蜜雪冰城轉戰港股，3.6萬(wàn)家門(mén)店背后食安問(wèn)題頻發(fā)

1月2日，蜜雪冰城向港交所遞交上市申請，聯(lián)席保薦人為美銀、高盛和瑞銀集團。從門(mén)店數量看，截至2023年9月30日，蜜雪冰城全球門(mén)店數超過(guò)36,000家，覆蓋中國以及海外11個(gè)國家，是國內現制飲品行業(yè)中唯一一個(gè)達到3萬(wàn)家門(mén)店規模的企業(yè)。其中，超過(guò)99.8%的門(mén)店為加盟門(mén)店，其余為自營(yíng)門(mén)店。

值得關(guān)注的是，在飛速擴張的過(guò)程中，蜜雪冰城也頻頻出現食品安全問(wèn)題，如飲品中吃出異物、使用已過(guò)期原料等，且多次被監管部門(mén)處以行政罰款。

“狂飆”的量販零食如何走得更遠？

剛剛過(guò)去的2023年，量販零食的旋風(fēng)刮過(guò)多個(gè)城市，新加盟門(mén)店更是深入縣城、鄉鎮。

量販零食能獲得消費者喜愛(ài)，仍在于其價(jià)格優(yōu)勢。為爭奪市場(chǎng)，品牌之間的價(jià)格戰在去年打得火熱。不過(guò)，一味的低價(jià)競爭策略，對行業(yè)而言顯然并非長(cháng)久之計。低價(jià)之外，如何建立起差異化、有價(jià)值的競爭力，是行業(yè)想要走得更遠必須考慮的問(wèn)題。從這一角度說(shuō)，品質(zhì)的把控、供應鏈的完善、數字技術(shù)的應用，都十分重要。

一方面，消費者不僅要吃得美味，還要吃得健康。在此背景下，量販零食企業(yè)不僅要增強貨源產(chǎn)品的質(zhì)量把控，杜絕食品安全問(wèn)題可能給品牌形象帶來(lái)的損害，也要引進(jìn)更健康的零食產(chǎn)品，增加顧客消費黏性。另一方面，高性?xún)r(jià)比需要以規模化和更高效的供應鏈作為支撐。

喝咖啡不必談丙烯酰胺色變

福建省消費者權益保護委員會(huì )聯(lián)合福州市消費者權益保護委員會(huì )于2023年8月通過(guò)線(xiàn)上和線(xiàn)下方式，對福州市部分商業(yè)街區的咖啡銷(xiāo)售場(chǎng)所和外賣(mài)平臺現制現售咖啡產(chǎn)品開(kāi)展比較試驗，在本次59款樣品中均檢測出低含量的2A類(lèi)致癌物“丙烯酰胺”。

然而，咖啡中檢出的丙烯酰胺含量很低，每人每天喝12千克黑咖啡才會(huì )超過(guò)丙烯酰胺的耐受量。因此，每日飲用一杯咖啡的攝入量均處在安全范圍之內，只要不長(cháng)期過(guò)量飲用，對人體是無(wú)明顯健康風(fēng)險的。

2024元旦假期餐飲消費火熱

2024年元旦假日期間，全國餐飲市場(chǎng)消費火熱，各地餐飲數據亮眼，餐飲門(mén)店客流大增，線(xiàn)上餐飲消費持續升溫。據中國烹飪協(xié)會(huì )開(kāi)展的“2024年元旦假期餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)情況調研”數據顯示，54.5%的受訪(fǎng)餐飲企業(yè)今年元旦假期期間營(yíng)業(yè)收入實(shí)現上漲，受訪(fǎng)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入較去年同期上漲24.1%，客流量與去年同期相比上漲45.3%，外賣(mài)外送銷(xiāo)售量較去年同期上漲12.4%。

人參等三種原料納入保健食品備案原料目錄

近日，市場(chǎng)監管總局會(huì )同國家衛生健康委、國家中醫藥局發(fā)布《保健食品原料目錄 人參》《保健食品原料目錄 西洋參》《保健食品原料目錄 靈芝》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)三個(gè)目錄)及配套解讀文件。

三個(gè)目錄中，人參、西洋參允許聲稱(chēng)的保健功能包括有助于增強免疫力和緩解體力疲勞，產(chǎn)品備案時(shí)，允許備案人標注其中一種保健功能，或者同時(shí)標注兩種保健功能；靈芝允許聲稱(chēng)的保健功能為有助于增強免疫力。

根治“麻辣燙刺客”，關(guān)鍵是要落實(shí)明碼標價(jià)

2023年12月31日，湖南長(cháng)沙一女子在地攤吃麻辣燙被攤販收取106元高價(jià)，引發(fā)社會(huì )關(guān)注和網(wǎng)絡(luò )熱議。1月2日，當地市場(chǎng)監督管理局和城市管理綜合執法大隊聯(lián)合發(fā)布情況通報稱(chēng)，攤販已當場(chǎng)全額退還顧客購買(mǎi)麻辣燙的106元，其存在的非法從事設攤經(jīng)營(yíng)、未明碼標價(jià)等違法行為已經(jīng)被處理。

進(jìn)一步規范地攤經(jīng)濟，根治“麻辣燙刺客”，關(guān)鍵是要督促商販落實(shí)明碼標價(jià)。根據國家市場(chǎng)監督管理總局于2022年4月發(fā)布的《明碼標價(jià)和禁止價(jià)格欺詐規定》，包括攤販在內的經(jīng)營(yíng)者在銷(xiāo)售、收購商品和提供服務(wù)過(guò)程中，應依法公開(kāi)標示價(jià)格等信息。經(jīng)營(yíng)者應當以顯著(zhù)方式，采用標價(jià)簽（含電子標價(jià)簽）、標價(jià)牌、價(jià)目表（冊）、展示板、電子屏幕等有效形式進(jìn)行明碼標價(jià)，做到真實(shí)準確、貨簽對位、標識醒目。明碼標價(jià)，才能確保消費者在交易時(shí)享有足夠的知情權，并有效防止攤販隨意漲價(jià)或變相漲價(jià)。

稻香村發(fā)布10款年貨新品

近日，在蘇州舉辦的“稻香村創(chuàng )立250周年慶典”現場(chǎng)，稻香村集團副總經(jīng)理、營(yíng)銷(xiāo)中心總經(jīng)理周立源發(fā)布了中式糕點(diǎn)、堅果、熟食等10款龍年年貨新品禮盒，迎接即將到來(lái)的龍年春節銷(xiāo)售季。據悉，稻香村各類(lèi)年貨禮品將于1月上旬全面在線(xiàn)上線(xiàn)下開(kāi)始銷(xiāo)售。

第40屆中國·哈爾濱國際冰雪節暨法中文化旅游年盛大啟幕，洋河·夢(mèng)之藍閃耀“爾濱”

1月5日，第40屆中國·哈爾濱國際冰雪節暨法中文化旅游年開(kāi)幕式在冰雪大世界公園盛大舉行。洋河股份以精妙絕倫的冰雕作品、美美與共的文化交流驚艷亮相。

2023年，從天津夏季達沃斯論壇，到“一帶一路”國際合作高峰論壇；從開(kāi)啟“夢(mèng)想連接世界”文化歐洲行，到“世界看酒都”法國站攝影展；從在世界各地舉辦“夢(mèng)之藍晚宴”到打造海外洋河白酒文化體驗中心……洋河股份以“夢(mèng)想連接世界”，用系列豐富多彩的活動(dòng)，奏出了世界文化交流互鑒華美樂(lè )章。

過(guò)完春節過(guò)春糖 今年春糖不一樣

第110屆糖酒會(huì )將于2024年3月20日-22日在中國西部國際博覽城和成都世紀城新國際會(huì )展中心舉辦。本屆糖酒會(huì )將全面轉型升級，創(chuàng )新推出“展、會(huì )、城、節”四大板塊，打造全球標桿性消費類(lèi)城市節日，引導來(lái)蓉百萬(wàn)客商與成都市各行業(yè)及市民“過(guò)完春節過(guò)春糖”，助力成都市乃至整個(gè)食品酒類(lèi)行業(yè)2024年在促進(jìn)消費、激發(fā)經(jīng)濟活力方面取得“開(kāi)門(mén)紅”。