近日，記者從國家衛生健康委召開(kāi)的新聞發(fā)布會(huì )獲悉，近年來(lái)，我國居民整體營(yíng)養狀況和膳食結構得到明顯改善，尤其蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物這三類(lèi)宏量營(yíng)養素攝入的量基本達到了膳食參考攝入量的標準。但是，膳食結構仍然存在不合理之處。如奶類(lèi)及其制品、大豆及其制品等攝入不足，低于膳食的參考攝入量標準。

北京協(xié)和醫院臨床營(yíng)養科主任于康表示，有證據表明，常吃大豆，對兒童而言，有利于生長(cháng)發(fā)育，對成人而言，適量大豆攝入可以降低成年人心血管疾病的風(fēng)險和女性乳腺癌發(fā)病風(fēng)險。此外，對于老年人而言，適量攝入大豆及其制品有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，特別是有利于老年人肌肉衰減問(wèn)題的防治。

關(guān)于增豆，于康建議，成年人平均每人每天攝入15克至25克的大豆，或者相當量的大豆制品。為此應該增加豆漿、豆腐、豆腐絲、豆腐干、腐竹等大豆或者大豆制品的攝入，并均勻分布在一日三餐之中。對于全素食人群，建議平均每人每天攝入50克至80克，而對于蛋奶素的人群，建議每日攝入25克至60克。

關(guān)于加奶，于康認為，成年人每天應該攝入300毫升以上的液體奶或相當量的奶制品。可以選擇不同類(lèi)型的奶類(lèi)或者奶制品，包括牛奶、酸奶、奶酪等，對于乳糖不耐受的人群，可少量多次飲用奶類(lèi)及其制品，在食用奶制品的時(shí)候，應把奶類(lèi)制品和其他食物同時(shí)攝入，比如說(shuō)奶類(lèi)與谷類(lèi)、水果蔬菜等混合食用，延緩乳糖在腸道內吸收的速度，來(lái)降低不耐受癥狀的發(fā)生。