吃糖上癮本質(zhì)是一種神經(jīng)紊亂
發(fā)布時(shí)間:2024-03-18 09:51:35 | 來(lái)源:中國食品報 | 作者:于樂(lè )
直至今日,仍然有部分消費者會(huì )有這樣的感觸:雖然不餓,但就是想吃甜的;雖然不渴,但就是想喝甜的。事實(shí)上心情不好的時(shí)候,很多人想通過(guò)吃甜食來(lái)緩解不良情緒,尋找短暫的釋放,之后又因吃下太多甜食陷入后悔、自責的漩渦,進(jìn)入惡性循環(huán)。更嚴重的問(wèn)題是,當一個(gè)人習慣頻繁攝入高糖食物后,每次總是要吃更多更甜的食物,才能獲得跟之前一樣的滿(mǎn)足感。健康中國微信公眾號近日發(fā)文指出,糖癮難戒并不是因為一個(gè)人缺乏意志力,而是因為吃糖上癮本質(zhì)上是一種神經(jīng)紊亂。
高糖食物會(huì )刺激大腦中的獎勵系統,激活神經(jīng)元,釋放多巴胺。多巴胺的釋放會(huì )讓人產(chǎn)生愉快的感覺(jué)或獎賞的效果。當我們吃糖時(shí),大腦會(huì )想起上次吃糖時(shí)那種甜甜的味道,于是分泌多巴胺,并期待下次繼續這樣做。
長(cháng)此以往,吃同樣的糖卻得不到同樣的快樂(lè )了,就需要吃更多的糖來(lái)獲得相同的感受。這就是“多巴胺抵抗”,類(lèi)似于胰島素抵抗。所以,僅靠意志力控制自己不吃糖,可能在短時(shí)間內有一定的作用,但很難長(cháng)期堅持,這就是戒糖比較難的原因。
而高糖飲食帶來(lái)的危害,不僅是齲齒、肥胖,越來(lái)越多的研究已經(jīng)證實(shí),高糖飲食對心臟、代謝系統、骨骼等都會(huì )帶來(lái)不利影響。對此,專(zhuān)家建議,通過(guò)以下方式緩慢戒掉糖癮,回歸正常飲食。
重建大腦獎勵系統 試著(zhù)重新激活自己想要的大腦獎勵系統,比如重復獲取新鮮食材,仔細品味;重復在心情不好的時(shí)候做喜歡的運動(dòng),而不是喝含糖飲料。重復做這些,會(huì )讓你記住這個(gè)循環(huán),逐步改變大腦的獎勵系統,慢慢脫離糖癮。
選擇遞進(jìn)式減糖法 選擇不同含糖量的食物,逐漸從高糖食物慢慢轉化到低糖食物。比如愛(ài)喝咖啡的人可以喝含糖、含奶咖啡,再慢慢轉化到喝純咖啡。
避免情緒化進(jìn)食 人有某些情緒時(shí),會(huì )特別想吃某些食物,尤其是高糖、高脂食物。如果發(fā)現自己正在靠吃東西來(lái)發(fā)泄情緒,那就不妨先嘗試一些正確的情緒疏解辦法,比如看書(shū)、跑步。
減少精加工食品 選擇低脂高纖維、低血糖負荷、飽腹感強的碳水化合物食物,如粗糧、全麥面包、玉米、紫薯等。合理搭配一餐,吃夠蛋白質(zhì),減少饑餓感,提高基礎代謝。學(xué)會(huì )看配料表,不主動(dòng)喝含糖飲料,盡量選擇新鮮、低糖水果或是含有天然甜味劑的甜味產(chǎn)品來(lái)滿(mǎn)足對“甜”的感受。
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