4月11日，山東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了關(guān)于23批次食品不合格情況的通告2024年第9期（總第453期）。

其中，單縣佳美惠連鎖超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)為邢臺市鄉味長(cháng)食品有限公司生產(chǎn)的爆漿牛角包（草莓味）（2023-11-1、鄉味長(cháng)、計量稱(chēng)重）菌落總數檢驗值為18000,22000,26000,13000,9700CFU/g。標準規定為n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g，該批次產(chǎn)品不符合食品安全國家標準規定。

據了解，菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點(diǎn)同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數檢測結果均不得超過(guò)10?CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測結果超過(guò)10?CFU/g。

目前，當地市場(chǎng)監管部門(mén)已責令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。