近期，河南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于春節食品安全專(zhuān)項監督抽檢情況的通告（2024年第5期）。

其中，通許縣和之美生活超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)河南小香廚農業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的1批次粉面菜蛋金湯肥牛味（179g 面餅:60g 粉餅:25g 鹵蛋:30g 配料:64g/桶，小香廚，2023-07-02），菌落總數檢出值為2.2×10⁴CFU/g、2.3×10⁴CFU/g、4.3×10⁴CFU/g、3.5×10⁴CFU/g、2.7×10⁴CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過(guò)100000CFU/g且至少3次檢驗結果不得超過(guò)10000CFU/g。

值得注意的是，這已經(jīng)是“小香廚”一個(gè)月內第三次被河南省市場(chǎng)監督管理局通報。此前在1月10日、1月25日的通報中，“小香廚”1批次酸辣粉、1批次老重慶酸辣粉均被檢出菌落總數超標。

2024年1月10日，河南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于24批次食品不合格情況的通告（2024年第2期）。河南小香廚農業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的1批次酸辣粉（135克/桶，小香廚+圖形，2023-10-18），菌落總數檢出值為6.1×10⁴CFU/g、9.0×10⁴CFU/g、8.6×10⁴CFU/g、6.7×10⁴CFU/g、6.7×10⁴CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過(guò)100000CFU/g且至少3次檢驗結果不得超過(guò)10000CFU/g。

2024年1月25日，河南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于22批次食品不合格情況的通告（2024年第4期）。河南小香廚農業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的1批次老重慶酸辣粉（150克/桶，小香廚+圖形，2023-10-26），菌落總數檢出值為1.0×10⁵CFU/g、9.5×10⁴CFU/g、1.5×10⁵CFU/g、1.3×10⁵CFU/g、1.5×10⁵CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過(guò)100000CFU/g且至少3次檢驗結果不得超過(guò)10000CFU/g。

據了解，菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。

公開(kāi)信息顯示，河南小香廚農業(yè)科技有限公司成立于2019年。目前有“小香廚”、“小香廚嗨吃家”兩個(gè)品牌，以酸辣粉系、非油炸方便速食食品為主，以自熱食品和食品調味品為輔，現已有天貓、淘寶、京東等線(xiàn)上30多家電商分銷(xiāo)商和線(xiàn)上平臺。