gè)子房,一根玉米的幾百個(gè)子房全都受精發(fā)育了,就能布滿(mǎn)一個(gè)完整的玉米棒子。

    如果雄蕊開(kāi)花時(shí),風(fēng)比較大,花粉就會(huì )被吹到距離比較遠的玉米植株上去,給那兒的雌蕊授粉。而給自己植株雌蕊授粉的,卻可能是其他植株上雄蕊吹來(lái)的花粉。

    如果1棵玉米籽粒的顏色本來(lái)是黃色的,但是吹過(guò)來(lái)的另一棵玉米花粉所帶的基因是紫色的、黑色的或紅色的,那么,長(cháng)出來(lái)的玉米棒子就色彩斑斕。這種花粉帶來(lái)的顏色等性狀改變的效應被稱(chēng)為“直感效應”,本質(zhì)上是玉米的自然雜交。自然雜交并不是壞事,因為來(lái)自不同植株的花粉,二者的遺傳性差異較大,受精后發(fā)育成的后代往往具有較強大的生命力和適應性。

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