近日，湖南省食品藥品監管局對湖南洞口辣妹子食品有限公司進(jìn)行了飛行檢查，發(fā)現該企業(yè)在生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過(guò)程控制、貯存及交付控制、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置等5個(gè)方面存在問(wèn)題。

生產(chǎn)環(huán)境條件方面，私人物品、衣服和工作服混放；洗瓶間洗手更衣設施欠缺。不符合《食品安全法》第三十三條款中關(guān)于具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數量相適應的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施的規定。不符合《食品生產(chǎn)通用衛生規范》（GB14881-2013）5.1.5.1條款中關(guān)于更衣室應保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開(kāi)放置的要求。

防鼠、防蠅、防蟲(chóng)設備安裝不到位。不符合《食品安全法》第三十三條款中關(guān)于具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數量相適應的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施的規定。不符合《食品生產(chǎn)通用衛生規范》（GB14881-2013）6.4.1條款中關(guān)于應保持建筑物完好、環(huán)境整潔，防止蟲(chóng)害侵入及孳生以及6.4.2條款中關(guān)于應制定和執行蟲(chóng)害控制措施，并定期檢查的要求。

生產(chǎn)過(guò)程控制方面，生產(chǎn)現場(chǎng)存在人流、物流交叉污染情況（配湯間原料未脫外包，罐裝間瓶蓋未脫外包未消毒進(jìn)入車(chē)間）。不符合《食品安全法》第三十三條第四款中關(guān)于具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物的規定。不符合《食品生產(chǎn)通用衛生規范》（GB14881-2013）4.1.1條款中關(guān)于廠(chǎng)房和車(chē)間的內部設計和布局應滿(mǎn)足食品衛生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。

貯存及交付控制方面，原輔料貯存未分類(lèi)分區域存放；不合格品同合格品混放無(wú)明顯區分。不符合《食品安全法》第三十三條第一款中關(guān)于具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規定的距離；不符合《食品生產(chǎn)通用衛生規范》（GB14881-2013）5.1.8.3條款中 原料、半成品、成品、包裝材料等應依據性質(zhì)的不同分設貯存場(chǎng)所、或分區域碼放，并有明確標識，防止交叉污染的要求。

從業(yè)人員管理方面，企業(yè)未制訂年度培訓計劃；對從業(yè)人員食品安全知識培訓和考核記錄不全。不符合《食品安全法》第四十四條款中關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核的規定。

食品安全事故處置方面，現場(chǎng)未能提供定期開(kāi)展食品安全風(fēng)險檢查和記錄。不符合《食品安全法》第一百零二條款中關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患的規定。

針對此次飛行檢查發(fā)現的問(wèn)題，湖南洞口辣妹子食品有限公司未提出異議。湖南省食品藥品監督管理局已責成邵陽(yáng)市食品藥品監督管理局監督該公司進(jìn)行整改，并針對檢查中發(fā)現的涉嫌違法違規問(wèn)題進(jìn)一步調查處理。