近日，中國網(wǎng)食品中國跟隨中國地質(zhì)大學(xué)（北京）暑期實(shí)踐團師生一道走進(jìn)北京房山上方山，探尋上方山傳承近2000年的文化基因，并走訪(fǎng)了董氏兄弟的有機綠色生態(tài)農場(chǎng)。

“近2000年的佛教文化歷史構成了上方山的獨特的文化基礎。上方山三寶：香椿、黃精、拐棗是上方山特色精品食材，另外上方山還有三奇、三友等獨特的自然景觀(guān)。”上方山國家森林公園主任朱仕學(xué)在接受食品中國采訪(fǎng)時(shí)表示。

上方山位于房山西部，地處太行山北緣，北京西山中段，古稱(chēng)大房山。以“九洞、十二峰、七十二庵”享譽(yù)古今。這里有著(zhù)豐富的地質(zhì)遺跡資源，豐富的森林資源，以及厚重的歷史文化。

千年文化圣地——上方山

上方山被稱(chēng)為中國北方巖溶地貌典型區，峰、谷、洞、坑、崖等地質(zhì)資源類(lèi)型類(lèi)型豐富。“云水洞”、“天坑”以及九洞十二峰構成了上方山獨具特色的喀斯特地貌。其中，天柱峰是典型的巖溶孤峰，云水洞是目前世界相對海拔高度最高的水平溶洞，天坑是中國北方首次發(fā)現的地質(zhì)遺跡。一處處獨特的地質(zhì)景觀(guān)，組成了上方山令人驚嘆的地質(zhì)風(fēng)貌。

上方山云水洞

據媒體報道，2007年7月，國家測繪局通知各省市對各自轄區內的全國35座名山的海拔高程進(jìn)行數據測量，在這35座名山中，北京占了三席，分別是上方山、松山和云蒙山。

上方山又被稱(chēng)為北方動(dòng)植物活化石基因庫，森林覆蓋率達到了95%。有植物110科、316屬，652種。小葉中國蕨、黃檗等國家重點(diǎn)植物10種。有陸生動(dòng)物149種，國家級重點(diǎn)保護動(dòng)物18種。既有北京其他地方看不到的省沽油等植物，又有房山翠雀等目前全世界其他地區沒(méi)有的物種。其中一萬(wàn)年以前北京闊葉林原始景觀(guān)殘遺片段更是令人連連稱(chēng)奇。在上方山，香椿、黃精、拐棗被當地人稱(chēng)為“上方山三寶” 。據悉，香椿被稱(chēng)為“樹(shù)上蔬菜”，是香椿樹(shù)的嫩芽，它不僅營(yíng)養豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。黃精為黃精屬植物，屬于藥用植物，具有補脾，潤肺生津的作用。拐棗具有很高的營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值。

上方山曾享有 “南有五臺佛法興，北屬上方度高僧”的美譽(yù)，至今保留寺庵七十二。據資料顯示，明代時(shí)，寺庵曾達120座之多。

中國地質(zhì)大學(xué)（北京）信息工程學(xué)院 艾剛

中國地質(zhì)大學(xué)（北京）信息工程學(xué)院暑期實(shí)踐團的領(lǐng)隊老師艾剛表示“上方山是地質(zhì)人的搖籃，是紅色教育的基地，更是上風(fēng)上水的千年文化圣地。其億萬(wàn)年形成的奇峰幽洞巖溶地貌，千萬(wàn)年形成的奇株異草原始森林，現代正在構建的綠色生態(tài)智慧環(huán)境大數據等都是上方山所具有的獨特資源。在這里開(kāi)展實(shí)踐教育活動(dòng)，能夠使學(xué)生們結合所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識對自然、文化以及偏遠的農村基層產(chǎn)生更加深刻的認識。”

董氏兄弟的綠色有機農場(chǎng)

在上方山的山腳，有著(zhù)一塊占地約160畝的農場(chǎng)。這是是華夏董氏兄弟商貿（集團）有限責任公司所開(kāi)發(fā)打造的有機綠色生態(tài)農場(chǎng)。相關(guān)人士表示，目前的生態(tài)農場(chǎng)規模較小，暫不對外開(kāi)放。

華夏董氏兄弟集團相關(guān)領(lǐng)導與師生合影

據介紹，農場(chǎng)不使用化肥、農藥、除草劑、生長(cháng)素等任何化學(xué)制劑，全部使用農家肥。農場(chǎng)自建成以來(lái)，一直保留著(zhù)牛馬耕種，人工除草除蟲(chóng)，應季耕種，自然晾曬等傳統農耕手法。正是大量的施用農家肥，當地的土壤重新變得肥沃起來(lái)，有機質(zhì)含量也有所提升，給當地農產(chǎn)企業(yè)起到了良好的示范作用。

中國地質(zhì)大學(xué)（北京）學(xué)生在農場(chǎng)參加義務(wù)勞動(dòng)

此外，董氏兄弟還建有河北南范天華農場(chǎng)、新西蘭天華牧場(chǎng)、吉林雙遼天華草場(chǎng)、黑龍江綏棱天華農莊、張家口天華生態(tài)園等多個(gè)綠色有機農業(yè)基地。談到有機生態(tài)農場(chǎng)，董配永曾說(shuō)“我們能否做出原生態(tài)、健康的食品呢？不僅讓自己的親朋好友受益，還能讓更多人遠離不安全的食品，這是多么有價(jià)值的事呀！”如今的董氏兄弟正在不斷的朝著(zhù)綠色、生態(tài)、有機的方向不斷努力。

（楊易鑫）