預制菜熱中還需冷思考

近日，有關(guān)預制菜的討論又熱了起來(lái)。

僅有“做得快”遠遠不夠，“吃得好”才是預制菜發(fā)展的核心競爭力。目前，對于預制菜，消費者的負面評價(jià)主要集中在口感和品質(zhì)上，品種單一、不好吃、不新鮮等反饋較多。預制菜的出路在于工業(yè)化、現代化生產(chǎn)，需要先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、保鮮技術(shù)和生產(chǎn)設備等，打破小作坊模式，形成規模化效應，降低成本、保障品質(zhì)。預制菜中式菜肴特色化、多元化、烹制方式較復雜的特點(diǎn)，決定了中式預制菜的發(fā)展更需要自主創(chuàng )新，以實(shí)打實(shí)的科技研發(fā)支撐，破解口感與風(fēng)味復原、營(yíng)養物質(zhì)保留、品質(zhì)保真等制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性問(wèn)題。

“生鮮燈”何時(shí)能徹底關(guān)閉

“生鮮燈”新規實(shí)施已經(jīng)快一周了。隨著(zhù)新規正式生效，部分商家已改用白光或普通的暖黃光。

去掉“美顏濾鏡”后，提高食用農產(chǎn)品質(zhì)量更為緊迫，例如建立可追溯體系，從源頭提高農產(chǎn)品質(zhì)量；創(chuàng )新使用先進(jìn)的保鮮技術(shù)、冷鏈物流等措施來(lái)保證質(zhì)量和安全；鼓勵商家走品牌化道路、提升產(chǎn)品品質(zhì)。多管齊下、疏堵結合，才能徹底關(guān)掉違規“生鮮燈”，讓粉白相間的土豬肉、黃澄澄的臍橙、綠油油的小白菜顯出“本尊”模樣。

特醫食品注冊管理辦法修訂版發(fā)布

近日，國家市場(chǎng)監督管理總局修訂發(fā)布《特殊醫學(xué)用途配方食品注冊管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》），自2024年1月1日起施行。

修訂后的《辦法》對擬在中國境內生產(chǎn)并銷(xiāo)售特醫食品和擬向中國出口特醫食品的境外生產(chǎn)企業(yè)，從申請條件、注冊程序、臨床試驗、標簽與說(shuō)明書(shū)、監督管理、法律責任等多個(gè)方面作出規定。

洽洽食品蟬聯(lián)“2023中國食品與健康年度品牌”

12月2日，2023中國企業(yè)家博鰲論壇正式拉開(kāi)帷幕，論壇期間，新華社瞭望智庫大健康研究院聯(lián)合“數字品牌榜”研究機構，發(fā)布了《2023食品行業(yè)品牌美譽(yù)度指數年度報告》，洽洽食品再次斬獲“2023中國食品與健康年度品牌”。

華彬文化基金會(huì )入選“2023企業(yè)ESG年度特別案例”

12月2日至5日，在新華通訊社聯(lián)合海南省人民政府聯(lián)合主辦的2023中國企業(yè)家博鰲論壇上，華彬文化基金會(huì )將創(chuàng )新生態(tài)融入推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和踐行社會(huì )責任中，并以國際化文化互融互鑒及傳播的視野，形成可持續發(fā)展的獨特優(yōu)勢，憑借在公益、健康、環(huán)保、創(chuàng )新等方面的優(yōu)秀表現，于分論壇“ESG實(shí)踐在中國研討會(huì )”入選“2023企業(yè)ESG年度特別案例”。

供給過(guò)剩需求疲軟 奶業(yè)“成長(cháng)的煩惱”如何破

我國奶業(yè)面臨成本高企、需求不振等困境，階段性供需不平衡影響部分企業(yè)和養殖戶(hù)經(jīng)營(yíng)。專(zhuān)家認為，我國奶業(yè)發(fā)展面臨剛需不足、消費結構不合理，以及公眾仍存質(zhì)量安全擔憂(yōu)等制約因素，建議優(yōu)化產(chǎn)業(yè)區域布局和產(chǎn)品結構，促進(jìn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

奶業(yè)面臨“成長(cháng)的煩惱”，應通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構，進(jìn)一步完善全產(chǎn)業(yè)鏈建設，不斷提升奶業(yè)發(fā)展質(zhì)量。優(yōu)化區域布局和產(chǎn)品結構，加強乳品冷鏈基礎設施建設是重中之重。在加強產(chǎn)業(yè)鏈建設的同時(shí)，還可以“另辟蹊徑”，發(fā)展我國特色干乳品產(chǎn)業(yè)，拓展奶制品產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值鏈。此外，還需引導消費者對奶業(yè)、乳制品等形成科學(xué)的認知。

蒙牛集團奶產(chǎn)業(yè)鏈伙伴可持續發(fā)展大會(huì )暨內蒙古地區牧場(chǎng)SOP對標互學(xué)活動(dòng)成功舉行

近日，蒙牛集團聯(lián)合政府主管部門(mén)、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，以“更綠色、更營(yíng)養、更智慧”為主題共同舉辦的“蒙牛集團奶產(chǎn)業(yè)鏈伙伴可持續發(fā)展大會(huì )暨2024牧場(chǎng)SOP對標互學(xué)活動(dòng)”，在內蒙古巴彥淖爾、鄂爾多斯、通遼三地成功舉行。

據介紹，今年年底前，互學(xué)活動(dòng)還將在京津冀、山東等奶業(yè)主產(chǎn)地開(kāi)展。未來(lái)，蒙牛將持續推動(dòng)技術(shù)標準化、標準國際化，全力提升合作牧場(chǎng)整體生產(chǎn)運營(yíng)水平，激活奶業(yè)創(chuàng )新活力，不斷夯實(shí)更綠色、更營(yíng)養、更智慧的奶業(yè)根基，為推動(dòng)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，奮力書(shū)寫(xiě)中國式現代化內蒙古新篇章貢獻蒙牛力量。

新茶飲掀起茶底革命，“香精茶”悄悄退場(chǎng)

茶飲行業(yè)的健康化趨勢越來(lái)越明顯，在植脂末后，“香精茶”也成為消費者吐槽的重點(diǎn)。

在業(yè)內人士看來(lái)，使用高品質(zhì)原料，才能推動(dòng)茶飲行業(yè)的可持續性發(fā)展，同時(shí)，茶飲行業(yè)的發(fā)展也使得行業(yè)有能力支撐起更好的原料供應。

讓“學(xué)歷造假”的網(wǎng)紅零食現出原形

近日，上海市消保委對一款名叫“九0農大”蔬菜卷的零食展開(kāi)調查。該產(chǎn)品出現在不少“農科院美食”榜單之上，網(wǎng)上銷(xiāo)量也不錯，最高一家銷(xiāo)售超過(guò)了3萬(wàn)件。

網(wǎng)紅零食“學(xué)歷造假”，不僅辜負了消費者的信任,損害了消費者的知情權和選擇權，同時(shí)也消減了消費者對那些真正由科研院所研制出的產(chǎn)品的信賴(lài)和認可。對于一些網(wǎng)紅零食“學(xué)歷造假”現象，相關(guān)部門(mén)不妨采取有針對性的監管措施，來(lái)一個(gè)真正的“學(xué)歷打假”，讓其現出原形。

第二屆中國食育大會(huì )在京舉辦

2023年全國食品安全宣傳周活動(dòng)于11月28日正式啟動(dòng)。12月6日，第二屆中國食育大會(huì )在北京召開(kāi)。

第二屆中國食育大會(huì )旨在通過(guò)組織開(kāi)展“壓實(shí)各方責任 保障食品安全”主題會(huì )議、第二屆中國食育膳食技能大賽（六賽區）揭曉、《餐飲業(yè)減少食物浪費實(shí)施操作指南》研討、《食育指數研究報告》發(fā)布、校（園）長(cháng)培訓日及第二屆中國食育畫(huà)展（少兒）等活動(dòng)，豐富食育形式、加強食育宣傳、推動(dòng)食育全面發(fā)展，增強全民食品安全意識，提高人民健康水平，弘揚傳統飲食文化，營(yíng)造尚儉崇信、社會(huì )共育良好氛圍，構建食安、食育、食美可持續發(fā)展新格局。