食品安全指南|蘋(píng)果
發(fā)布時(shí)間:2024-05-07 15:02:04 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:
吃蘋(píng)果,你們會(huì )選擇連皮帶籽全吃掉嗎?曾有媒體報道過(guò),一名嬰兒因喝了由整個(gè)蘋(píng)果榨的果汁后出現腹痛、嘔吐的癥狀,這引起大家對“蘋(píng)果里的蘋(píng)果籽有毒”的猜測。事實(shí)真的是這樣嗎? 今天,我們就為大家科普一下。
蘋(píng)果籽有毒嗎?
蘋(píng)果是世界上最受歡迎的水果之一,它們有小而黑的籽,且這些籽帶著(zhù)苦味,大部分人都不會(huì )吃。但有些人會(huì )覺(jué)得蘋(píng)果全身都能吃,還能幫助“抗癌”?其實(shí),蘋(píng)果籽含有一種叫做苦杏仁苷的植物化合物(也稱(chēng)為氰苷),杏仁苷是種子化學(xué)防御的一部分,它本身是無(wú)害的,但當完整的種子被破壞、咀嚼或消化,杏仁苷就會(huì )降解為氰化氫。氰化物在歷史上一直被當做毒藥使用,它會(huì )干擾細胞的氧氣供應,在足夠高的劑量下,可能在幾分鐘內導致死亡。
不小心吃了蘋(píng)果籽會(huì )怎樣?
如果您偶爾吃到幾顆蘋(píng)果籽,其實(shí)一般不會(huì )出現明顯的不適,也不會(huì )馬上引起中毒。這是因為蘋(píng)果籽外面有一層保護層,可以抵抗消化。只有當蘋(píng)果籽被損壞(如被磨碎或咀嚼)后才會(huì )產(chǎn)生氰化物。因此,吞食幾顆蘋(píng)果籽不太可能產(chǎn)生嚴重后果。
但是,如果人體長(cháng)期大量吃蘋(píng)果籽,氫氰酸大量沉積在體內,就會(huì )造成人體的缺血和缺氧。可能引起機體中毒,出現頭暈、頭痛、呼吸急促、昏迷等癥狀,對人體健康有一定的危害。
吃多少量的蘋(píng)果籽會(huì )引起中毒?
一般成年人至少要吃150粒以上蘋(píng)果籽才會(huì )中毒。根據不同品種,1克蘋(píng)果籽中苦杏仁苷含量為1-4毫克,1克細碎或咀嚼的蘋(píng)果種子可釋放0.06-0.24毫克的氰化物。因此,吃150粒以上磨碎的蘋(píng)果籽才可能致命,一顆蘋(píng)果只有5-8粒籽,也就意味著(zhù)嚼碎吃下20多個(gè)蘋(píng)果的所有籽才可能中毒。蘋(píng)果籽的確切致死劑量差異很大,這取決于體重、個(gè)體耐受性和蘋(píng)果的類(lèi)型。
還有哪些水果別嚼籽?
生活中常見(jiàn)的水果,如桃子、櫻桃、沙果、杏、梨、李子、枇杷等,它們的籽都跟蘋(píng)果籽一樣含有苦杏仁苷(氰苷),在食用的過(guò)程中要盡量避免吃到它們的籽。
水果對我們的身體健康有很大幫助,不僅能補充人體所需要的水分,還含有豐富的維生素。所以,我們不要因為一些“危言聳聽(tīng)”的傳聞而對部分水果敬而遠之。只要在食用過(guò)程中注意避免誤食這些有害的果籽就可以放心吃。
責任編輯:王琦稻香村創(chuàng )立250周年大會(huì )大會(huì )以“守正創(chuàng )新行穩致遠”為主題,研討老字號未來(lái)發(fā)展方向。【詳情】
A2型蛋白質(zhì)乳品研究與發(fā)展概...從多層次、多角度、多方面展開(kāi)對A2型蛋白質(zhì)乳品的解讀。【詳情】
貝因美 和中國媽媽在一起貝因美以“愛(ài)”為基礎,幫助親子家庭健康幸福。【詳情】
老字號知識產(chǎn)權保護研討會(huì )聚焦稻香村、泥人張等老字號典型案例。【詳情】
紅餐網(wǎng) | 新華網(wǎng)食品 | 人民網(wǎng)食品 | 中國經(jīng)濟網(wǎng)食品 | 央視網(wǎng)美食 | 光明網(wǎng)食品 | 全國糖酒商品交易會(huì ) | 國家市場(chǎng)監督管理總局 | 中華人民共和國農業(yè)農村部 |
中國網(wǎng)食品頻道堅持“給你一個(gè)真實(shí)的中國”的永恒追求,融合各地民族風(fēng)俗、地方特產(chǎn),延伸至整個(gè)食品行業(yè),展示中國食品豐富性、多元性,搭建中國食品展示平臺。
要聞新零售品牌營(yíng)養部委智庫農產(chǎn)品食說(shuō)聚焦原創(chuàng )人物公司智庫電商直銷(xiāo)專(zhuān)題美食酒業(yè)乳品飲品保健品茶葉美食圖庫
新聞熱線(xiàn):010-88564110
投訴建議:010-88564110
電子郵箱:
foodchina01@126.com
本網(wǎng)所有內容,凡注明”來(lái)源:中國網(wǎng)食品”的圖片,版權均屬中國互聯(lián)網(wǎng)新聞中心所有,任何媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權不得轉載。