美國伊利諾伊大學(xué)厄巴納-香檳分校一項新研究發(fā)現，學(xué)齡兒童食用更多含異黃酮的大豆食品后，思維能力和注意力會(huì )得到提升。研究團隊在6月29日至7月2日舉行的2024年美國營(yíng)養學(xué)會(huì )年會(huì )上展示了這一成果。

異黃酮是天然存在于各種植物中的化合物，尤以大豆和豆制品中含量為多。為研究大豆異黃酮的潛在益處，團隊回顧了先前一項研究數據，該研究涉及128名7歲至13歲的兒童。根據這些兒童7天的飲食記錄信息，團隊計算了每個(gè)孩子包括異黃酮在內的平均飲食攝入量。為評估孩子們的一般智力水平，團隊使用了一套專(zhuān)門(mén)的紙上測試，還利用一項名為“側翼任務(wù)”的計算機測試來(lái)評估注意力，同時(shí)記錄孩子們的腦電波活動(dòng)，以測量信息處理速度和注意力集中度。

分析顯示，那些攝入更多豆類(lèi)食品的兒童，在注意力評估中表現出更快的反應速度和處理速度，但研究并未發(fā)現大豆異黃酮攝入量與一般智力水平之間存在顯著(zhù)關(guān)聯(lián)。

研究人員表示，一份大約230克的豆漿含有約28毫克異黃酮。為了增加異黃酮的攝入量，大豆或豆漿是不錯的選擇，豆豉、豆腐也是推薦的食品。