5月7日，山東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了關(guān)于23批次食品不合格情況的通告2024年第13期（總第457期）。

其中，廣饒縣稻莊鎮旌豐生鮮便利店銷(xiāo)售的標稱(chēng)為山東三鼎食品有限公司生產(chǎn)的三鼎水餃（非即食）（2023/10/12、500g/袋、圖形商標），過(guò)氧化值（以脂肪計）檢驗結果為0.33g/100g，而標準規定為不得大于0.25g/100g。

另外根據2023年5月16日山東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于15批次食品不合格情況的通告2023年第13期（總第409期），標稱(chēng)山東三鼎食品有限公司生產(chǎn)的1批次鮮肉餛飩（速凍生制品，400克/袋，生產(chǎn)日期：2022-12-1）也檢出過(guò)氧化值（以脂肪計）超標。

過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標的食品一般不會(huì )對人體健康造成損害，但長(cháng)期食用過(guò)氧化值嚴重超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 速凍米面與調制食品》（GB 19295—2021）中規定，速凍面米食品中過(guò)氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。

公開(kāi)信息顯示，山東三鼎食品有限公司位于山東省泰安市肥城市桃園鎮宇希食品生態(tài)產(chǎn)業(yè)園，是一家生產(chǎn)及銷(xiāo)售為一體的企業(yè)，主做速凍米面制品，餃子，餛飩，湯圓等速凍產(chǎn)品。