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    一周食品行業(yè)動(dòng)態(tài):預制菜熱中還需冷思考,“生鮮燈”何時(shí)能徹底關(guān)閉

    發(fā)布時(shí)間:2023-12-11 15:54:07 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:賈庚

    預制菜熱中還需冷思考

    近日,有關(guān)預制菜的討論又熱了起來(lái)。

    僅有“做得快”遠遠不夠,“吃得好”才是預制菜發(fā)展的核心競爭力。目前,對于預制菜,消費者的負面評價(jià)主要集中在口感和品質(zhì)上,品種單一、不好吃、不新鮮等反饋較多。預制菜的出路在于工業(yè)化、現代化生產(chǎn),需要先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、保鮮技術(shù)和生產(chǎn)設備等,打破小作坊模式,形成規模化效應,降低成本、保障品質(zhì)。預制菜中式菜肴特色化、多元化、烹制方式較復雜的特點(diǎn),決定了中式預制菜的發(fā)展更需要自主創(chuàng )新,以實(shí)打實(shí)的科技研發(fā)支撐,破解口感與風(fēng)味復原、營(yíng)養物質(zhì)保留、品質(zhì)保真等制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性問(wèn)題。

    “生鮮燈”何時(shí)能徹底關(guān)閉

    “生鮮燈”新規實(shí)施已經(jīng)快一周了。隨著(zhù)新規正式生效,部分商家已改用白光或普通的暖黃光。

    去掉“美顏濾鏡”后,提高食用農產(chǎn)品質(zhì)量更為緊迫,例如建立可追溯體系,從源頭提高農產(chǎn)品質(zhì)量;創(chuàng )新使用先進(jìn)的保鮮技術(shù)、冷鏈物流等措施來(lái)保證質(zhì)量和安全;鼓勵商家走品牌化道路、提升產(chǎn)品品質(zhì)。多管齊下、疏堵結合,才能徹底關(guān)掉違規“生鮮燈”,讓粉白相間的土豬肉、黃澄澄的臍橙、綠油油的小白菜顯出“本尊”模樣。

    特醫食品注冊管理辦法修訂版發(fā)布

    近日,國家市場(chǎng)監督管理總局修訂發(fā)布《特殊醫學(xué)用途配方食品注冊管理辦法》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》),自2024年1月1日起施行。

    修訂后的《辦法》對擬在中國境內生產(chǎn)并銷(xiāo)售特醫食品和擬向中國出口特醫食品的境外生產(chǎn)企業(yè),從申請條件、注冊程序、臨床試驗、標簽與說(shuō)明書(shū)、監督管理、法律責任等多個(gè)方面作出規定。

    洽洽食品蟬聯(lián)“2023中國食品與健康年度品牌”

    12月2日,2023中國企業(yè)家博鰲論壇正式拉開(kāi)帷幕,論壇期間,新華社瞭望智庫大健康研究院聯(lián)合“數字品牌榜”研究機構,發(fā)布了《2023食品行業(yè)品牌美譽(yù)度指數年度報告》,洽洽食品再次斬獲“2023中國食品與健康年度品牌”。

    華彬文化基金會(huì )入選“2023企業(yè)ESG年度特別案例”

    12月2日至5日,在新華通訊社聯(lián)合海南省人民政府聯(lián)合主辦的2023中國企業(yè)家博鰲論壇上,華彬文化基金會(huì )將創(chuàng )新生態(tài)融入推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和踐行社會(huì )責任中,并以國際化文化互融互鑒及傳播的視野,形成可持續發(fā)展的獨特優(yōu)勢,憑借在公益、健康、環(huán)保、創(chuàng )新等方面的優(yōu)秀表現,于分論壇“ESG實(shí)踐在中國研討會(huì )”入選“2023企業(yè)ESG年度特別案例”。

    供給過(guò)剩需求疲軟 奶業(yè)“成長(cháng)的煩惱”如何破

    我國奶業(yè)面臨成本高企、需求不振等困境,階段性供需不平衡影響部分企業(yè)和養殖戶(hù)經(jīng)營(yíng)。專(zhuān)家認為,我國奶業(yè)發(fā)展面臨剛需不足、消費結構不合理,以及公眾仍存質(zhì)量安全擔憂(yōu)等制約因素,建議優(yōu)化產(chǎn)業(yè)區域布局和產(chǎn)品結構,促進(jìn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

    奶業(yè)面臨“成長(cháng)的煩惱”,應通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構,進(jìn)一步完善全產(chǎn)業(yè)鏈建設,不斷提升奶業(yè)發(fā)展質(zhì)量。優(yōu)化區域布局和產(chǎn)品結構,加強乳品冷鏈基礎設施建設是重中之重。在加強產(chǎn)業(yè)鏈建設的同時(shí),還可以“另辟蹊徑”,發(fā)展我國特色干乳品產(chǎn)業(yè),拓展奶制品產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值鏈。此外,還需引導消費者對奶業(yè)、乳制品等形成科學(xué)的認知。

    蒙牛集團奶產(chǎn)業(yè)鏈伙伴可持續發(fā)展大會(huì )暨內蒙古地區牧場(chǎng)SOP對標互學(xué)活動(dòng)成功舉行

    近日,蒙牛集團聯(lián)合政府主管部門(mén)、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系,以“更綠色、更營(yíng)養、更智慧”為主題共同舉辦的“蒙牛集團奶產(chǎn)業(yè)鏈伙伴可持續發(fā)展大會(huì )暨2024牧場(chǎng)SOP對標互學(xué)活動(dòng)”,在內蒙古巴彥淖爾、鄂爾多斯、通遼三地成功舉行。

    據介紹,今年年底前,互學(xué)活動(dòng)還將在京津冀、山東等奶業(yè)主產(chǎn)地開(kāi)展。未來(lái),蒙牛將持續推動(dòng)技術(shù)標準化、標準國際化,全力提升合作牧場(chǎng)整體生產(chǎn)運營(yíng)水平,激活奶業(yè)創(chuàng )新活力,不斷夯實(shí)更綠色、更營(yíng)養、更智慧的奶業(yè)根基,為推動(dòng)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,奮力書(shū)寫(xiě)中國式現代化內蒙古新篇章貢獻蒙牛力量。

    新茶飲掀起茶底革命,“香精茶”悄悄退場(chǎng)

    茶飲行業(yè)的健康化趨勢越來(lái)越明顯,在植脂末后,“香精茶”也成為消費者吐槽的重點(diǎn)。

    在業(yè)內人士看來(lái),使用高品質(zhì)原料,才能推動(dòng)茶飲行業(yè)的可持續性發(fā)展,同時(shí),茶飲行業(yè)的發(fā)展也使得行業(yè)有能力支撐起更好的原料供應。

    讓“學(xué)歷造假”的網(wǎng)紅零食現出原形

    近日,上海市消保委對一款名叫“九0農大”蔬菜卷的零食展開(kāi)調查。該產(chǎn)品出現在不少“農科院美食”榜單之上,網(wǎng)上銷(xiāo)量也不錯,最高一家銷(xiāo)售超過(guò)了3萬(wàn)件。

    網(wǎng)紅零食“學(xué)歷造假”,不僅辜負了消費者的信任,損害了消費者的知情權和選擇權,同時(shí)也消減了消費者對那些真正由科研院所研制出的產(chǎn)品的信賴(lài)和認可。對于一些網(wǎng)紅零食“學(xué)歷造假”現象,相關(guān)部門(mén)不妨采取有針對性的監管措施,來(lái)一個(gè)真正的“學(xué)歷打假”,讓其現出原形。

    第二屆中國食育大會(huì )在京舉辦

    2023年全國食品安全宣傳周活動(dòng)于11月28日正式啟動(dòng)。12月6日,第二屆中國食育大會(huì )在北京召開(kāi)。

    第二屆中國食育大會(huì )旨在通過(guò)組織開(kāi)展“壓實(shí)各方責任 保障食品安全”主題會(huì )議、第二屆中國食育膳食技能大賽(六賽區)揭曉、《餐飲業(yè)減少食物浪費實(shí)施操作指南》研討、《食育指數研究報告》發(fā)布、校(園)長(cháng)培訓日及第二屆中國食育畫(huà)展(少兒)等活動(dòng),豐富食育形式、加強食育宣傳、推動(dòng)食育全面發(fā)展,增強全民食品安全意識,提高人民健康水平,弘揚傳統飲食文化,營(yíng)造尚儉崇信、社會(huì )共育良好氛圍,構建食安、食育、食美可持續發(fā)展新格局。

    責任編輯:

    稻香村創(chuàng )立250周年大會(huì )大會(huì )以“守正創(chuàng )新行穩致遠”為主題,研討老字號未來(lái)發(fā)展方向。【詳情】

    A2型蛋白質(zhì)乳品研究與發(fā)展概...從多層次、多角度、多方面展開(kāi)對A2型蛋白質(zhì)乳品的解讀。【詳情】

    貝因美 和中國媽媽在一起貝因美以“愛(ài)”為基礎,幫助親子家庭健康幸福。【詳情】

    老字號知識產(chǎn)權保護研討會(huì )聚焦稻香村、泥人張等老字號典型案例。【詳情】

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