4月23日，廣東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了關(guān)于11批次食品不合格情況的通告（2024年第15期）。

天虹數科商業(yè)股份有限公司江門(mén)江海廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)浙江藍雪食品有限公司生產(chǎn)的東海小眼睛帶魚(yú)段（400g/袋、2023-04-15），揮發(fā)性鹽基氮檢驗結果為35.3mg/100g，標準值為不大于30mg/100g，該批次產(chǎn)品揮發(fā)性鹽基氮項目不符合食品安全國家標準規定。

據了解，揮發(fā)性鹽基氮是指食品水浸液在堿性條件下能與水蒸氣一起蒸餾出來(lái)的總氮量，即在此條件下能形成氨的含氮物。揮發(fā)性鹽基氮是動(dòng)物性食品腐敗變質(zhì)的指示性指標，其含量越高，表明氨基酸破壞的越多，營(yíng)養價(jià)值等受到的影響也就越大。長(cháng)期食用揮發(fā)性鹽基氮超標的食品，可能會(huì )因食品腐敗變質(zhì)造成反胃、腹瀉甚至更嚴重的健康危害。揮發(fā)性鹽基氮超標的原因，可能是食品運輸時(shí)間過(guò)長(cháng)、溫度過(guò)高、保存不當所致。

公開(kāi)信息顯示，浙江藍雪食品有限公司坐落于寧波北侖梅山保稅港區，集進(jìn)出口、加工、冷鏈物流等功能為一體，擁有冷藏能力三萬(wàn)噸的冷鏈倉庫和八千平方米的加工車(chē)間，藍雪系列冷凍海鮮產(chǎn)品熱銷(xiāo)國內主要商超8000多家門(mén)店。