近日，黑龍江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了關(guān)于16批次食品不合格情況的通告（2024年第2期）。

其中，哈爾濱市雙城區周家鎮誠信超市、牡丹江百福隆商貿有限公司牡丹江分公司分別銷(xiāo)售的標稱(chēng)內蒙古自治區通遼市現春食品加工有限責任公司生產(chǎn)的五仁月餅（340克/袋、現春+圖形商標、2023/7/24）菌落總數檢驗結果為8.7×10?；2.8×10?；2.6×10?；8.3×10?；1.3×10? CFU/g；蘇子月餅（68g/袋、現春+圖形商標、2023/7/12）菌落總數檢驗結果為9.3×103,9.5×103,1.1×10?,1.2×10?,1.1×10? CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10?,M=10? CFU/g。

據了解，菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。食品的菌落總數超標，會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。造成菌落總數不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落總數較高，殺菌工藝未達到要求導致；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格所致；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關(guān)。

目前，黑龍江省市場(chǎng)監督管理局已責成轄區市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等風(fēng)險控制措施。