2018年7月，食品行業(yè)熱點(diǎn)不斷，海天醬油生蛆事件、A2奶粉違規宣傳被罰款10萬(wàn)元引起自媒體深挖其過(guò)往不良記錄等鬧得沸沸揚揚。為了完整呈現食品行業(yè)熱點(diǎn)事件的傳播情況，中國網(wǎng)“食品中國”聯(lián)合“深眸自媒體智能輿情平臺”，從本月起推出食品行業(yè)熱點(diǎn)觀(guān)察，不定期對行業(yè)熱點(diǎn)事件進(jìn)行綜合分析與解剖。

海天醬油生蛆事件輿情概況

7月9日，江西廣播電視臺《都市現場(chǎng)》報道稱(chēng)，江西新余消費者王女士從某商超購入一瓶海天生抽醬油，剛開(kāi)封不到一周，仍在保質(zhì)期內的醬油出現了大量活蛆。對此，海天味業(yè)新余總代理在接受采訪(fǎng)時(shí)表示，醬油含有氨基酸，夏天溫度過(guò)高就會(huì )出現這種情況，最好放在冰箱內保存，或者放在陰涼通風(fēng)處。該回應在社交媒體和自媒體上引發(fā)了部分輿論的不滿(mǎn)和調侃。

7月13日，海天味業(yè)在其官網(wǎng)發(fā)布“海天醬油安全合格，請放心購買(mǎi)使用”聲明。聲明稱(chēng)，海天味業(yè)出場(chǎng)的產(chǎn)品均按照國家標準生產(chǎn)，在出廠(chǎng)前均經(jīng)過(guò)檢驗合格。因此，未開(kāi)封的產(chǎn)品不會(huì )有活蟲(chóng)和蟲(chóng)卵生長(cháng)。

7月27日，新京報報道稱(chēng)此次的海天醬油生蛆已是該品牌2017年以來(lái)的第6起有報道的生蛆事件。

輿情傳播分析

在7月8日-7月31日內，該事件初始報道出現在7月9日，在7月12日開(kāi)始輿論熱點(diǎn)大幅上升，于15日達到頂峰，隨后逐漸下降， 20日后基本退出公眾視野。但在7月27日新京報報道后 ，該事件出現了一個(gè)小的波動(dòng)，但傳播面較小。

從具體媒體來(lái)看，本事件在7月9日到11日期間，微博等參與較少，該新聞通過(guò)江西網(wǎng)絡(luò )廣播電視臺的自有自媒體渠道和《都市現場(chǎng)》節目的微信、頭條號等自媒體傳播，并被新余同城、魅力新余、焦點(diǎn)新余等本地自媒體轉載，傳播面和影響力較為有限。

但在12日開(kāi)始，本事件的傳播進(jìn)入第二階段，海天醬油生蛆突破地域傳播的限制，開(kāi)始被各地的本地營(yíng)銷(xiāo)自媒體轉載，在微信的社交環(huán)境中傳播較強。海天味業(yè)于13日發(fā)布過(guò)一份聲明，對生蛆原因做出解釋?zhuān)](méi)有解釋和消除部分公眾的擔憂(yōu)，輿論傳播并沒(méi)有停止。微博上看看新聞KNEWS、中新經(jīng)緯等具有全國影響力的媒體轉載了該新聞，使其在微博上的傳播范圍和影響力擴大，此階段在15日達到頂峰并一直持續。

7月27日，新京報報道稱(chēng)此事為海天醬油2017年以來(lái)第6次發(fā)生，引起了一小波的輿論反彈。

從事件內容的情緒傾向來(lái)看，正負面情緒比例基本對半，正面48.02%，負面51.98%，負面情緒略強。其中正面情緒相關(guān)內容主要是來(lái)自媒體的新聞報道，負面情緒內容主要來(lái)自微博的個(gè)人評論內容。

醬油生蛆事件主要觀(guān)點(diǎn)分析

1、海天醬油驚現活蛆 廠(chǎng)家逃避責任

一點(diǎn)號@都市現場(chǎng)：新余的王女士向我們節目反映，稱(chēng)她上周買(mǎi)的一瓶海天牌生抽醬油，剛開(kāi)封用了不到一周就出現了活蛆，讓她覺(jué)得很惡心。

2、生蟲(chóng)現象與自身質(zhì)量無(wú)關(guān)

海天味業(yè)聲明稱(chēng)，未開(kāi)封的產(chǎn)品，不會(huì )有活蟲(chóng)或蟲(chóng)卵生長(cháng)。關(guān)于醬油生蟲(chóng)的現象，完全是消費者儲存不注意、不當造成，與醬油自身質(zhì)量無(wú)關(guān)。

3、企業(yè)應提高自身的公關(guān)水平

微信公眾號@調味品商界：規模較大的調味品企業(yè)面對公關(guān)危機時(shí)，公關(guān)能力尚且如此，更何況中小企業(yè)，應對水平更是低下。要不沉默，要不不把輿論危機當回事兒，推脫責任，使危機事件愈演愈烈，甚至演變到不可控的地步。

4、醬油生蛆，這個(gè)“鍋”廠(chǎng)家不背

大風(fēng)號@公共食談：很多人根本沒(méi)有見(jiàn)過(guò)現代食品工業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、技術(shù)水平，不了解食品生產(chǎn)環(huán)境中有潔凈度要求，對員工有衛生操作要求，也不知道流水線(xiàn)上有保鮮工藝、滅菌工藝、有金屬探測器等。與此同時(shí)，他們對于家中如何保存食品、防止食品變質(zhì)也不太上心，所以一旦食品出了問(wèn)題，就斷定是食品企業(yè)“工藝不過(guò)關(guān)”之類(lèi)。

綜合研判：簡(jiǎn)單粗暴回應置企業(yè)于不利境地

總體上看，本次醬油生蛆事件已經(jīng)度過(guò)了整個(gè)輿情發(fā)展的周期，基本退出了公眾視野，不過(guò)本次事件也會(huì )對海天的品牌形象留下長(cháng)期的負面印象。在輿情處理上，海天的回應過(guò)于簡(jiǎn)單粗暴，一概回應沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題，對于用戶(hù)投訴和媒體報道過(guò)于輕視，因而導致聲明發(fā)布后，依舊沒(méi)有阻擋住負面新聞的擴散和發(fā)展。

在后期的輿情處置上，海天應當加強自身與消費者的溝通和聯(lián)系，主動(dòng)展示食品生產(chǎn)流程，普及正確的食品保存方法，同時(shí)對消費者的投訴予以重視，積極溝通，避免以后出現類(lèi)似輿情使公眾回想起此次生蛆事件。

（數據來(lái)源：深眸自媒體輿情監測平臺）