春分時(shí)節，天氣回暖，正是菌菇采摘的好時(shí)候。

在廣西壯族自治區柳州市魚(yú)峰區白沙鎮新安村的菌棚內，排排菌包整齊堆放，一朵朵金黃色的榆黃菇競相綻放，濃郁獨特的香氣在棚里彌漫。工人們正將成熟的榆黃菇摘下放入筐中，等待加工后進(jìn)行售賣(mài)。

“目前榆黃菇菌包制作和菌菇培育這兩個(gè)環(huán)節，已經(jīng)基本實(shí)現了機械化和數字化生產(chǎn)。現在每天可以制作1.2萬(wàn)棒菌包，比之前快了10多倍。”生產(chǎn)基地負責人張秋玲指著(zhù)菌包制作流水線(xiàn)說(shuō)。

從菌菇到竹筍，從螺螄到豆角，過(guò)去3年，魚(yú)峰區新增螺螄粉原材料種植面積2.43萬(wàn)畝，有效保障了優(yōu)質(zhì)原材料本地供應，螺螄粉原材料產(chǎn)量、產(chǎn)值實(shí)現“節節高”。

科技育苗助力筍農增收

“麻竹跟其他的竹子一樣，在初春雨水多的階段種植最好。如果錯過(guò)了最佳種植時(shí)間，就會(huì )影響成活率。”3月12日，在魚(yú)峰區里雍鎮舉行的2024年柳州螺螄粉原材料產(chǎn)業(yè)發(fā)展現場(chǎng)推進(jìn)會(huì )上，種竹“土專(zhuān)家”黃彥志舉起手中的營(yíng)養杯苗，向農戶(hù)們仔細講解麻竹種植的要點(diǎn)和注意事項。

在技術(shù)人員的指導下，數百名筍農穿梭于山間，他們有的插苗，有的施肥，有的鏟土，勾勒出一幅科技立“竹”產(chǎn)業(yè)興的美好畫(huà)卷。

因為口感酸脆、氣味獨特，酸筍被眾多食客認為是螺螄粉的“靈魂”，市場(chǎng)需求量大。制作酸筍的原材料是大頭筍，也叫麻竹筍，是一種粗壯且口感細嫩的筍子。這種筍從種植到盛產(chǎn)期需要5年。

早些年，螺螄粉急速擴大的消費規模讓酸筍原材料大頭筍告急。柳州市委、市政府為了解決螺螄粉原材料短缺的問(wèn)題，鼓勵老百姓種植竹筍，種植連片100畝以上的，每畝補助900元。

“按照柳州市一天產(chǎn)銷(xiāo)500萬(wàn)包螺螄粉計算，光酸筍的日需求量就在250噸上下，一年下來(lái)酸筍的需求量10萬(wàn)噸起步。”黃彥志說(shuō)，作為土生土長(cháng)的魚(yú)峰區白沙鎮人，2016年，隨著(zhù)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，他回到家鄉，投身螺螄粉原材料加工產(chǎn)業(yè)。

為了從種植端解決酸筍短缺的問(wèn)題，這些年來(lái)，黃彥志和村民們經(jīng)過(guò)不斷摸索，走出了一條利用營(yíng)養杯育苗的新路子。

黃彥志介紹，營(yíng)養杯育苗是指用盛有培養土等基質(zhì)的特定容器，培育作物或果樹(shù)、花卉、林木幼苗。營(yíng)養杯育苗通常在塑料大棚、溫室等保護設施中進(jìn)行，可使苗的生長(cháng)發(fā)育獲得較佳的營(yíng)養和環(huán)境條件。通過(guò)營(yíng)養杯育苗，可以保證麻竹成活率超過(guò)95%。

從2020年開(kāi)始，黃彥志通過(guò)營(yíng)養杯育苗，種植了超過(guò)1000畝的麻竹，并向外輻射推廣竹種植4萬(wàn)多畝。

“今年我們培育了40萬(wàn)株竹筍種苗，已經(jīng)銷(xiāo)售一空。”黃彥志指著(zhù)地上用營(yíng)養杯培育的竹筍種苗說(shuō)，“由于政府部門(mén)加大了對螺螄粉原材料產(chǎn)業(yè)的扶持力度，農民種筍積極性很高，竹筍種苗供不應求。”

近年來(lái)，魚(yú)峰區加大螺螄粉原材料的種植力度，今年底將完成竹筍種植1萬(wàn)畝。到2025年底，魚(yú)峰區力爭實(shí)現麻竹種植面積5.5萬(wàn)畝，麻竹筍產(chǎn)量5萬(wàn)噸以上，本地竹筍在酸筍原材料中的占比由2020年的30%提高到60%以上。

智慧農業(yè)實(shí)現高效種養

機聲轟隆，沃土翻飛。這段時(shí)間，隨著(zhù)春耕生產(chǎn)逐步展開(kāi)，魚(yú)峰區里雍鎮富龍村約500畝馬鈴薯基地處處呈現繁忙景象。

在農技人員指導下，當地農戶(hù)分工協(xié)作，規范操作農機進(jìn)行埋種薯、蓋泥土、挖水溝等工作，提高了生產(chǎn)效率、減輕了勞動(dòng)強度、降低了生產(chǎn)成本。

為保障農業(yè)生產(chǎn)高效穩定，魚(yú)峰區近年來(lái)不斷加強農機裝備配套，提高農業(yè)生產(chǎn)機械化水平，其中馬鈴薯已實(shí)現機械化種植。

里雍鎮副鎮長(cháng)陳嬌嬌介紹，有了農機助力，一臺機器一天可以種植近20畝馬鈴薯，相比人工，可將作業(yè)效率提高10倍以上。

“馬鈴薯是螺螄鴨腳煲的配料之一。馬鈴薯畝產(chǎn)可達4000—5000斤，實(shí)現畝產(chǎn)值5000余元，每畝純利潤2500—3000元，助農增收效果顯著(zhù)。”陳嬌嬌說(shuō)。

不僅馬鈴薯的種植效率今非昔比，在魚(yú)峰區白沙鎮王眉村的農田里，柳州螺螄粉原材料農業(yè)現代化示范區的種植戶(hù)引進(jìn)自動(dòng)移栽機，大大提高了辣椒、豆角、稻米等螺螄粉原材料的種植效率。

魚(yú)峰區白沙鎮新安村大力發(fā)展螺螄粉原材料種植。通過(guò)引入機械化機器和智能化技術(shù)，當地優(yōu)化菌菇生產(chǎn)鏈，推動(dòng)農業(yè)生產(chǎn)向精細化、高效化、綠色化發(fā)展，積極探索鄉村振興之路。

“這個(gè)智能系統可以監測房間的溫度、濕度、光照強度和二氧化碳含量。如果監測到溫度、濕度、光照和二氧化碳濃度不在設定好的范圍里，便會(huì )發(fā)出提醒并及時(shí)將環(huán)境調節到適合榆黃菇菌絲生長(cháng)的條件。”在白沙鎮新安村的菌包育種車(chē)間里，張秋玲展示了菇房環(huán)境自動(dòng)控制系統的功能。

除了智能控溫、控濕、控光、控風(fēng)之外，系統還能記錄菌種進(jìn)出庫數量，方便查詢(xún)統計。通過(guò)數字信息化手段進(jìn)行育種，生產(chǎn)基地讓蘑菇在最合適的環(huán)境中生長(cháng)，農業(yè)生產(chǎn)變得精準化、集約化。

這幾天，春意漸濃、氣候漸暖，榆黃菇長(cháng)勢喜人，飽滿(mǎn)鮮艷。“去年我們建成了占地400多平方米的智能菇房，生產(chǎn)菌包150多萬(wàn)棒，年產(chǎn)值約400萬(wàn)元。”張秋玲介紹。

截至2023年，魚(yú)峰區新建柳州螺螄粉原材料標準化生產(chǎn)基地5個(gè)，累計種植養殖面積達6.71萬(wàn)畝，農村居民年人均可支配收入3.36萬(wàn)元，位居全廣西第一。螺螄粉原材料已成為鄉村振興、農民致富的主導產(chǎn)業(yè)。